Masa într-un restaurant modern este acoperită rar cu o singură față de masă, adesea seamănă cu un "sandwich" - un muleton, fețe de masă, napperoni, napperi. Și toate aceste accesorii ar trebui să fie combinate unul cu celălalt, contribuind în același timp la crearea unei atmosfere deosebite a restaurantului.
Până de curând, printre restaurante a existat o vedere că toate tabelele într-o instituție trebuie să fie preparate în același mod: singura modalitate de a da camerei un aspect armonios. Cu toate acestea, tendințele moderne îl resping complet. Deci, în sala de Sankt-Petersburg „Leningrad“ restaurant nou deschis, puteți vedea mai multe opțiuni pentru tabele, și fiecare dintre ele în propriul set, dar este designul restaurantului conferă individualitatea.
- Designul clasic al mesei implică un muleton, fețe de masă și naperon (poate fi înlocuit cu o piesă sau o blat), - explică Julia Kiklewicz. Director general al Allure-Baltic. - Cu toate acestea, există atât de multe variații pe tema decorului mesei pe care fiecare restaurant îl poate arăta individual.
Se numește uneori un protector. Această acoperire specială de pe masă, a cărei sarcină principală este de a proteja blatul de deteriorare, de expunerea la temperaturi ridicate sau lichide (vin, suc), aruncate de oaspeți. În plus, muleton absoarbe sunetul pe instrumentele de transfer pe masă și în cele din urmă stabilește fața de masă pe masă, în cazul în care cineva atinge acum accidental, ea nu va merge la podea, împreună cu întreaga servire. Astfel, acest accesoriu este extrem de important pentru proiectarea mesei, iar mulți restauratori încep să înțeleagă acest lucru. Acum câțiva ani, experții au avut acum și apoi pentru a explica scopul produsului, și că cele mai multe dintre restaurante să renunțe, astăzi cererea pentru muleton a crescut, el nu a mai fost considerat element de prisos, care pot fi salvate.
Fețe de masă și naperonă
- O față de masă, fără naperon, este folosită astăzi doar pentru o opțiune de banchet și exclusiv în camerele VIP ", explică Julia Kiklewicz. - În alte cazuri, masa superioară este așezată pe masa de masă de jos. În primul rând, este practic: liderul se schimbă după fiecare vizitator, iar fețele de masă se schimbă după o zi sau două. În al doilea rând, este un element distinct de decorare, care este o parte integrantă a interiorului și susținut într-o scară și stil comun.
- Atunci când alegi un naperone sunt de obicei ghidate de doi factori:
economie / practică și splendoare, - spune Serafima Kolokoltseva. managerul de proiect al companiei FABRIQUE. - Factorul de practicitate este faptul că naperonul este conceput pentru a proteja față de masă de influențele externe, abraziune rapidă, deci ar trebui să aleagă nuanțe mai întunecate. Factorul de splendoare este conectat atunci când liderul tonurilor de lumină este ales (alb, bej, fildeș, etc.). Oferă solemnitate și festivitate pentru servire.
Naperele pot fi rotunde, dreptunghiulare sau pătrate. Acestea sunt cusute la dimensiunea vârfului de masă (plus 15-20 cm) și stivuite în jurul perimetrului mesei, suprapunând complet masa de masă. Este adevărat, recent, naperele pe mese pătrate sunt adesea așezate cu un unghi. Acest lucru este de preferat atunci când produsul este selectat cu o culoare deosebit de activă: atunci când stivuiți în jurul perimetrului, barele pot părea grele. Uneori, o masă mare dreptunghiulară sau pătrată este așezată pe două suprapuse naperoni.
- La mese rotunde a fost întotdeauna obișnuit să se utilizeze fețe de masă de fund rotund, pătrat superior, spune Lyubov Mitrofanova. CEO al BelRossDecor. - Deci, mese sunt acoperite astăzi, dar a apărut o nouă tendință - de a utiliza pentru mesele pătrate pătrate de jos și de top de masă. Cu toate acestea, în acest caz, este necesar să se calculeze felia potrivită a feței de masă de fund - nu ar trebui să fie inutil de scurtă sau lungă.
Avantajul standard al fețelor de masă este de 20-30 cm, naperon - 10-15 cm. Svis depinde de dimensiunea mesei, designul acesteia, țesătură. Dacă, de exemplu, o cârpă cu o mare contracție este utilizată pentru coaserea unei fețe de masă, alocația ar trebui să fie puțin mai mare decât media. Și, bineînțeles, fețele de masă de sus nu ar trebui să atârne sub cea principală. Cu toate acestea, fiecare restaurator alege o lungime individuală. Dacă instituția este scumpă și nivelul mobilierului corespunde clasei, masa de masă poate fi mai scurtă, astfel încât să poată fi văzute picioarele frumoase ale mesei. În alte cazuri, nu este necesar să le arătați. Colțurile fețelor de masă largi sunt de obicei tăiate într-un semicerc, astfel încât să nu atingă podeaua. În ceea ce privește culoarea, există și variații.
- Acoperirea modernă implică utilizarea a două fețe de masă de aceeași culoare (de exemplu, alb pe alb), dar cu textura diferită. Deci, în partea de jos poate fi un jacquard, iar în partea de sus - o tesatura buna, - consideră Lyubov Mitrofanova. - De asemenea, fețele de masă pot avea aceeași culoare, dar diferite nuanțe (de jos - bej mai întunecat, șampanie mai ușoară).
Acesta este modul în care este decorată, de exemplu, sala restaurantului "Street Life" de la St. Petersburg. Cu toate acestea, culoarea albă se poate combina cu succes cu oricare altul - și culoarea fildeșului, crema ușoară și galben deschis. Restauratorii preferă să utilizeze culori deschise în combinație cu maro, creând o atmosferă de respectabilitate, liniște.
- În proiectarea de masă ar trebui să fie prezent nu mai mult de două culori, - subliniază Serafima Kolokoltseva. - Poate o combinație de țesături cu țesătură jacquard și satin neted.
- Toppere poate fi utilizat singur în combinație cu o cârpă banchet, în cazul în care o astfel de acoperire, după caz, iar masa are un frumos blaturi textură, - spune Olga Semyonova. Șef departament vânzări DUNY CJSC.
Melodii și subtitrări
Ei sunt acum la modă să folosească în loc de un naperon. Și masa poate arăta complet nouă. Șenile - benzi lungi lungi - se potrivesc pe masa de masă sau de jos. Pe o masă dreptunghiulară, pot fi plasate două sau mai multe piese de țesut dens.
Uneori, pe o față de masă pune subtarețelici care prea permite să joace culoare. Blaturile (uneori se numesc și seturi sau șervețele de substituție) trebuie să păstreze o formă, astfel încât acestea sunt adesea cusute dintr-o țesătură mai densă decât o față de masă. Pentru a obține o densitate mai mare, marginile lor sunt împachetate și procesate pe scară largă.
- Căile înguste sunt combinate inițial cu fețe de masă de bază și pot fi aruncate peste sau de-a lungul mesei, - explică Olga Semenova. - În fiecare an sunt deschise noi restaurante, baruri, cafenele, unde stilul european se bazează pe designul interior și setarea meselor. În acest caz, șinele și seturile în combinație cu servetelele de banchet sunt utilizate independent. Seturile sunt utilizate în mod activ în restaurantele de hoteluri pentru micul dejun, prânzul de afaceri sau în pub-uri. Este convenabil, economic și respectă standardele europene.
- Principalele proprietăți ale materialului din care sunt cusute servetele - absorbabilitate si moliciune - a spus Julia Kiklevich. - Prin urmare, țesăturile naturale sunt preferate. Lățimea țesăturii este, în medie, între 40 și 50 cm. Dar dacă ai avut atunci când livrați tampoane stivuite ca un posibil interesant, frumusele, este acum încearcă să plaseze, astfel încât vizitatorul le-a văzut mâinile de fapt atins. Un șervețel este ușor așezat pe o farfurie, așezat într-un inel sau pus într-un unghi obișnuit - fără pliuri și curbe inutile.
- Astăzi, în epoca tehnologiilor noi, există o alternativă la servetele de șervețel și la fețe de masă - textile de hârtie ", adaugă Olga Semenova. - În proprietățile sale, nu este inferior materialelor naturale, dar în același timp deschide posibilități suplimentare datorită varietății de nuanțe și modele.
Avantajul standard al fețelor de masă este de 20-30 cm, naperon - 10-15 cm. Consola depinde de dimensiunea mesei, de designul acesteia, de material. Dacă, de exemplu, o cârpă cu o contracție mare este utilizată pentru coaserea unei fețe de masă, alocația ar trebui să fie puțin mai mare decât media. Și, bineînțeles, fețele de masă de sus nu ar trebui să atârne sub cea principală.
Articole similare
-
Cum se afișează desktopul interlocutorului funcția de demonstrație a ecranului
-
Aranjarea mesei de Anul Nou 2019 idei pentru decorarea festivă a vesela, ochelari, lumânări,
Trimiteți-le prietenilor: