Îți place laptele curat, și se întâmplă adesea în frigider? Sau este timpul să utilizați laptele nedeschis rămas? Cineva ar face din clătite clătite și încercați să preparați clătite cu iaurt. Este greu să rămâi indiferentă față de ei - și astfel să crezi în ea, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete diverse și simple.
Aluatul pentru clătite din iaurt se poate dovedi diferit în funcție de rețetă, dar în orice caz este necesar să se atingă densitatea ideală (cum ar fi o smântână din magazin), selectând echilibrul optim dintre făină și bază.
Câteva recomandări
Aceste sfaturi pot fi folosite pentru a obține un fel de mâncare de calitate superioară.
- Tigaia dreaptă. Este minunat dacă aveți o clătită specială, cu o acoperire suficient de groasă (Teflon) și fețe joase. În absența unei astfel de tigaie folosiți fontă groasă - pe oțel, clatite de aluminiu arde. Și, bineînțeles, ar trebui să fie perfect curat.
- Secretul purității. Depunerea cu greu de curățat din tigaie poate fi îndepărtată prin fierberea apei cu sifon obișnuit (o lingură de lingură de lichid).
- Cantitatea de ulei. Prea mult ulei va "arde", se va evapora, se va pulveriza. Coaceți pe foc mediu și pe o mică "băltoace", pe care îl patați cu o perie culinară pe fundul tăvii de prăjit.
- Cantitatea de zahăr. La naiba, nu va arde dacă zahărul este mai mic. Totul depinde de calitatea nisipului: trebuie să adăugați un pic mai puțin dacă este foarte delicios.
- Friptare de calitate. Pe o parte este pregătită o clătită timp de aproximativ un minut, după ce a fost rotit, trebuie să țineți tigaia chiar mai mică. Buburile rezultate în coacere ar trebui să se spargă, iar partea coaptă - își pierde strălucirea și devine aproape uscată, apoi clătite trebuie să fie întoarse.
În cele din urmă, dacă doriți să faceți clatite cu o umplutură, trebuie să țineți cont de faptul că ar trebui să fie groasă ("uscată"), deoarece clatite delicate trec cu ușurință lichidul.
Metoda tradițională
Această rețetă pentru clătite la iaurt este foarte comună, poate fi considerată o rețetă clasică de pancake.
- iaurt - 1 pahar;
- făină - 2 cupe;
- zahăr - 4 linguri;
- sare, sifon - jumătate de lingură (ceai);
- Ulei de seminte de floarea-soarelui - 5 linguri.
- Se amestecă oul cu pudra de copt / sifon cu zahăr, unt, se toarnă în sare, se ajunge la dizolvarea completă a ingredientelor pierdute.
- Introduceți un sfert din cantitatea de făină, apoi o jumătate de pahar de lapte coaptă, amestecând de fiecare dată până când se uniformizează.
- Adăugați treptat și alternativ produsele rămase. Realizați densitatea smântânii slabe (cum ar fi magazinul).
- Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.
- Răspândiți și ulei de tigaie, se toarnă aluatul în partea sa de mijloc și se înclină, dând masa să se răspândească pe fund.
- Se prăjește clătite pe fiecare parte.
Clatitele din lapte coapta de pe aceasta reteta sunt subtiri, cu gauri.
Apropo: că aluatul nu arde, este necesar de îndată ce l-ați turnat, marginile de poddet cu o spatulă subțire (de preferință silicon).
Clatite "luxuriante"
În această rețetă pentru clătite, pe iaurt se folosește o pudră de copt, care iese în groasă și luxuriantă și gustă mai gustoasă decât cele clasice. Acesta este un fel de mâncare destul de calorică și este mai bine să o gătești pe o tigaie uscată și să introducem untul în prealabil. Deci coacerea nu arde. Apropo, zahăr, enumerate în lista de ingrediente, nu puteți folosi.
Important: mai întâi săturați făina, apoi adăugați praful de copt în ea și amestecați bine. Nu combinați praful de copt cu lichidul, altfel se va aglomera și nu se va dizolva în mod corespunzător.
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 6 lingurițe;
- sare, sifon - jumătate de lingură (ceai);
- făină - 2,5 pahare;
- iaurt - 2,5 cesti;
- Ulei rafinat (semințe de măsline sau floarea-soarelui) - 5 linguri.
- Se taie oul, uleiul, sarea, zahărul.
- Se amestecă jumătate de cană de făină preamestecată cu o pulbere de copt (așa cum se indică mai sus).
- Adăugați o jumătate de cești de lapte curat, amestecați, turnați o jumătate de cești de făină și amestecați din nou. Alternați până când ingredientele se epuizează, fără a uita să intervină de fiecare dată. Puteți face acest lucru cu un mixer.
- Dați aluatul să stea înaintea gătitului: coacerea va ieși calitativ, iar clătite sunt mult mai magnifice.
- Ungeți tava fierbinte înainte de coacere.
Indicație: Dacă vă pare că pudra de copt face clatitele prea groase, încercați să diluați aluatul cu apă, de preferință un mineral. De asemenea, va asigura condiții optime pentru reacția amestecului și a agentului de dezintegrare.
Subțire fără a folosi ouă
Încercați, de asemenea, să preparați clătite subțiri cu iaurt: rețeta nu implică utilizarea de ouă, dar aluatul este suplimentat cu apă clocotită. Clatite vor fi frumoase, poroase. Este de remarcat că nu există nici un gust de sodă.
- lapte coajă - 400 mililitri;
- făină (sită) - 1 sticlă;
- apă (fierbinte) - 1 pahar;
- Ulei de seminte de floarea-soarelui - 5 linguri;
- sifon și sare - jumătate de lingură (cantină);
- zahăr - 2 linguri.
- Se amestecă laptele curcată cu făină, zahăr și sare.
- Se toarnă puțină apă caldă, se introduce uleiul de sifon.
- Agitați totul împreună și lăsați amestecul timp de o jumătate de oră.
- Se prăjește în mod standard.
Dacă vărsați apă fiartă în aluat fără ouă, va deveni plastic și nu "capricios". Veți întoarce cu ușurință clătite, nu se vor rupe. Apropo, cu tradiționale de stabilire a "turela" pe farfurie, ele devin moi.
Acum știi cum să pregătești clătite cu iaurt în diferite moduri, folosind trucuri clasice culinare. Puteți să vă bucurați pe cei dragi de noi feluri de mâncare reușite și foarte gustoase - rapid și fără probleme.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: