Despre carne tocată din magazin este mai bine să uiți pentru totdeauna. Toate sucurile utile au dispărut în timpul procesului de măcinare. Homemade carne tocată de carne de porc cu cartofi este o modalitate excelentă de a găti găluște de porc suculent. Din motive de economie, puteți folosi carne de porc de clasa a doua, va fi chiar mai delicios, deoarece această carne are un gust mai intens. Pentru a păstra sucurile de carne în cotlete pune miez de pâine, dar nu și gustul tuturor, deoarece alternativa - cu cartofi cruzi, cred, va avea mult pe placul lor. Dacă, în loc de făină, roșii tăiței în amidon de porumb, atunci obțineți un vas fără gluten.
- Timp de preparare: 50 de minute
- Porții: 8
Ingrediente pentru prepararea crupei suculent din carne de porc cu cartofi:
- 800 g de carne de porc;
- 170 g de untură;
- 150 g de ceapă;
- 150 g cartofi brute;
- 5 g praf curry;
- 35 ml de lapte;
- 2-3 foi de varza din Peking;
- făină de grâu pentru gătit;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- sare.
O modalitate de preparare a gălbenușurilor suculente din carne de porc cu cartofi
Împărțim carnea: tăiem în cuburi mari, tăiem ușor țesutul conjunctiv și grăsimea inutilă, îndepărtăm cartilajul și tendoanele. Pentru a fi uscate, aveți nevoie de grăsime: se taie untură în cubulețe mici, se adaugă la carne. Luați de obicei aproximativ 1/4 din grăsime din cantitatea de carne de porc.
Am tăiat ceapa mare. Mulți oameni cred că o ceapă crudă, care are un gust și un miros ascuțit, răstoarnă gustul cărnii tocate, așa încât să o treacă mai întâi. La gustul meu, cu ceapa cruda este mai delicios.
Am tăiat ceapa. Dacă se dorește, o vom trece
Vom trimite carne tocată mărunt, șuncă și ceapă într-un procesor de bucătărie, mănâncă o masă omogenă.
Puteți, de asemenea, să utilizați pentru a pregăti un măcinător de carne cu o duză medie, trebuie să săriți peste el carnea de două ori.
Cartofii brute se curăță, se freacă cu o răzătoare grosieră și se adaugă la carnea de pământ.
În această etapă, adăugați condimente: toarnă sarea și curry pulbere. În funcție de preferințele dvs., puteți adăuga mai multe mirodenii - boia de ardei, piperul negru, piersicul zir.
Unul dintre trucurile pentru a da carnea suculentă bucăților este adăugarea de apă rece sau lapte la umplutură, lichidul se va evapora în timpul prăjirii, iar sucul de carne va rămâne în loc.
Se toarnă în castron de lapte rece și mai bine - de gheață.
Apoi, cu atenție, dar nu cu un anumit zel, se framanta din carne tocată până când este netedă și netedă, întinsă pe un castron de mâncare și îndepărtați folia în frigider timp de 30 de minute.
Ne umezim mainile in apa rece, impartim forta de forta in gropi identice, facem cules. Nu este nevoie să faceți bulgări de zăpadă dense, tăieturile trebuie să fie aerisite, cu o formă corectă ovală.
Se rupe în făină de grâu, se prăjește până la crusta de aur pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal rafinat pentru prăjire. Ne întoarcem cu atenție și o singură dată, astfel încât să nu se destrame. Vom găti bucățelele în cuptor până când se pregătesc.
Pentru a face acest lucru vom plasa pe coacere câteva frunze de varză chinezească (le puteți înlocui cu inele de ceapa sau frunze de varză), la frunzele stabili cotlete.
Am trimis timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade.
Servim chiflele suculente din carne de porc cu cartofi cu căldură, cu căldură. Destul de potrivite pentru acest fel de mâncare sunt roșiile sărate, castraveții și un pahar de vodcă rece, desigur, numai pentru cei pentru care ... Bon apetit!
Trimiteți-le prietenilor: