Cum să gătești inima de vită

Inima de vită poate fi numită un produs care apare regulat pe mesele noastre - de regulă este gătit rar, chiar dacă felurile de mâncare de la ea sunt uimitoare atunci când sunt gătite corect. În această colecție am adunat câteva dintre cele mai bune rețete pentru gătit inimile de carne de vită - simple, ușor de înțeles și gustoase!

Pe lângă cele deja menționate, în inima conține următoarele substanțe nutritive: vitaminele A, E, C, PP, K, minerale precum magneziu (îmbunătățește funcția mușchiului inimii, cu lipsa de oameni iritabil), zinc, fosfor, calciu, sodiu, potasiu. Medicii recomandă să mănânce acest produs pentru oricine se confruntă cu o exercițiu fizic crescut, precum și pentru persoanele în vârstă.

Desigur, pentru a evalua beneficiul maxim al utilizării acestui produs, acesta trebuie selectat în mod corespunzător.

Cum să alegi o inimă de vită

Să spunem imediat: o inimă de vită răcită conține substanțe mult mai utile decât una înghețată, care este de obicei mai ieftină, deci este mai bine să alegeți prima opțiune în magazine (de obicei, acestea sunt aduse din fermele locale și înghețate din străinătate). În aparență, acest produs secundar, ca și alte produse din carne, ar trebui să arate proaspăt și să miroasă carne proaspătă, nu ar trebui să fie plăci și pete, nu ar trebui să fie umezită excesiv. Culoarea ar trebui să fie roșu închis, este bine să existe un mic sânge în camerele inimii - aceasta indică prospețimea produsului, dar grăsimea pe care inima este acoperită în cea mai groasă parte este, de obicei, îndepărtată cu tuburi dure înainte de a fi vândută. În general, structura inimii proaspete este foarte elastică, ar trebui să ia imediat aceeași formă după presare.

Greutatea inimii de carne de vită este de obicei 1,5-2 kg, se consideră că este mai delicios decât inimile tinerelor vaci și gobi.

Pregătirea inimii de vită: principii generale și rețete de feluri de mâncare

Înainte de gătit, inima trebuie clătită după cum urmează cu apă rece, tăiată în jumătate, îndepărtând toate cheagurile de sânge și vasele de sânge, precum și grăsimile, dacă ați cumpărat un produs nepregătit. Va fi mai bine daca inainte de a incepe sa gatiti, o sa-l udati in apa rece timp de 2-3 ore. Dar dacă este necesar să-l fierbe - depinde de mâncarea care va fi pregătită.

Gatiti inima de carne de vita ca aceasta: turnati-o cu apa rece si fierbeti timp de 1,5-2 ore, in fiecare jumatate de ora schimband apa.

Se prepară din inimă o grămadă de feluri de mâncare, inclusiv coapte, prăjite, stingate întregi sau sub formă de felii. Inima fiartă este de obicei făcută cu o varietate de salate și gustări, pateuri, umpluturi pentru plăcinte și alte produse culinare. Printre feluri de mâncare care sunt obținute perfect din inimă, puteți distinge goulash, bucăți mici, cotleturi, ragout, etc. Cum să preparați aceste feluri de mâncare? Este foarte simplu.

Rețetă pentru gulașul de gătit din inimă de vită

Se va lua: 500 g de inima de vita, 1 ceapa, 1 lingura. piure de roșii, ulei vegetal și făină, piper, sare, frunze de dafin.

Cum să gătești gulaș cu inima de vită. Se clătește și se pregăti inima, se taie în cuburi de aproximativ greutate 30-40g, din nou spălate, sare și piper. Pune inimă într-o tigaie cu pereți groși cu ulei fierbinte, se prăjește, se adaugă inele ceapa jumătate tocate, se prăjește timp de 5-10 minute, se adauga faina uniform, prăjirea timp de 3-5 minute, se toarnă apă fierbinte fiert (aceasta ar trebui să acopere numai carnea), se adaugă roșii, dafin . Stinge gulașul din inimă sub capac, la un foc lent 1-1,5 ore, servi cu o garnitură de legume.

Gulașul sa dovedit mai delicat, pre-înmuiați inima tăiată în lapte timp de 2 ore.

Reteta pentru prepararea de carne de vită din carne de vită

Se va lua: 1 carne de vită, 2 ouă, 1 ceapă mare, 2 linguri grâu, ulei vegetal, piper măcinat, sare.

Cum să gătești fasole din inima carnii de vită. Pregătiți și fierbeți inima până la preparare, apoi răsuciți-vă într-o mașină de tocat carne pentru carne tocată. Se adaugă carne tocată și ceapă, se amestecă prăjit în ulei, se amestecă, se bat ouă crude, piper și sare, se adaugă condimentele la gust, se amestecă și se lasă fierte timp de 15 minute. Umpleți chiftele de carne tocată și le prăjiți, pâine în făină, de pe ambele părți pe ulei fierbinte până la blubber.

Dacă doriți ca acestea să se dovedească a fi mai puțin grase și calorice, coaceți-le până când se rumenesc în cuptorul de pe foaia de copt.

Rețetă pentru cotletul din inima de vită

Rețetă pentru tocană de legume cu inimă de vită

Ai nevoie de: inima 500g carne de vită, 34 mazăre piper negru, tuberculi de cartofi 6, 5 morcovi, frunze de dafin 2 si muraturi, 1 bulb și rădăcină de pătrunjel mare, 4 linguri unt, pasta de tomate, usturoi și sare la gust, rădăcini pentru gătit inima.

Cum să gătești o tocană de legume cu o inimă de vită. Pregătiți-vă inima, tăiați-o, turnați cu apă rece și fierbeți, adăugând rădăcini și ceapă până se fierbe. Se toaca cuburi de inima fierte, se prăjește în unt, se adauga morcovii tocat, radacina de patrunjel si ceapa, se prăjește un pic mai mult împreună, a pus cuburi (decojite și semințe), castraveți, cartofi, tăiate felii de dimensiuni medii, se toarnă pasta de tomate, scos până când cartofii fierte, pune tăiat și frecat cu sare, usturoi, amestecat, presărat cu ierburi înainte de servire.

Reteta pentru inima de vita congelata cu ciuperci si ghimbir

Se va lua: 500g de inima de vita, 50g de ciuperci uscate, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. supa de pui, 1 lingura. sos de soia, 1 linguriță. tocat usturoi și ghimbir măcinat, piper negru, sare.

Cum să scoți inima de vită cu ciuperci. Tăiați inima pregătită cu paie, turnați peste 2 ore cu apă rece, gătiți până la jumătate gătite. Se prăjește inima în ulei, se pune ghimbirul, se înmoaie și se fierbe până se pregătesc jumătate de ciuperci, usturoi, se toarnă bulionul și sosul de soia, sarea și piperul, se pun până se fierbe. Servirea unui vas este mai bună atunci când este fierbinte.

Reteta pentru inima de carne de vită condimentată în bere

Se vor lua: 300 g inimă de vită, 1 ceapă și un pahar de bere, 0,5 lămâie (suc), 2 linguri. ulei vegetal, ghimbir și cardamom la gust, sare.

Cum să gătești inima de bere în bere. Se taie felii de inima, spălate și pregătite, se toarnă bere, amestecat cu cardamom si ghimbir si ceapa (aceasta trebuie să fie tăiate în inele jumătate și amestecați-vă pe mâini pentru a elibera sucul), se acoperă și 6-8ch pus în frigider la marinat. inimă Stropitură înainte de a pregăti un suc de lamaie, pune intr-un vas cu pereți groși și un fund, acoperi ceapa, se toarna jumatate din marinata, se fierbe, stinge o jumătate de oră, se toarnă ulei vegetal, tocană timp de 20-30 min. Puteți servi această inimă cu orice sos.

Cu pregătirea unui astfel de produs aparent complex ca o inimă de carne de vită, chiar și un expert culinar neexperimentat poate face față chiar dacă nu a mai gătit-o niciodată înainte. Încercați să vă bucurați de aroma, avantajele și gustul excelent al preparatelor din inima carnea de vită.

Voi împărți rețeta de carne din Oseția. Poți avea carne de vită, carne. Dar de curând gătesc acest fel de mâncare din inima cărnii.
Ei bine, atunci. Inima este tăiată în jumătate, spălată, tot excesul este îndepărtat, inclusiv partea de grăsime a acestuia. Aceste două bucăți sunt gătite până când sunt gata. După ce carnea sa răcit, tăiați în cuburi (felii) de aproximativ 1,5-2,5 cm.
În timp ce gătiți și răciți carnea, gatiți sosul de usturoi. Smântână, sare, piper negru măcinat, usturoi, nuci. Usturoiul zdrobiti sau frecati pe un rastel fin. Nuci tăiței (nu la făină). Toate astea se amestecă. Sosul trebuie sa fie sarat, deoarece carnea va lua o parte din sare. Cu acest sos se toarnă cuburile de carne și se amestecă. Fac o proporție la ochi. Sosul este absorbit de carne, deoarece trebuie să fie reglementat, dar ar trebui să fie suficient. Toate acestea sunt curățate într-un recipient sigilat în frigider. Este de dorit să se amestece periodic. Trebuie să fie prezentă timp de cel puțin 12 ore, de preferință o zi. Servit ca o gustare rece. Nu trecem prin gust. Încercați. Sare și piper la gust.
Potrivit lui Osetian, acest vas este numit "Carnea din Tsakhdon". Tsakhdon este un sos.
Deci puteți găti carnea de vită obișnuită.
Bon apetit.

Dragă Hasbi, întrebarea: băut inima complet fără sare? Adică, sarea este numai în sos? Am de gând să fiarbă exact 1 kg de inimă. Este clar că greutatea "ieșire" va fi mai mică. Spuneți-mi, vă rog, cel puțin proporțiile aproximative pentru sosul pentru această sumă: cât de multă smântână și cât de multă sare. Voi avea grijă de usturoi și nuci.

Am gătit mici bucăți, toată lumea le-a plăcut foarte mult, mulțumesc, rețete minunate.

Mulțumesc pentru rețete! De asemenea, fac gulaș din inimă în suc de rodie, care este vândut în magazin. Am adăugat făină la sfârșitul gătitului. Tomato - Nu adaug mereu. Goulash devine moale. cu un gust plăcut. indiferent cât timp a fost stocată inima în frigider. Pentru carnea de vită este același lucru.
și chiar și cu ciuperci de pădure uscate gustoase.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare