Mâncarea tradițională spaniolă ascunde în sine aroma și farmecul bucătăriei tradiționale. În plus, "Paella" este considerat cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria Spaniei. Ca plov se prepară din orez cu adaos de mirodenii și mirodenii, dar spre deosebire de mâncarea uzbecă se mănâncă cu o furculiță, nu cu mâinile.
Cum se gătește delicios "Paella" acasă? Ușor și cu plăcere!
Un pic din istoria vasului
"Paella" a fost inventat pentru prima dată în Valencia.
Combinația eclectică de pește, carne și fructe de mare era neobișnuită pentru bucătăria europeană, deci invenția a dat naștere la trei legende despre originea sa:
- Primul spune că firele au fost inventate de sclavi ai cuceritorilor arabi maurii. Pur și simplu au adunat rămășițele după colegii lor și le-au coace împreună cu orezul. Apropo, etimologia cuvântului "paella" în acest caz provine din cuvântul arab "remnants". Firește, această versiune nu este prea onorabilă, așa că este a doua - una romantică;
- ea spune că într-o zi un pescar a decis să-i placă pe iubitul său cu ceva special. Și, în anticipare și lăcomie, a găsit toate stocurile de alimente din colibă și apoi a pregătit-o totul într-o tigaie. Prin urmare, în conformitate cu această legendă, numele de antena înseamnă "pentru ea" (para elle).
- A treia legendă este cea mai practică și mai simplă. Odată ce Valencia a decis să viziteze o persoană gravă, care ar trebui să fie relaxată capodoperele culinare. Oamenii din oraș, fără să se gândească de două ori, au făcut bine: au adus toate bunurile din casele lor, au amestecat totul într-un cazan mare și au putut găti "Paella".
Mâncarea tradițională combină combinațiile absolut imposibil de ingrediente cu fructe de mare, legume, carne de pasăre, mai adesea pui, uneori cârnați. Rețetele populare oferă numeroase opțiuni pentru combinarea acasă. În acest caz, alegerea vesela în care este arsă este o componentă foarte importantă.
Spaniolii știu să pregătească corect "Paella". În acest scop, au o pană-paella specială. Apropo, gătitul acestei alimente de la spanioli este încă considerat o afacere a unui om. Nu este surprinzător, deoarece această tigaie este foarte puternic și greu, iar tipul ar trebui să aibă, în primul rând, pentru a obține mai puternic punct de vedere fizic și mental pentru a primi un cadou de primul său paeleru în care el va pregăti acest fel de mâncare magică.
Din nefericire, tradițiile vechi încetează treptat. Tinerii și generația mai în vârstă preferă să mănânce la restaurante sau să le comandă, decât să se gătească singuri. Dar pentru a vă reîntâlni în epoca tradițiilor spaniole, puteți învăța rețetele ca dumneavoastră să pregătiți "Paella".
Colectăm ingredientele și începem să evocăm bucătăria!
Iată cum puteți găti tradițional "Paella" în stil Valencian cu fructe de mare și nu numai:
- ia o tigaie mare de prăjit. Se incalzeste uleiul de masline, se taie cateiele de usturoi tocate marunt. După prăjire adăugăm cuburi de roșii și fasole;
- Mai departe pe lista din Fig. Trebuie să amestecați și să prăjiți câteva minute;
- apoi vine rândul de condimente. Acesta este șofranul natural. Este foarte dificil să o obțineți, în acest caz puteți recurge la o alternativă, înlocuiți-o cu curry. Adăugați mirodenii și adăugați bulion fierbinte. Totul ar trebui distribuit în mod uniform;
- apoi trebuie să tăiați carnea, puiul și coastele și să se prăjească într-o tavă separată. Pune totul pe orez;
- Fructe de mare se pune în ultimul loc, împreună cu paprika, tăiate în benzi. Stingeți întregul amestec exploziv timp de 15-20 minute fără capac. După ce încălzirea este oprită, capacul poate fi acoperit și lăsat să se fierbe timp de 15 minute.
Oamenii europeni nu înțeleg întotdeauna cum puteți mânca atât de mult și totul dintr-o dată, deci există mai multe opțiuni adaptate, cum ar fi gătitul "paella" cu pui:
- luăm fileul de pui. Tăiați-o în felii. Sprângeți cu condimente: curry, piper, sare și se prăjește până la maro auriu;
- măsline și roșii decojite sunt adăugate la orez și toate sunt umplute cu bulion;
- încă mai mâncăm cu șofran și mirodenii;
- Coaceți în cuptor la 160 de grade de la 40 de minute la o oră. Pentru frumusețe și delicios, puteți să stropiți cu brânză rasă și ierburi.
O altă adaptare este pregătirea "paella" cu midii, scoici.
Cum să îndepliniți această rețetă:
- spala cojile și midii, dacă există - creveți;
- usturoiul, ceapa și piperul zdrobite sau tăiate în cubulețe;
- carnea este prajita separat, dar in aceeasi tigaie dupa carne sunt scoici. Pește cu mirodenii după ce totul se înmoaie;
- orezul este depozitat în resturile de grăsime și este umplut cu un amestec de bulion și condimente. Stinge 20 de minute. Și acum atenția, toate ingredientele prajite și compotate mai sus sunt învelite în orez, învelite în folie și coapte timp de 15 minute. Puteți servi cu verdeață și brânză.
După cum vedem, metodele de pregătire pot varia în funcție de preferințele individuale. Dar faptul că va fi delicios, nici măcar nu vă puteți îndoi. A găti cu pasiune și suflet este principala sarcină pentru un fel de mâncare cu adevărat spaniolă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: