Carnea este în lista de produse alimentare. În dieta umană, ea joacă un rol-cheie, fiind principala sursă de proteine. Acest lucru a dus la faptul că fabricarea de produse de înaltă calitate, utilizarea optimă a resurselor și succesul economiei pot deveni destul de realizabile. Desigur, toate acestea au oferit o înțelegere profundă a specialiștilor din segmentul sarcinilor sale, tehnologiile de bază ale producției și procesării cărnii. Nu cel puțin rolul este jucat de furnizorii de carne. Acestea furnizează materii prime producătorilor sau produselor finite la puncte de vânzare cu amănuntul.
Producatori de pui
Furnizorii de carne de pasăre în condițiile concurenței severe se află în căutarea continuă a noilor metode de a-și desfășura activitatea. Se crede că industria este consolidată maxim, deși are firme mici. Capacitatea principală de producție este atribuită umerilor unui număr mic de întreprinderi. Fără îndoială, liderii de piață sunt:
- Grupul PJSC Cherkizovo. Compania este unul dintre cei mai mari producători de produse din carne din Rusia. Întreprinderea este implicată în furnizarea de carne de porc, de curcan, de carne de pasăre. Este unul dintre cei trei lideri în furnizarea de pui. Indicatorul de capacitate este de 180 mii tone de carne de porc pe an.
- Altai pui-rață. Compania organizează livrări de carne de rață, organe comestibile și semifabricate. Altai pasăre pe piața rusă este poziționat în rolul de acasă. Produsele de înaltă calitate sunt furnizate de o poziție avantajoasă din punct de vedere geografic (fabrica se află într-o zonă curată ecologic) și furajele naturale folosite în producție.
- Pasăre albă. Aceasta este o casă comercială întreagă. El ocupă poziții înalte în ratingul dealerilor de carne de pe piața rusă. Acesta își vinde produsele nu numai în orașe mari, dar și în provincie. Ferestrele din magazinele naționale sunt alimentate cu sute de tone de carne de la "Bird White". Capacitatea de producție este de 93 mii tone de produse pe bază de carne pe an.
Împreună cu concurența națională, există o luptă pentru un loc la soare cu structuri de producție străine. Furnizorii de pui sunt considerați a fi companii cu creștere rapidă în segment. Acestea oferă producătorilor piețe noi, care cooperează simultan cu lanțuri mari de comerț cu amănuntul și cu puncte de vânzare mici.
Competitivitatea liderilor din industrie crește în fiecare an. Acest lucru se datorează îmbunătățirii cadrului de reglementare, progresului tehnologic constant și cererii consumatorilor, ceea ce conduce la deschiderea de noi întreprinderi și la creșterea cantității și a calității mărfurilor.
Caracteristicile pieței rusești de carne
Șeptelul este un sector dinamic în curs de dezvoltare. Dar situația de pe piață lasă mult de dorit. Întreprinderile mici își opresc adesea activitățile sau se transferă în proprietatea unui alt proprietar. Dealerii încearcă să facă produsele cât mai accesibile pentru o gamă largă de consumatori. Prin urmare, este necesară formarea bazelor de date regionale ale centrelor selective-genetice. Aceasta va permite creșterea vitelor selectate în cantitatea necesară. Acum se desfășoară evoluții metodice pentru cultivarea porcilor, berbecilor, curcanilor, puii de găină.
Furnizorii de produse din carne oferă o gamă largă de produse sub toate tipurile de mărci comerciale. Principalele produse:
Producția modernă practic exclude complet posibilitatea rănirii, care se datorează respingerii muncii manuale. Sistemele automate vă permit să efectuați toate procesele în producție cât mai eficient posibil. Acest lucru, la rândul său, oferă o oportunitate pentru implementatori de a promova producția de plante și fabrici cât mai repede posibil datorită prezentării diligente. Deci, furnizorii de carne proaspătă, ei ar trebui să primească un credit pentru succesul marketingului, rămân în avantaj, segmentul consumatorilor și producătorii beneficiază de asemenea.
Procesarea carnii frigorifice
Mulți producători recurg la temperaturi scăzute pentru produse. Când conservarea este o tehnologie inevitabilă. În acest sens, este cel mai adesea aplicabil și eficient. Utilizarea refrigerării este aceea că temperaturile scăzute deschid posibilitatea stocării pe termen lung.
Se crede că schimbarea în calitatea și proprietățile nutriționale ale cărnii este dictată de formarea cristalelor de apă în produse. Experții din regiune remarcă faptul că apariția gheții de cristal mare duce la modificări majore ale mușchilor. Acest lucru se datorează înghețării lente. Dar formarea cristalelor mici nu duce la schimbări structurale. Acest lucru ajută la obținerea înghețării ultra-rapide. Tratamentul prin răcire contribuie la moartea bacteriilor și a altor microorganisme dăunătoare.
Toate acestea conduc la faptul că furnizorii actuali din segmentul alimentar fac o alegere în favoarea cărnii congelate. Astfel de produse nu se pot deteriora rapid, pot fi vândute la unitățile de catering, la magazinele de vânzare cu amănuntul sau la camerele de comerț mari. Segmentul de consum depinde numai de cei care au nevoie de un anumit tip de carne.
Dacă este greșit să îngheți, produsul se poate transforma dintr-o substanță nutritivă și utilă într-o bucată de biomasă inutilă. Întrucât producătorii utilizează tehnologii moderne, scopul funcționării este de a evita consecințele negative. Același principiu este urmat de distribuitori, deoarece aceștia trebuie să furnizeze vânzătorului bunurile de bună calitate, asigurând integritatea produsului și proprietățile sale nutriționale în timpul depozitării și livrării.
Activități de expunere și dealeri oficiali
Reprezentanți din diferite țări din întreaga lume participă anual la expoziție. Printre expozanți se numără producătorii de carne, cârnați, comercianți cu amănuntul mici și mari cumpărători angro. Nu treceți de eveniment și de furnizorii de carne refrigerată. Aici ei au posibilitatea de a găsi noi investitori, parteneri de afaceri. Adesea, companiile participă la eveniment pentru a găsi angajați valoroși.
Prodexpo este o mare oportunitate pentru cei care sunt cu adevărat interesați în dezvoltarea afacerii lor. Caracterul internațional ne permite să afirmăm că proiectul va fi un domeniu excelent pentru desfășurarea afacerilor.
Pe lângă produsele din carne, la expoziție vor fi prezentate și alte standuri. În pavilioane puteți găsi produse din următoarele subiecte:
- produse lactate;
- sucuri naturale, carbogazoase și băuturi spirtoase;
- produse de lux, delicatese;
- ceai, cafea;
- legume și fructe;
- aditivi alimentari și ingrediente.
O atenție deosebită ar trebui acordată standurilor dedicate unei alimentații sănătoase. Aici puteți găsi produse naturale de orice fel. Pentru profesioniști va fi informativ și interesant de a participa la proiectul "Prodaksopak". Aici vor fi prezentate soluțiile avansate de ambalare.
Citiți celelalte articole:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: