Pentru a proteja sistemul imunitar în afara sezonului și a perioadei de iarnă, toate mijloacele sunt bune. Vorbind despre vitamine, înseamnă de obicei suplimente artificiale în tablete și siropuri, dar puțini oameni cred că sursa lor poate fi atât utilă, cât și gustoasă. Creșterea proprietăților de protecție ale corpului și pregătirea pentru debutul de vreme rece poate fi cu legume, beneficiile pe care toată lumea știe. Pentru a vă proteja de răceală, meniul trebuie să includă și morcovii.
Aceasta leguma este un depozit de vitamine si ajuta la imbunatatirea imunitatii. Dar pentru a simți proprietățile utile ale morcovilor poate fi asigurată numai faptul că este consumată în mod regulat în alimente în cantități suficiente. Includeți morcovi în meniul zilnic pot fi sub formă de salate și mâncăruri laterale. Iată 10 feluri de mâncare de morcovi care vor adăuga culorile la meniul dvs. și vor umple corpul cu vitaminele necesare.
- Morcovi în ulei de nucă de cocos -
680 gr. mediu morcovi
2 linguri ulei de nucă de cocos topit
1 jalapeño, scoateți semințele și tăiați fin
2 linguri tocat menta
1 cană cilantro tocată
1 var, tăiați în jumătate + felii pentru a servi
Sare și piper
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Morcovii curățați și tăiați de-a lungul betisoarelor. Se condimentează bine cu sare și piper, presărați cu ulei de nucă de cocos. Răspândiți morcovii pe o foaie de copt, coaceți timp de 20-25 minute până când este rumenit și licărit.
Locul morcovilor pe o farfurie. Adăugați jalapeño și menta și amestecați. Se presară cu cilantro, stoarceți sucul de lime și serviți cu felii de var.
- Salata de morcovi -
1/2 linguriță. chimenul de teren
680 gr. morcovi mici dimensiuni, aproximativ 12 cm în lungime, curățate
1 frunze de dafin
1 cap de usturoi, tăiat în jumătate
5-6 cârje de cimbru proaspăt
1/3 cesti de ulei de masline
Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat
Pentru dressing:
2 portocale, stoarceți sucul
1 lingura. oțet alb
1 lingura. zahăr granulat
1/2 linguriță. kosher sare
1/3 cesti de ulei de masline
1 cană de cremă proaspătă
1 lingura. suc de lămâie proaspătă
2 lingurițe. chimenul de teren
Un vârf de sare de kosher
1/2 ceapă roșie mică, tocat subțire
1 lingura. migdale prăjite, tocate
2 portocale, coaja și tăiate în felii
1 lingura. pătrunjel mărunțit
1 lingura. tocmai tăiată fin
1 lingura. crochetele tăiate bine
1 lingura. arpagia mărunțită
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Într-o tigaie mică prăjiți chiminul pentru morcovi și cremă proaspătă până la aromă. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte. Într-un castron, puneți morcovii, frunzele de dafin, usturoiul, cimbru și uleiul de măsline. Toți se amestecă. Se presara o jumatate de lingurita. chimen și se amestecă din nou.
Puneți morcovii într-un singur strat într-o tigaie rezistentă la căldură. Coaceți timp de 30 până la 45 de minute, până când morcovul este moale și caramelizează. Îndepărtați morcovii din cuptor, îndepărtați usturoiul, cimbru și frunza de dafin. Lasă morcovii să se răcească.
Pentru dressing, se amestecă într-un castron mare de suc de portocale, oțet, zahăr și sare. Adăugați încet uleiul de măsline, continuând să se amestece până când amestecul este emulsionat. Se adaugă morcovii în castron și se amestecă.
Pentru smântână proaspătă cu chimen se amestecă smântână, suc de lămâie și restul de chimen. Se diluează puțin amestecul cu câteva linguri de apă. Adăugați un vârf de sare.
Puneți crema proaspătă în centrul unei plăci mari și împrăștiați uniform pe o farfurie cu o lingură. Top cu morcovi. Se presară cu ceapă și nuci, apoi se adaugă felii de portocale. Se presara cu ierburi și un ciupit sau două sare.
- Morcovi cu nuci și ceapă -
30 gr. alune de pădure
450 gr. morcovi, de preferință tineri, de dimensiuni mici
1 grămadă de ceapă verde
2 lingurițe. de frunze de cimbru
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper proaspăt măcinat
Ulei de nuc
Se încălzește cuptorul la 160 ° C. Puneți nucile pe o foaie de copt, coaceți timp de 8-10 minute, până la aur și aspectul aromei. Scoateți-o din cuptor și împachetați-o imediat cu un prosop curat și uscat. Temperatura ar trebui să fie mărită la 220 ° C. Scoateți piulițele din coajă și puneți-le într-o pungă de plastic. Folosind un știft de rulare, măturați piulițele prin rotirea știftului de rulare de mai multe ori peste piulițe.
Acoperiți pergamentul cu pergament. Îndepărtați morcovii din morcov, tăiați partea superioară și inferioară. În cazul în care morcovii sunt de dimensiuni medii, se taie în jumătate și se taie în blocuri mici. Se condimentează ceapa cu sare și piper, se adaugă cimbru și uleiul de măsline și se amestecă bine, fie direct pe o foaie de copt, fie pe o placă separată. Transferați-l într-o tavă de copt.
Coaceți în cuptor timp de 20 până la 30 minute, amestecând la fiecare 10 minute. Ceapa poate fi gata în 10 minute - ar trebui să se înmoaie și să se înmoaie. Când este gata, scoateți ceapa din tava de copt și puneți-o pe placă. Apoi adăugați morcovii preparați la ceapă. Se presară cu nuci prăjite și se toarnă cu ulei de nuc.
- piure de morcov acut -
900 gr. morcovi, coaja și tăiate în bucăți mari
6 linguri ulei de măsline
2 linguri vin alb de oțet
4 lingurițe Harissa
1 linguriță chimenul de teren
1/2 linguriță. ghimbir măcinat
Sare și piper la gust
Se fierbe morcovii până când este foarte moale, aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa, ștergeți tigaia și returnați-o la foc mediu. Apăsați cartofii pentru a curăța morcovii în cartofi piure.
Se adaugă restul ingredientelor și se lasă deoparte timp de 30 de minute. Sare și piper, transferați într-un castron, presărați cu ulei de măsline. Serviți cu pâine crocantă.
- morcovi de pâine cu ulei parfumat -
900 gr. morcovi mari
3 linguri ulei de măsline
8 linguri de unt unsalat (1 băț) + 3 linguri. pentru prăjire
2 păstăi de cardamom
2 anasoni
3 linguri sticla de sherry
1 linguriță Dijon muștar
3 linguri tocat patrunjel
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Se încălzește cuptorul la 160 ° C. Morcovi curat. Se încălzește tava de foc pe sobă, porniți focul de mijloc, adăugați ulei în tigaie. Când este cald, pune morcovii și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 10-15 minute.
Adăugați 3 linguri unt, condimente, sare și piper. Repoziționați tigaia în cuptor și gatiți-o prin agitarea tigaiei de o sau două ori până când morcovii se încrețesc și devin foarte moi, de la 45 la 60 de minute.
Puneți 1 băț de ulei într-o oală mică, puse pe foc mediu. Se încălzește, se agită, până la maro deschis, aproximativ 5 minute. Opriți focul. Puneți untul, oțetul, muștarul, sarea și piperul într-un blender. Se amestecă timp de 30 de secunde, pentru a gusta ajusta condimentele. Puneți morcovii pe o farfurie, top cu un dressing și presărați cu patrunjel.
- Morcovi cu patrunjel și cimbru -
900 gr. morcovi, coaja și tăiați în 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune
3 linguri ulei de măsline
1 linguriță cimbru proaspat, tocat
1/2 linguriță. oregano
3 linguri pătrunjel mărunțit
Sare, piper proaspăt măcinat
Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Ungeți vasul cu ulei. Într-un castron mare, puneți morcovii și amestecați cu ulei de măsline, sare, piper, cimbru și oregano.
Răspândiți uniform morcovii pe o foaie de copt. Acoperiți cu folie și puneți-o în cuptor timp de 30 de minute. Dezvăluiți dacă morcovul nu este suficient de moale, reduceți temperatura la 190 ° C și coaceți încă 10-15 minute. Adăugați patrunjelul, amestecați ușor, pentru a gusta sarea și piperul.
- Morcovi cu chimen și piper roșu -
1,3 kg. mediu morcovi, coaja
4 linguri ulei de măsline
6 cuișoare usturoi, tocate
1/2 linguriță. semințe de chimen, prăjiți și măcinate grosolan
2 lingurițe. fulgi de piper foarte roșu, cum ar fi Aleppo sau Marash
2 lingurițe. boia de ardei
sare
Tăiați morcovii în lungimi sau în 4 părți. Într-o mare tigaie olandeză, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați morcovii, rotiți-l de mai multe ori, astfel încât uleiul să acopere întreaga suprafață. În mod generos, sărbătoriți cu sare. Se adaugă usturoiul și 1 pahar de apă. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și acoperiți tigaia. Gatiti aproximativ 10 minute.
Scoateți capacul, adăugați căldură și gătiți până când tot lichidul se fierbe. Se presară morcovii cu chimen, ardei roșu și boia de ardei și se pune un vas. Serviti cald.
- Morcovi cu unt balsamic și arahide -
680 gr. morcovi tăiați în felii diagonale de 5 cm
1 lingura. 1 lingurita oțet balsamic
1 lingura. uscat sherry
2 lingurițe. sos de soia
3/4 linguriță zahăr
1/4 de linguriță. piper proaspăt măcinat
2 linguri unt de arahide
2 linguri ghimbir tocat
2 linguri arpagia mărunțită
1 + 1/4 linguriță. sare
Într-o cratiță la căldură mare aduceți la fierbere 1,5 litri de apă. Adăugați 1/2 linguriță de sare, morcovi și aduceți la fierbere din nou. Din momentul fierberii, gătiți timp de 4-5 minute. Aruncați morcovii într-un șuviu, scuturați excesul de apă. Într-o ceașcă amestecați oțetul, sherul și sosul de soia. Combinați zahărul, piperul și restul de 3/4 linguriță de sare într-un castron mic.
În cazul unui incendiu puternic, încălziți-l puternic. Adăugați ulei, lăsați ghimbirul și se prăjește peste tehnica stire-prajă timp de 10 secunde, până când apare parfumul. Se adaugă morcovii și se prăjește timp de 1 minut. Se toarnă amestecul de oțet și sos, se presară cu amestec de zahăr și se gătește timp de 1-2 minute, până când morcovul devine o textura moale și clară. Deplasați imediat morcovii pe o farfurie, presărați cu ceapă și serviți.
- Salata franceză de morcovi -
1 lingura. proaspat stoarse suc de lamaie
1 lingura. otet de sherry sau oțet de vin alb
1 linguriță Dijon muștar
6 linguri ulei de măsline
450 gr. morcovi, coaja și frecați
1/4 ceasca de patrunjel tocata marunt
Sare, piper proaspat gustat
1/4 ceasca de ceapa rosie tocata sau tocata
3 linguri capri, clătiți și tăiați grosier
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță curry pulbere
1/2 linguriță. măcinate, semințe de chimen ușor toascată
2-3 linguri lapte bătut
Se amestecă împreună suc de lămâie, oțet, sare și piper, muștar, unt. Adăugați morcovii și patrunjelul. Se răcește timp de 30 de minute.
Se pune ceapa într-un castron și se toarnă apă rece. Înmuiați timp de 15 minute, presați, clătiți cu apă rece și uscați pe prosoape de hârtie. Adăugați la morcovi împreună cu căprioare și patrunjel. Se amestecă dressingul, se toarnă salata și se servesc.
- Morcovi și piure de cartofi -
900 gr. cartofi pentru copt, curățați și tăiați în bucăți
900 gr. morcovi, coaja și tăiate în bucăți
2-4 linguri unt
Pinch de șofran, rasskroshit
Coaja coaja dintr-o lamaie
1 / 4-1 / 2 cesti de lapte sau smântână proaspete
Kosher sare
Se fierbe legumele separat în apă sărată până se gătește. Se spală morcovii cu unt, șofran și coaja de lămâie, apoi se adaugă cartofii și se lustruiește întreaga masă bine. Într-un șarpe subțire turnați laptele sau adăugați smântână proaspătă, sare și se amestecă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: