Când mănânci produse din pește, poți lua intoxicații cu alimente. Cu toate acestea, după consultarea corectă în faza de gătire a peștelui, împreună cu modalitățile adecvate de depozitare, va ajuta la evitarea otrăvirii alimentare.
Consumând alimente de pește care sunt contaminate de agenți patogeni, paraziți intestinali și toxinele acestora, pot fi obținute otrăviri alimentare. Acest lucru se datorează parțial poluării chimice a rezervoarelor în care sunt capturate peștii.
Există două tipuri de intoxicații alimentare provenind de la pești: așa-numitul scombroid și ciguatera. În funcție de starea de sănătate a persoanei care a consumat peștele, cantitatea de pește consumată, semnele de intoxicație cu alimente apar după 30 de minute sau 24 de ore după ce au mâncat peștele stricat.
Simptomele otrăvirii țiguaterei
Acesta este cel mai frecvent tip de intoxicație cu fructe de mare. Motivul său constă în faptul că peștele se hrănește cu recife, care poluează corpul cu toxine. Și cel mai rău lucru este că aceste toxine rămân în corpul peștilor chiar și după gătitul atent. Simptomele acestei otrăviri alimentare sunt următoarele:
- Disconfort în stomac
- greață
- vărsături
- diaree
- Mâncărimea pielii
- amorțeală
- durere de cap
- Durerea musculară
- Creșterea temperaturii.
Simptomele otrăvirii cu Scombroid
Acest tip de otrăvire este cauzat de consumul de pește rasfatat. Pentru a fi mai precis, un anumit pește, expus la temperaturi prea ridicate, strică. Consumul de astfel de pește duce la otrăvire. Simptomele acestui tip de otrăvire:
- Roșeața feței
- Durerea în abdomen
- amețeală
- vărsături
- diaree
- urticarie
Vorbind despre tratamentul otrăvirii alimentare, nu există modalități concrete. Scopul principal al intervenției medicale este prevenirea sau eliminarea simptomelor bolii. În cazul otrăvirii cu Scombroid, simptomele sunt cauzate de reacția sistemului imunitar la histamină. În consecință, tratamentul va include adoptarea de antihistaminice. La adulții sănătoși, simptomele otrăvirii cu Scombroid vor dispărea treptat într-o singură zi. În cazul intoxicației cu țiguera, simptomele pot persista timp de aproximativ 1-2 săptămâni.
În acest caz, este mai bine să nu tratați intoxicația cu alimente, ci să o preveniți. Evitați preparatele din pește crud, cum ar fi sushi. De asemenea, este necesar să nu se mănânce speciile de pești care sunt cel mai des infectate cu toxine. Mănâncă numai peștele care a fost bine gătit și depozitat corect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: