Lipsa unei culturi de stradă în Ural și, în general, în Rusia, ne privează pe mulți dintre noi de posibilitatea de a se bucura în întregime de ambrozia stradală. Din fericire, există instituții care doresc să corecteze această neînțelegere, cum ar fi, de exemplu, "Suvlachnaya pe Lenin", care este deja pregătită să-i hrănească pe toți cu un giroscop grec adevărat.
Ultima instituție de pe acest site a fost arta "Coop", asemănătoare cu o cafenea de pe marginea drumului, meniul pentru care a fost inventat de fratele gemene rău al colonelului Sanders. Nu am rezistat mult și am închis. Din toamna acestui an, în locul ei a atârnat un flux uriaș, anunțând că în curând va exista cel mai mult că nici nu este suvlachnaya.
Interiorul noii instituții este realizat astăzi într-o manieră grosolană și la modă, pictată în cărămidă cenușie, metal și lemn întunecat. Totul este destul de minimalist și discret. Nu există niciun sens al unei cinere care să poată apărea atunci când menționează cuvântul "alimente de stradă". Singurul element tradițional grecesc este un covor cu un ornament geometric care acoperă întregul contor de bare. Bucătăria din Suvlachaya este deschisă și puteți să aruncăm o privire asupra timpului de gătit și din nou, chiar dacă vă așezați la etajul al doilea.
Proprietarii noii unități sunt Alexey și Olga Baransky, care vorbesc incredibil de tremurând despre descendenții lor gastronomici:
- Ne-am întâlnit cu Lesha când a venit să studieze la Ekaterinburg. El însuși este din Sochi și acolo m-am dus după el. O poveste lungă, dar dacă mergem la Suvlaka, am aflat despre ei când am făcut reparațiile casei. Au vrut să ia cina, apoi a spus că acum va ordona souvlaki. Nu mă ascund, imediat m-am gândit că era fără gust. Avem câteva gusturi diferite pentru mâncare. Când a fost adusă ordinul, am încercat-o cu prudență și în două minute a dispărut! Le-am mâncat în fiecare zi! Apoi ne-am mutat în Ekaterinburg și am realizat că trebuie să ne împlinească visul și să descoperim ceva de-al nostru.
"Am vrut sa facem mancare stradala sub acoperiș, pentru ca daca vrei sa stai, noi toti traim in Urali, asta nu trebuie uitat. În viitor, va exista o fereastră de livrare în fiecare zi, vom instala un leagăn pentru adulți în interior, iar în afara vară vor fi bănci confortabile ", continuă Olga.
Meniul instituției este simplu și de înțeles: aici sunt souvlaki, aici este shaurma, un trio de salate, mai multe gustări, feluri de mâncare din cartofi și o risipă de sosuri. În plus, o selecție destul de mare de beri și băuturi răcoritoare. În viitor, promite alcool puternic și chiar iaurt natural grecesc.
Sunt recomandat să încerc souvlaki de porc, este considerat autentic și cel mai mult că nici unul nu este grec.
Carnea în suvlachnoy se marină și cumpăra bucăți fără oase. După cum spune Alex, carnea de porc nu este greu de cumpărat, dar cu un pui este mai dificil. Pentru toate tarabe cu shawarma, iau carne congelată și are același gust pentru toată lumea, iar cartilajele pot fi prinse de asemenea.
Politica de stabilire a prețurilor în instituție este standard pentru cei care sunt obișnuiți să ia lavash cu carne și legume pe străzile orașului - de la 180 ruble și mai sus. Depinde de ce fel de umplutură doriți. Suvlaki cu carne de porc costă 190 de ruble, souvlaki cu creveți - 350 de ruble, souvlaki cu carne de vită friptură - 350 de ruble, există chiar vegană souvlaki pentru 140 de ruble.
Stau jos la etajul al doilea așteptând felul de mâncare. Sa hotarat sa bea o bautura cu un vin feliat fara alcool. Suvlaki a fost gata în 7 minute, dar barmanul de vin fript a rămas puțin mai mult. Dar, în tot acest timp a trecut repede, pentru că la un moment dat, Olga și Alex, comunică între ele la primul etaj, cu râs vesel angajat într-un dans la melodia, care la acel moment a jucat de la difuzoare. Însă, după părerea mea, această abordare a muncii și starea de bine în interiorul zidurilor propriei voastre operează volumele.
Suvlaka mi-a arătat solid. Un tort plat dens, de dimensiunea unui notebook școlar, portocaliu de la marginile de prăjire, vârf cu cartofi înecați într-un amestec de carne, legume și jazziki. Impresia vizuala ca de la trailerul filmului super-erou - toate personajele sunt marcate, ramane doar sa inteleaga cat de bine vor interactiona unul cu celalalt.
De la prima mușcătură, tortul plat pare excesiv de elastic, dar este mai mult decât un plus. Din ea nu cade nimic și nu se scurge. Carnea de porc se descompune ușor în fibre, sucuri de care a fost adăugat de sosul grecesc. Se simte marinată picantă, dar fără claritate și gust ascuțit.
Cartoful este bine prăjit în afară și moale din interior, ca și cum cineva ar fi îndoit cartofi piure cu cubulețe mici și prajite delicat în ulei. Toate legumele erau în loc în cantitatea promisă. Numarul de ceapa poate confunda cei care au o seara romantica sau o intalnire de afaceri inainte. Foarte repede există un sentiment de plinătate, dar fără o gravitate neplăcută, cum se întâmplă uneori din aceeași șosetă de stradă.
Impresia generală a răsfățat ușor vinul fără alcool, care sa dovedit a fi un suc dulce de struguri fierbinte, cu o cantitate mică de condimente, dar o servire frumoasă ca un fan al merelor.
"Am realizat că Suvlaki și Gyro în Ekaterinburg nu există și au decis să se mute în această direcție. Bucătarii noștri au fost duși la Sochi, unde de mulți ani un grec ia învățat să facă totul. Puiul și carnea de porc sunt realizările sale clasice, însă cârnații, carnea de vită și creveții sunt deja ideea noastră. Pământurile sunt preluate direct de pe teritoriul Krasnodar, pentru că nimeni nu le-a mai putut să le coace la fel de delicios ca și ei ", continuă povestea creierului ei Olga. „Sosuri în suvlachnoy, de asemenea, producția proprie - acest tkemali, Ajica, cacık și prune pentru toate tkemali noastre conduse direct de pe teritoriul Krasnodar. Și sunt făcute în conformitate cu vechile rețete. "
Am avut șansa de a încerca souvlaki la Moscova în Pete și Suvlaki pe bulevardul Tsvetnoy. Gustul felurilor de mâncare este minunat, dar în același timp un sortiment modest, un interior mai colorat și plasează doar pentru 8-10 persoane. Apoi am intrat în ideea că ar fi interesant să-și încerce întreaga gamă. Acum, mulțumită băieților de la Suvlachnaya, fiecare locuitor din Ekaterinburg va avea ocazia să guste un fast-food grecesc adevărat, uitând pentru un moment despre băieții calzi de stradă leneși și samsa de la tarabe.
Bistroul grec "Suvlachnaya" lucrează pentru Mamin-Sibirak, 141
Duminică-Joi 12.00-22.00, vineri-vineri 12.00-01.00
Rezerva de mese + 7 (343) 200.88.38. Toate știrile despre activitatea instituției pot fi găsite pe pagina VKontakte și pe Instagram
Trimiteți-le prietenilor: