Când Atena era o mică așezare, iar Roma nu exista, iar la celălalt capăt al Pământului, în China, existau deja restaurante publice. În ei pentru bani, oricine ar putea mânca și chiar fi vindecat. Principiul principal al bucătăriei chinezești este că felul de mâncare nu ar trebui să fie doar gustos și util, ci și curativ. Prin urmare, în China antică, bucătarul era atât medic și farmacist. Până în prezent, în fiecare fel de mâncare, locuitorii Imperiului Ceresc adaugă ierburi medicinale și condimente. Cu privire la utilitatea mâncărurilor chineze scrise trecute întregi. Vom vorbi despre ceea ce este mâncat pe dulce în China, ce deserturi sunt considerate corecte.
Nici chifan la ma
Mesajul tradițional chinezesc "Nici chifan la ma" în traducere nu înseamnă "Ați mâncat deja?". Aceasta este încă o dovadă a rolului important pe care chinezii îl consumă. Dar sensul investit în întrebare este mult mai profund: este important ca o persoană să știe dacă interlocutorul se simte bine. Și, înseamnă, dacă a mâncat corect.
Bazându-se pe o astfel de filozofie profundă a mâncării, este dificil să ne imaginăm că chinezii iubeau dulceața. La urma urmei, zahărul scurtează viața. Se preferă fructele proaspete din această țară. Cu toate acestea, există și dulciuri în China. Delictele tradiționale sunt diferite de cele comune pentru europeni. În fiecare regiune sunt proprii. Dar conceptul de desert, ca europenii sunt obisnuiti cu ea, chinezii nu. Din soiul servit pentru mese, sunt mai mult sau mai puțin dulci, doar.
Cele mai populare dulciuri chinezești
Chinezii tineri moderni mănâncă dulciuri mult mai mult decât părinții lor. Iar dacă locuitorii nordului preferă mâncarea picantă, sudenii vor adăuga mai degrabă o lingură de zahăr decât un vârf de piper. Dar există dulciuri, iubire pentru care se unesc generațiile și se elimină barierele geografice. Acesta este, în primul rând, dulciurile cremoase "Rabbit alb" - un obiect de nostalgie a generației mai în vârstă. Au apărut în 1943 și de atunci nu au dispărut de pe rafturi pentru o zi. Pentru a gusta bomboana aminteste laptele iris.
O altă dulceață populară a Chinei - ezhun yuebin sau cookie-urile lunare. Acesta este cu o oarecare întindere, dar poate fi numit un desert în sensul obișnuit pentru noi. Acesta este un traditie traditionala pentru sarbatoarea toamnei, care in China este considerata publica. Odată ce Yong Yuebin a fost considerată o masă rituală - au fost arse ca un semn de închinare a Lunii. Acum îi dau rudelor și prietenilor o manifestare a iubirii și a respectului. Umplerea prăjiturilor de lună poate fi diferită - de la fructe la carne. Anterior, era obișnuit să se coace în gălbenușul de găină prefiert, ca simbol al lunii.
Nu puteți să ignorați cookie-urile Nyanggao ieftine, dar foarte delicioase. Numele lui în traducere sună "mai mult decât anul din an". Se crede că dacă mâncați această dulceață pentru anul nou, atunci toate cele 365 de zile vor fi purtate. Deci, acesta este un fel de suveniruri din China. Dar dacă o cumpărați în nordul țării, va fi cu siguranță dulce. Nyanggao poate face și sărat în provinciile din sud.
Orez deserturi
Orezul din bucătăria chineză joacă un rol important. El întărește sănătatea, conduce boala din corp și protejează stomacul. Acest cereal a fost cultivat în China din timpuri imemoriale. Chiar și vodca este făcută din ea. Făina de orez este folosită pentru coacere. Un fel de mâncare populară pe masa chineză este "Orezul celor opt comori". La orezul dulce fiert se adaugă fructe confiate și fructe uscate.
Tradițională și, potrivit chinezilor, un fel de mâncare foarte folositoare - budinca de orez cu fasole. Gustul este proaspăt, neinteresant, iar gustul seamănă cu aluatul brut. Cu toate acestea, pentru sanatate zhkt astfel budinca este de neinlocuit.
Din lista de feluri de mâncare de orez ar trebui să încercați cu siguranță jeleu de la osmanthus. În primul rând pentru că au pregătit-o pentru mai mult de trei secole. În al doilea rând, acesta este unul dintre cele mai bune deserturi pentru ceai. Și dacă tu tusesti, atunci nu poți să faci fără ea. Baza vasului este făină de orez. Dar gustul este determinat de un osmanthus parfumat - o planta cu flori, de foioase, verdeata.
Caramele
Când curtea este rece, comercianții apar pe stradă cu fructe de caramel, strâns pe un bambus. Această delicatețe preferată are aproape o mie de ani. Rețeta lui este atribuită domniei împăratului Guang Zong. Soția domnitorului sa îmbolnăvit de o boală necunoscută și nu a putut fi vindecată de cei mai buni doctori. Și când soția imperială a devenit complet bolnavă, ei au decis să se întoarcă la doctorul vrăjitoarei. El a sfătuit un simplu, dar, după cum sa dovedit, o rețetă eficientă - în timpul semilunii să mănânce înainte de a mânca 5-10 boabe zakaramelizirovannogo păducel.
Reteta a ajutat. Împărăteasa sa recuperat. Și secretul vrăjitorului sa răspândit în masă. De atunci, acest tratament util este gătit în China peste tot. Secretul utilității sale este simplu: păduchul reduce presiunea și îmbunătățește digestia. Dar, în ultima vreme, ingredientul principal în dulciuri pe un baston este merele de paradis. Fructe confiate în China este foarte popular. Și în curs este chiar cartofi sau rădăcină de lotus.
Lac de zăpadă
Chinezii au inventat multe lucruri utile, fără de care este imposibil să ne imaginăm viața omului modern. Pentru ei, majoritatea istoricilor de gătit prescriu invenția de înghețată. Apropo, în Europa, reteta pentru cele mai delicioase deserturi a fost adusă de Marco Polo, a cărui cunoștință cu China sa întins de aproape un sfert de secol.
Un bucătar de curte a împărtășit cu călătorul de 15 ani rețeta de desert de gheață, care răcește stomacul după mâncare picantă. Bilele de topire ale "zăpezii de lapte", Marco Polo, au considerat cea mai delicioasă mâncare cu care a fost destul de norocos să se cunoască în Regatul Mijlociu.
În China, soiurile de înghețată sunt mult mai multe decât se poate imagina. Există chiar porumb și mazăre. Gustul este primul care ne imaginăm, pentru că iubim porumbul dulce. Dar mazărea - ce pot să spun? Probabil ar trebui să încercați.
Un alt neobișnuit pentru felul european, dar destul de obișnuit, în gheața zdrobită. Mass-ul se prezintă sub forma unui tort mic. Ingredientele de desert pot fi fasole și roșii. Prin urmare, ordonând-o, trebuie să studiați cu atenție compoziția dulceții, astfel încât să nu fie sărată.
Cele mai neobișnuite deserturi chinezești
China este o țară de exotism, și la fiecare colț. Nu găsește în bucătăria chineză ceva neobișnuit, nicăieri altundeva să fie găsit, este imposibil. Există multe feluri de mâncare. Dar conducerea, fără îndoială, ar trebui să fie dată dulciurilor cu durian. Acest lucru nu este permis nici măcar să ia la bordul aeronavei, nu toate companiile aeriene, atât de dezgustător miroase. Dar el este singurul fruct comestibil care poate elimina zgura din corp. Este un agent puternic anti-îmbătrânire și o Viagra naturală. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că durianul a avut un loc vrednic în bucătăria chineză.
Una dintre cărțile de vizită culinare din China sunt prăjiturile de fasole de aur. Compoziția ingredientelor este neobișnuită, dar gustul este foarte blând și plăcut. Un alt fel de mâncare interesant - un tort de castane de apă. Acesta conține o mulțime de fibre, vitaminele din grupa B. Și acest fel de mâncare dulce este pregătit pentru un cuplu - un alt plus în favoarea sa.
Pentru cei care nu-i plac exoticii
Dacă nu sunteți un aderent al exoticelor, și doriți doar să vă bucurați de ceaiul chinez delicios, să-i comandați bile de miere. Ele pot fi în cacao, trestie de nucă de cocos sau cu susan. În aspect și consistență, ele seamănă cu marțipanii sau cu tortul rusesc "cartofi". Și la gust - orice desert de miere de care suntem obișnuiți.
În ciuda varietății aparente de prăjituri, alegerea lor în cofetaria tradițională chineză este extrem de slabă. Acestea sunt biscuiții obișnuiți cu fructe conservate. Prin urmare, dacă doriți într-adevăr ceva cu adevărat gustos, ar trebui să mergeți la o cofetărie europeană, există o mulțime de ele în China.
Am făcut o altă călătorie culinară dulce. Și am reușit să ne asigurăm că dulciurile pot fi, de asemenea, utile. În tradițiile îngrijite ale locuitorilor din Regatul Mijlociu, se poate și ar trebui să se învețe filosofia unei vieți sănătoase. Pe exemplul de gătit, acest lucru este de trei ori plăcut. În plus, deserturile chinezești pot fi incluse în dietă în cantități nelimitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: