Există mai multe moduri de a curăța peștii de cântărire.
Pike, cod și șopârlă sunt răzuite, păstrând cuțitul ascuțit orizontal, ridicând puțin punctul.
Roșca, rahatul, crapul, crapul crucian și bibanul sunt, de asemenea, răzuite din cântare. Linul trebuie să fie ars cu apă clocotită și lăsat timp de o jumătate de oră într-un castron, apoi lipiți un bivol sau o furculiță lungă în cap și înmuiați peștele pentru câteva secunde în apă clocotită. După aceea, cântarele se pot curăța ușor cu un cuțit.
Picătură în folie.
Din conferința Phishing.ru
Luați un jabak de mărime medie (stiuca), intestin, puteți elimina coloana vertebrală, salve, piper, presărați cu puțin suc de lamaie. Punându-l deoparte.
Se taie ceapa, morcovi, untură fin, o pereche de catei de usturoi, pătrunjel sau coriandru (cilantro mi mai mult de skusu), iar acest amestec se agită umplutura peștișor. Stiva peștișor burta până la un dublu - folie cu strat triplu (în funcție de grosimea) este înfășurat, astfel încât nu au fost curgeau suc instilat cărbuni de cenușă de mai sus. Minutele 50 de așteptare, săpăturile, desfășurarea și totul cădea din fericire!
Pește gătit cu castravete
Purificați peștele din cântare, eviscerat, spălat, tăiat în bucăți, sare, piper, turnat în făină și prăjit cu o arc la o crustă crocantă. Sorrel este sortat, spălat, tăiat fin și pus într-un bowler, umplut cu un pahar de apă sau bulion de pește și fiert sub capac pentru 5 minute. Ultimul bulion (împreună cu mătreața) este umplut cu pește prăjit și fiert sub un capac, la căldură scăzută, până se gătește.
Pește coapte în lut
Ei fac un foc. Peștii sunt evacuați, se lasă solzi, se freacă din interior cu sare, se pune ceapa, piper, frunze de dafin. Carcasa este acoperită cu lut de 3-4 cm grosime și este acoperită cu cărbuni fierbinți timp de 25-30 minute, focul este plasat pe partea de sus. Pregătit (acest lucru se va spune de către lutul uscat) nu trebuie să curățați peștele - cântarele cad împreună cu lutul.
Pește coapte în lut cu frunze
Ei fac un foc. Pește eviscerat, cântare sunt îndepărtate, frecat cu sare, piper, condimente sunt puse în interiorul. Carcasa este învelită în frunze de coacăz, urzică, mesteacăn, varză, acoperită cu strat de lut de 3-4 cm și acoperită cu cărbuni fierbinți. Pe partea de sus a focului. Peștele va fi gata în 25-30 de minute.
Pește coapte pe piatră
Ridicați o plăcuță de piatră netedă, ardeți bine pe cărbune de foc și puneți-l pește pregătit (eviscerat, sărat, cu mirodenii în cavitatea abdominală). Aproximativ un sfert de oră se întorc. După un alt moment, peștele va fi gata pentru consum
FISH FUMAT
Peștele nu poate fi eviscerat, poate fi sărat cu carcase întregi. Peștele sărat trebuie să fie spălat în apă curentă, înmuiată timp de 10-12 ore, în funcție de mărimea carcaselor; apoi atârnați de uscare în umbra brizei.
Setați o perdea de tifon pentru a proteja muștele.
Peștii se atarnau pe unghii, s-au dus într-o șină de lemn, la o distanță una de alta, astfel încât să nu intre în contact.
Este mai bine să începeți pește uscat imediat după capturare, pre-piercing cerebelos cu un cuțit și coborârea-l într-o soluție saturată de sare. După ce a venit acasă, peștele ar trebui să fie spălat și agățat.
Peștele poate fi uscat și eviscerat, dar acest pește nu va deveni suculent.
DEPOZITAREA PESCUITULUI
Pentru pește uscat nu este uscat și nu și-a pierdut gustul, ar trebui să fie pus într-un borcan de sticlă curată, închideți capacul de plastic și cravată o folie de plastic, pliat în jumătate. Apoi poate fi stocat în condiții de cameră.
În timpul iernii, puteți lua cutia pe balcon, dar o dată pe lună trebuie să verificați dacă a fost umezită.
Dacă peștele este umed, acesta trebuie uscat și pus înapoi în borcane curate.
Pestele uscat poate fi usor stropit cu apa, fara a se scoate din borcan, apoi se inchide bine si se pune in frigider.
Dupa 2-3 zile, va obtine din nou umiditatea si sucul necesar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: