Bună ziua, astăzi, vreau să vă spun cum să faceți julien cu ciuperci, rețeta nu este una, să ne uităm la unele dintre cele mai bune. Julien poate fi servit în diferite moduri, cu o farfurie laterală sau ca o farfurie separată independentă. Nu este greu să gătești și, cel mai important, rapid.
În primul rând, ia în considerare versiunea clasică - un julien cu pui și ciuperci. Pentru gust, carnea de pui se transformă în tendință, moale și cu o aromă plăcută. Un gust delicat de ciuperci dă o farfurie un anumit farmec. Principalul lucru este să observăm corect proporțiile ingredientelor și etapele de preparare. Pentru prima reteta avem nevoie de urmatoarele: 1 kg de piept de pui; un pahar de lapte; 300 de grame de pâine proaspătă sau molid; condimente preferate pentru pui, cateva linguri de faina; ulei de floarea soarelui și sare.
Pui Julienne cu reteta de ciuperci
Dezghetați pieptul, dacă este necesar, clătiți. Tăiați în bucăți mici, se prăjește în ulei până la maro auriu. La pui se pun pâine prăjită, sare, sezon, se toarna încă 10 minute, amestecând ocazional. Într-un recipient separat, amestecați laptele, condimentele și făina, amestecați bine pentru a dizolva bucățile. Puneți amestecul de pui și ciuperci într-o foaie de coacere profundă și turnați sosul de lapte, trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Felul este gătit timp de 40-45 de minute. Pentru câteva minute înainte să vă sfătuiesc să stropiți vasul cu brânză rasă, gustul va fi și mai saturat. Când există o crustă roșie, puteți să luați julienna și să o serviți la masă. Ca o gustare festivă, puteți prepara ciuperci în cuptor cu brânză.
Fiecare francez știe perfect cum să facă un julien cu ciuperci. În Franța însăși, în mod tradițional, este preparată exclusiv din ciuperci, brânză și cremă, și ne place să aromăm pui sau creveți. Pentru a alimenta julienul, se folosesc sticle de nucă de cocos - dopuri metalice mici, cu mâner lung. Toate ingredientele sunt tăiate în benzi subțiri. Când treceți un arc - acorde atenție că nu își schimbă culoarea.
Pentru a pregăti ciuperci julienne ia în 6 porții: 1 kg de ciuperci stridie sau o arpagic pereche, ulei de măsline pentru prăjit, coriandru, o pereche de linguri făină, 20% cremă de brânză, sare și condimente. Ciuperci (Te sfătuiesc să luați maro - Kremin, acestea sunt mai sănătoase și aroma ei mai puternici) se spală, se taie în fâșii.
În tigaia încălzită cu ulei, stoarceți usturoiul, puneți ciupercile tocate și gătiți până se evaporă excesul de apă, nu uitați să sare.
Pentru a găti sosul într-o tigaie, se prăjește făina, când începe să se obțină o umbra lăptoasă, se adaugă untul, se toarnă apoi cremă, amestecând constant. Continuați să agitați intens, până când făina se fierbe, în cele din urmă puteți adăuga condimente. Nu lăsați sosul să devină galben.
De cocottes pe partea de jos, așezați coriandru spălat și tăiat dacă vă place, nu puteți înlocui alte plante aromatice, de sus pentru a pune ciuperci prajite cu usturoi, două treimi din volumul. Sus cu un sos.
Cocotte pus în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, apoi se presara cu parmezan ras și a pus un alt cuplu de minute pentru a brânzei crusta rumenita apucat. Felul este servit la cald, înfășurând stiloul cu un prosop de hârtie. După cum puteți vedea pe julienne cu fotografie de rețetă ciuperci. mâncarea gata preparată arată foarte apetisantă. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete delicioase, de exemplu, cules cu ciuperci.
Julienne cu ciuperci în cuptor va fi deosebit de gustos dacă adăugați fructe de mare, de exemplu, creveți. Creveții au încetat de mult să fie exoți, pot fi cumpărați în aproape orice magazin, iar selecția este largă, fiecare poate alege opțiunea pe buzunarul propriu. În plus, creveți, ca și alte fructe de mare - este foarte util. În julienne ele sunt deosebit de delicate și suculente. Este potrivit să adăugați curry, va oferi o felie de mâncare specială, vrednică și de cea mai rafinată cină.
Deci, aici sunt ingredientele de care avem nevoie:
400 de grame de creveți decojiți
o ceapă mare
două pahare de cremă cremoasă
ceva unt
suc de lamaie, 1 h.
sare - la gust
piper negru - la gust
Spălați șampania și ceapa, coajați și tăiați. Creveții congelați se toarnă apă fiartă timp de cinci minute, se scurge apa, se clătește și se curăță din cochilii. Nu uitati sa stropiti cu suc de lamaie. Într-o tigaie de pâine în unt, prăjiți ciupercile cu ceapă, astfel încât să nu existe lichid în exces.
Adăugați aceleași creveți preparate și mirodenii, mănâncă câteva minute, apoi se toarnă în cremă și se pregătesc un pic mai mult. Răspândiți amestecul în sticle de nucă de cocos sau alte forme, top cu brânză. Într-un cuptor bine încălzit puneți nuca de cocos pe foaia de copt timp de 20 de minute.
Mâncarea pregătită este servită la masa decorând verdeața.
Julienne cu imagini de ciuperci
Aderenți de bucătăria vegetariană Mă grăbesc să vă rog, deoarece julienul este disponibil pentru meniul tău. De exemplu, un julien foarte delicios este obținut cu o astfel de legume minunate ca vinetele.
Iată lista completă a ingredientelor din julienul vegetarian:
1 kg de vinete și ceapă; o jumătate de cap de usturoi, 100 de grame de ciuperci, un pahar de cremă de soia, jumătate de linguriță de muștar, ulei vegetal pentru prăjit, condimente și verdeață.
Vinetele spalate, decojite, taiate si pliate intr-o tigaie, daca folositi ciuperci proaspete, apoi faceti cu ele ca si cu vinetele, daca sunt decapate, apoi adaugati-le mai tarziu. Se toarnă în tigaie cu vinete și ciuperci apă și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi, rotiți-o peste gaură și lăsați-o să se scurgă. Puteți spăla vinetele cu apă rece, astfel încât să putem continua să lucrăm. Apăsați o mică vinete și tăiați-o mai fin.
Grind ceapa, usturoiul și verdele, aceste ingrediente sunt puse într-o tigaie încălzită cu unt. Când ceapa devine transparentă, adăugăm ciuperci și vinete, se prăjește împreună până se înfrumusețează maro auriu. Acestea din urmă adaugă cremă de soia și muștar, să lăsăm puțin. Am pus mâncarea pregătită în boluri frumoase și le servim la masă. Un julien vegetarian este delicios să mănânce și să se răcească. Cum să gătești un julien cu ciuperci. cu adăugarea de carne sau legume, alegerea este a ta. Vă sfătuiesc să încercați să preparați o supă vegetariană conform rețetei noastre.
Satul și deliciosul se transformă în julien cu adăugarea de șuncă. Ingredientele sunt după cum urmează: 300g. șuncă, aproximativ 1 kg de ciuperci proaspete, trei cepe, 150 g smântână sau smântână, unt, două linguri de pastă de roșii, condimente.
În primul rând, vom lua arcul, curat, tăiat fin, prăjit în ulei până la jumătate. Se adauga ciupercile felii, se prajeste cu ceapa până când fierte, capacul este mai bine să nu să se stabilească faptul că tot lichidul în exces vaporizat. Într-un castron separat, se amestecă smântână cu pastă de roșii. Ham shinkuem fâșii mici, pune în cocottes (puteți folosi și alte recipiente, dacă nu aveți cocotă), ciuperci pane cu ceapa si straturi de sunca, de sus se toarnă cu generozitate un amestec de smântână și tomatpasty. Pune totul la cuptor timp de 20-25 de minute, dacă vă place crusta de brânză, apoi câteva minute, până când fierte, se presara cu julienne cascaval ras, mai bine de greu, ne retragem și să servească, verdeață, presărat.
Pentru a pregăti julienne nu lasă o mulțime de timp de gătit în sine nu durează mai mult de 15 minute, nu inclusiv timpul de tratament termic, dar acum, gospodinele de multe au un ajutor de magie în treburile bucătărie - multivarka, gătit ei este chiar mai ușor și mai plăcută. Julien în multivarka nu este dificil de a găti cu ciuperci, iar aici este rezultatul va fi placut surprins. Volum Multivarki vă permite să gătesc doar suficient pentru o cantitate mare de produs, asa ca vom lua produsele la rata de 8 portii: în stare proaspătă sau congelată veshanki - 0,5 kg; două sau trei becuri; 100gr. Smântână sau smântână; verdeață; sare; piper; ulei de măsline pentru prăjire - un cuplu de st. linguri (pot fi înlocuite cu orice fel de legume).
Mai întâi, transformați multivarkerul în modul "Hot" și lăsați-l să se încălzească, între timp pregătește produsele. În acest moment, pregătim ingredientele. Curățăm toate cepele și le tăiem cu paie mare. Cele multivarku încălzite se toarnă ulei și se prăjește ceapa incepe, va dura 7 minute, nu uitați să se amestecă din când în când să nu luchek ars, și se prăjește uniform, ca rezultat, a devenit translucid. Oyster dezasamblare, bine se spală și se taie în fâșii mijlocii, apoi le pune în multivarku prova, pentru a trimite crema si condimente pentru piper mai bine să nu fie zgârcit, pahar cu apă. Am amestecat totul bine și l-am acoperit cu un capac. Schimbați modul la "Quenching" și lăsați totul să se estompeze timp de o jumătate de oră. Când julienne este gata doar pentru a adăuga verde proaspete. Acest julien în multivarket este grozav pentru orice garnitură și nu conține calorii suplimentare.
Ca o feluri de mâncare independente și gustoase, vă sfătuiesc să pregătiți o rețetă pentru următoarea rețetă. Un gust deosebit îi este dat de beșa de sos cremă. Deci, pentru a pregăti 6 porții, vom avea nevoie de: 2-3 picioare de pui, 300-400gr. ciuperci de pădure, cel mai bun alb, 2-3 becuri medii, 150 gr. înghețată, 200gr. brânză, o pereche de st. linguri de făină de grâu, 70 gr. Unt, ulei vegetal pentru prăjire, sare, piper măcinat, frunze de dafin.
sferturi de pui să se spele și a pus într-o cratiță cu apă, atunci când apa fierbe, se îndepărtează spuma, apoi se adaugă sare, frunze de dafin și piper în același loc întreaga curățare a becului. Când picioarele sunt gătite, le scoatem din bulion, lăsăm să se răcească, apoi separăm carnea de piele și oase. Se taie melenko de carne. Ceapa este curățată și tăiată în benzi subțiri.
Ciupercile trebuie spălate, tăiate în mai multe bucăți și fierte timp de 10 minute. Apoi aruncați ciupercile într-un ciocan și stoarceți puțin, tăiați-le fin. Se incalzeste o tigaie in ulei de floarea soarelui, ciuperci acolo felii, se prăjește până lichidul rămas sa evaporat acum se adaugă un pic de unt și se prăjește ciupercile timp de cinci minute. Se prăjește separat ceapa până la maro auriu.
Pregătirea unui sos bechamel, pentru această topitură într-o tigaie de unt, nu se lasa sa fiarba, atunci când uleiul este topit, se adaugă făina, amestecând constant, se lasă amestecul la foc mic, atunci când pune la cale făină, și să înceapă pentru a obține nuanta usor bej, se toarnă crema și se continuă să se agite cu atenție timp de câteva minute.
La ceapa prăjită se adaugă ciuperci, pui și se amestecă.
Când toate ingredientele sunt fierte, repartizate acestora în funcție de formele de amestecare anterior de pui, ceapa, ciuperci, de sus toarnă sosul și generos presărat cu brânză rasă, pune matrițele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Ca forme pe care le puteți utiliza chifle, cu excepția unui gust plăcut, veți fi, de asemenea, garantat un spectaculos original servit.
De fapt, clasicul julienne este numit gustări calde, dar vreau să vă ofer o opțiune care este mai potrivită pentru al doilea fel de mâncare - julien cu ciuperci și cartofi.
Există un astfel de jongler de la următoarele:
ciuperci (orice fit)
cartofi în uniformă
lichid brânză topită
Articole similare
-
Supa de ciuperci cu carne - o rețetă cu o fotografie a preparatului de ciuperci congelate cu cartofi
Trimiteți-le prietenilor: