Cartea de cooperare

Ilya Valerievici Melnikov

Cooperare de afaceri. Tacâmuri, butoaie, suveniruri

Cum să faci o cadă

Cuvântul antic kadka sau kad a fost format din cuvântul antic grecesc "kado", care înseamnă o găleată sau cană. Înseamnă un coș mare, realizat sub forma unui cilindru sau a unui con trunchiat. Mâncărurile mari erau numite kabishche, kadovym, kadina, ustensile mai mici - kadkoy, kadushka, cadules. Spre deosebire de baril, de regulă, cămășile sunt puse în pivniță, în bucătărie, în curte. Casele mari sunt plasate sub conducte de apă. Într-un timp cald pentru livrarea de apă de obicei, folosite căsuțe, și în butoaiele de iarnă. Pentru ca apa să nu străpungă, un cerc din lemn este așezat pe partea de sus. Apa livrată a fost turnată în kad mare. Pe marginea kadushka a fost atârnată o bucată de bucătărie.

Cuvele cu dimensiuni fixe au fost utilizate în comerț ca măsuri privind capacitatea produselor vrac. Cea mai mare măsură a fost kad, apoi un sfert, un pood, un garcin. Capacitatea acestor căzi a scăzut într-o anumită proporție. Culele voluminoase au fost folosite pentru depozitarea cerealelor și a făinii. Punerea pâinii într-un butoi a însemnat că pentru iarnă s-au făcut anumite stocuri de făină și cereale.

Scopul principal al kadushka este de a pregăti pentru utilizarea viitoare toate tipurile de muraturi, dulciuri și quassheny. Până acum, această piesă nu era o înlocuire demnă. Pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, de obicei din tei, aspen și alte lemn tare. Într-un butoi de stejar - stejar - orice murături se simte bine. În el, roșiile, castraveții, pepeni, pește, carne, untură sunt sărate, prăjitură de masline și mere se scufundă.

Lemn de stejar contine conservanti speciali care distrug microbii putrefactivi. Aroma lemnului de stejar conferă muraturilor un gust plăcut. Dacă nu există butoi de stejar, atunci frunzele de stejar sunt așezate în partea inferioară a butoiului de pe alt lemn.

Varza foarte gustoasa, puternica, vitaminica si crocanta se obtine intr-o cada de aspen, unde se obtine o aroma deosebita, simtita pana in primavara.

Cuve din lemn de pin, uneori, în a obține, astfel rășinos încât rășina impregnat cu mirosul stocat în produsele lor: pește, castraveți, etc. Asigurați aceste căzi numai în cazul în care un lemn nu este ..

Pentru utilizare kvasheniya și kadochki mici, și kadushki mari. Pentru a face un fel de fel de mâncare, trebuie să fii capabil să faci calcule, să pregătești modele și șabloane care determină diametrul și înălțimea butoiului sau barilului. Pentru a produce șabloane pentru căzi de diferite capacități, sunt folosite imagini grafice ale celor mai comune obiecte de uz casnic. Un butoi mic deține 12 litri de lichid (1 găleată), mai mult - 36 și 48 de litri (trei până la patru găleți), cele mari fiind cuprinse între 72 și 180 de litri. După ce tubul containerului dorit a fost selectat, se face un șablon pe baza dimensiunilor menționate. Apoi, cu ajutorul șablonului tăiat, se fac nituri, din care se colectează kadushka.

După ce sunt făcute vasele, se toarnă apă rece pentru a fi testate. Dacă apa se scurge ușor în joncțiuni și în picături, aceasta nu trebuie să provoace alarmă, deoarece după ce fibrele lemnoase se umflă, curgerea ar trebui să se oprească după câteva ore. Dacă acest lucru nu se întâmplă, creionul este înconjurat de articulații și coșuri de fum, de unde se varsă apa. Apoi, cada este uscata, kayankoy si calcaiul slăbesc călcâiul cercurilor, iar locurile marcate între nituri pun iarba ierbii. Apoi, cercurile sunt oprite și apa este turnată în vase. Dacă cada nu se scurge, este uscată din nou și depozitată.

Cum se face un cerc și un capac

De regulă, pentru cada sunt realizate un capac și un cerc. Un cerc este necesar pentru a stoarce hrana umpluta in cada, capac, astfel incat praful si murdaria sa nu patrunda in cada. Dacă în cavitate diferența dintre partea superioară și cea inferioară este mică și în formă seamănă cu un cilindru, atunci spațiul dintre pereți și cerc poate fi minim. Un mic decalaj nu va permite ca fructele și legumele să iasă din sub cană. La decaparea castraveților, roșiilor, acrulor, merelor, ei folosesc de obicei tuberculi care au o conicitate suficient de mare. Într-un astfel de sicriu, așa cum se apropie cana de fund, decalajul devine din ce în ce mai mult, dar, deoarece legumele și fructele sub jug sunt destul de mari, nu se vor aluneca de sub cană.

Pentru a face o cană (cazul din figura 105), este necesar să se producă nituri bine planificate care au un dreptunghi în secțiune. Plăcile sunt așezate pe suprafața de lucru sau pe bancul de lucru cu ajutorul unui viciu sau a unei pene, după care un cerc este desenat cu un cerc corespunzător diametrului canei și plăcile sunt îmbinate cu dibluri suprapuse sau tăiate. Cel mai adesea, conexiunea se face cu dibluri. Această metodă este foarte simplă și necesită mai puțină muncă. În acest caz, cheile sunt atașate la panouri în două locuri cu unghii subțiri și la aceeași distanță unul de altul sunt forate găuri în care bolțurile din lemn sunt ciocănite. Apoi, unghiile sunt scoase, găurile sunt forate în locul lor și bolțurile sunt, de asemenea, înfundate.

Cheile de chei sunt mai greu de realizat, dar această conexiune este mai puternică. În plăcile de îmbinare pentru fiecare cheie se taie un canal, adâncimea căruia trebuie să fie de 1/3 din grosimea plăcilor atașate. Profilul canalului trebuie să corespundă secțiunii transversale a cheii, adică să aibă o formă trapezoidală cu colțuri atașate la baza de 60 de grade.

Pereții laterali ai canelurii sunt tăiați cu o lamă de fierăstrău. Pentru a face ferăstrăul să pătrundă în lemn la un unghi de 60 de grade, utilizați o riglă, ale cărei muchii sunt strânse în același unghi. Una dintre marginile riglei este reglată astfel încât să se execute la un unghi de 2 până la 3 grade față de axa longitudinală. Canelura tăiată de-a lungul unei asemenea rigle se va micșora ușor, ceea ce este necesar pentru ca cheia să fie blocată ferm în canelură, pentru a deveni blocată. În locul dorit, linia este acoperită cu garoafe mici. Din grosimea riglei depinde adâncimea de imersie a lamei din lemn. Ferăstrăul este presat pe marginea riglei și tăieturile sunt executate mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.

Apoi rigla este îndepărtată, lemnul este cioplit cu o daltă plat și podeaua este netezită de pe fundul canelurii. După îndepărtare, diblurile pregătite sunt introduse în canelură. Tastele pot fi de mai multe tipuri: plate, ele sunt încastrate, cu o curea și curele de umăr. Cheile cu margine și umerii sunt de obicei folosite în cazurile în care este necesară creșterea rigidității paharului, rezistența și capacitatea acestuia de a rezista la flambaj.

Mai mult, scutul, bătut cu dibluri, este eliberat din cleme și, ghidat de liniile trase de busolă, taie cercul cu un ferăstrău și cu dalta și se înfiletează în jurul perimetrului. Pentru a face cercul ușor de îndepărtat din cavitate, găuriți găurile în margini opuse, în care sunt acționate mânere mici. În mijlocul cuplului a fost oprimată.

În același mod, se fac capace pentru cadă. Diametrul capacului trebuie să fie cu 2 cm mai mare decât diametrul vârfului cadei. Pe partea de sus a capacului cu mâner unghiilor unghiilor.

căzi mici de 10 - 12 litri pentru depozitarea de ciuperci, afine, lingonberry, prevazute cu manere din lemn, care sunt introduse în fantele din cele două nituite scobite și este presat inelul de sus. Cadele cu mânere sunt convenabile pentru rearanjare și transport. În cazul în care mânerele decora cu sculptură, acestea vor da o cadă cu cercuri de lemn un aspect foarte atractiv.

Cum să înmuiați și să călcați în abur

Când se pregătesc pentru decaparea castraveților, cada uscată se toarnă cu apă. În acest caz, niturile se topesc, se umflă și se închid strâns. În cazul în care kadushka a uscat și nu deține apă, este transportat la un râu sau un lac, iar în apropierea țărmului este încălzit. De regulă, după câteva zile, crăpăturile dintre nituri și măști dispar. Când se înmoaie, resturile de saramură sunt îndepărtate din nit, lemnul impregnat în timpul iernii. Apoi, căzile sunt spălate cu apă curată, curățate cu un prosop, clătite și aburite.

Aburul promovează dezinfecția și aromatizarea lemnului. Bătaia de stejar, ienupăr sau mesteacăn cu aburi urmează ambele vechi și noi căzi. Pentru abur, o cavitate sau cilindru este turnat într-o treime cu apă clocotită și este turnată în ea prin strălucirea unor pietre mari. Apa se fierbe, formând o pereche de aburi. Atunci când aburi împreună cu pietre roșu-cald, un stejar, juniper sau mătură de mesteacăn este pus în kadushku. Căci aburul nu ieși, butoaiele sunt acoperite cu un capac din lemn, apoi cu o pătură.

Atunci când aburul este mai puțin, cada se deschide și toarnă apă fierbinte, biciuie niturile sale aburite cu o mătură parfumată. În timp ce umflarea lemnului absoarbe o aromă de vindecare împreună cu substanțe utile conținute în ace și frunze. Pentru a menține aromele și prospețimea niturilor, se toarnă apa din cada, în timp ce este încă caldă. De îndată ce tortul se usucă puțin, acesta pune imediat la băut fructe, legume, ciuperci și alte produse gătite, împreună cu mirodenii.

Cum să faci opresiunea pentru o cană

Îndepărtarea este necesară atunci când se pregătește pentru utilizarea ulterioară a legumelor, ciupercilor și fructelor. Puneți-o pe partea de sus a cercului, astfel încât apa sărată și sărată din cada nu plutește în sus, dar este în mod constant în saramură. Ca opresiune cel mai adesea folosite pietre de o anumită greutate. Greutatea depinde de mărimea cadei și de produsele conținute în ea. Deci, pentru castraveți aveți nevoie de o încărcătură medie, pentru roșii este mai ușor, pentru ciuperci și varză este mai greu. Înainte de ao pune într-un cerc, pietrele sunt umplute cu apă clocotită și spălate cu apă sărată împreună cu ceașca.

Dacă nu există pietre adecvate, acestea sunt înlocuite cu pene. Pentru ca piciorul să fie convenabil de luat, mânerul este tăiat. Pe părțile opuse ale canei, faceți crestături mici corespunzătoare lățimii penei. Cu ajutorul decupajelor, cercul poate fi fixat din partea de jos, la orice distanță. În cazul în care două nituri de nituire cu găuri, cum ar fi cada, sunt lăsate la partea superioară a cadrului, puteți face fără o piatră.

Deschiderile urechiușe introduse de stejar sau stick-ul de mesteacăn și totuși umplut kadushka la început, ca un distanțier, asigurând presarea cercului produselor prevăzute în cadă, este posibil să se adapteze unui bloc de lemn adecvat. Presiunea pe cerc va depinde de ce parte a barei este pusă pe ea.

Atunci când produsele sunt scoase din castron, cercul poate cădea astfel încât este necesară o fasciculă lungă cu tăieturi transversale speciale. În fiecare crestătură, bastonul transversal trebuie să intre liber în urechile pernei. Capătul inferior al fasciculului este înclinat astfel încât să poată fi introdus în orificiul forat în centrul cercului. Prin apăsarea distanțierului, astfel încât cercul să fie înecat în saramură, bara transversală este introdusă într-una dintre tăieturile sale. Când varza va scădea treptat de la cada, iar bara împreună cu cana va cădea mai jos, apoi becul va fi introdus în următoarea tăietură.

Cum se face un tub cu fund dublu

Destul de des printre cazi se găsesc căzi cu două donații. Astfel de tuburi, de regulă, sunt destinate pentru lichide. Ei au fost apă clocotită și t. D. Pentru aceasta a fost kadochku convenabil de a transporta și de ridicare atunci când turnarea de lichid din ea, spori metal sau băț de lemn în mijlocul de sus a tulpinilor. Dacă cada este strânsă cu cercuri metalice, atunci mânerul este fabricat din oțel inoxidabil, iar dacă este din lemn - apoi din cenușă de munte, salcie sau cireș de pasăre.

În partea de sus a tubului sunt găurite două găuri, în care sunt introduse două dopuri din lemn. Dacă una dintre găurile folosite pentru turnarea și turnarea lichidului, al doilea la acest moment este folosit pentru intrarea și ieșirea liberă a aerului, prin care fluidul curge liber din bena înclinate cu jet uniform.

Prizele cu care sunt orificate găurile au șafe mici deasupra, permițându-le să fie ușor demontate și inserate. Margelele pot fi făcute sculptate sub formă de animale sau păsări, apoi vor servi în plus și podoabele unei dune.

Cum să ai grijă de căni

Umplut cu legume și fructe sărate, acide și înmuiate, căzile sunt de obicei depozitate în subsol, subteran, pivniță și alte locuri răcoritoare. Varza, carnea și afinele pot fi depozitate într-un îngheț ușor. În unele părți ale butoi cu carne sunt îngropate în drifts. În scopul de a sărate și vișine aromate și gustoase păstrate până în primăvară, trebuie să urmați reguli simple. Deci, într-o cameră pe podea pentru a pune cada nu poate fi, în cazul în care acesta este uscat, și, ca și placa de bază din partea de jos, precum și semnalul sonor poate fi format mucegai. Tubs pe picioare ar trebui să fie, de asemenea, pus pe grilaj de lemn, care a pus la o distanță de podea, era convenabil să toarne ocazional rumeguș umed uscat și curat.

Este întotdeauna necesar să urmați cercul. Dacă a apărut mucegaiul, trebuie să fie spălat, fiert și clătit în apă sărată. În același mod, sunt prelucrate distanțierul și piatra.

Tipuri și aplicații ale butoaielor

Cuvântul "baril" a apărut sub influența formei unei nave de lemn. În unele locuri se numește bokuroy. Liniile convexe din cilindru sunt fabricate din mai multe motive. În primul rând, ea devine vmestelney, și în al doilea rând, să devină mai puternică, și a treia, într-o oală de produse diferite pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, în al patrulea, transportat în condiții de siguranță pe drumuri accidentate, în a cincea, atunci când încărcare și descărcare, fără teama de a se rostogolească ea din loc în loc. Butoaiele sunt transportate unt topit, ulei de ficat de cod, hering, ciment, sevă, vin, tei, miere, vopsele, etc. în butoaie în vrac lichid este turnat în suhotarnye. - Nava Vnaval.

Potrivit materialului, butoaiele sunt împărțite în acelea realizate din nituri masive, din nituit laminat lipit - placaj și placă.

Butoaie de lichid, apă și uscate

Butoaiele au două funduri și o bucșă. Bucșa este o gaură de umplere găurită în unul dintre nituri. Că lichidul din butoi nu se toarnă, conectați ștecherul cu un dop. Primele și cele mai vechi produse cooperative au fost umplute butoaie. Au purtat diverse lichide. Cele mai mari butoaie au inclus până la 45 de găleți. Printre descoperirile din vechii arhitecți din Novgorod au găsit un butoi de stejar cu 10 capete complet conservate. Dimensiunile și capacitatea sa au fost aproape de standard.

Te-ai familiarizat cu fragmentul cărții.
Pentru citirea gratuită, doar o parte a textului este deschisă.
Obțineți textul integral al cărții de la partenerul nostru:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare