Astfel, laptele de capra este o sursă potențială de materii prime, din care sau amestecul său cu vaca, este posibil, fără modificări semnificative în tehnologie, să se producă brânzeturi de înaltă calitate.
1.4 Principalii producători de produse din lapte de capră
Astfel, produsele din lapte de capră de înaltă tehnologie pot oferi o dietă rațională și sănătoasă pentru copii și adulți.
CAPITOLUL 2. SCOPUL MISIUNII DE CERCETARE
2.1 Justificarea direcției alese
Pentru prima dată în Republica Udmurt, tehnologia de producție a laptelui de capră va fi studiată: brânzeturi, formulă pentru sugari, lapte praf. Vor fi luate în considerare perspectivele introducerii sale pe piața Udmurtia. Se va lua în considerare și echipamentul necesar pentru producție.
2.2 Scopul și obiectivele cercetării
Scopul cercetării este de a dezvolta o tehnologie pentru producția de produse din lapte de capră, care va fi în cerere pe piața Udmurtia.
1. Să studieze tehnologia generală de producere a produselor din lapte de capră.
2. Luați în considerare echipamentul necesar procesării acestuia.
3. Determinarea cotei de producție a laptelui de caprină pe piața mondială.
4. Determinarea cotei de producție a laptelui de caprină pe piața rusă.
5. Justificarea perspectivelor de introducere a acestui produs pe piața Udmurtia și dezvoltarea tehnologiei sale.
CAPITOLUL 3. SCHEMA ȘI METODOLOGIA CERCETĂRII
3.1 Schema generală de cercetare
3.2 Schema de cercetare a acestei lucrări științifice
1. Să efectueze o cercetare de marketing a pieței mondiale de lapte de capră.
2. Să efectueze o cercetare de marketing a pieței laptelui de capră din Rusia.
3. Realizarea unei cercetări de marketing a pieței laptelui de capră în Udmurtia.
4. Studiați în detaliu tehnologia și echipamentul necesar pentru producerea produselor din lapte de capră, dacă este necesar, faceți sugestii pentru îmbunătățirea lor.
5. Dezvoltați o tehnologie pentru acest produs, care va fi în cerere în Udmurtia.
LISTA SURSELOR UTILIZATE
3. Dilanyan Z.H. Producția de brânză / Z.Kh. Dilanyan - M. Industria ușoară și alimentară, 1984. - 280 p.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: