Mulți vor spune că cârnații afumați pot fi cumpărați minunat într-un supermarket. Da, desigur, puteți, dar cine va refuza delicatesele reale făcute în casă, gătitul care durează foarte puțin timp?
Cârnații afumați cu lămâie și var
- Cârnați în teacă naturală - 1 kg
- Lemon - 1 buc.
- Var 1 buc.
- Piper negru - la gust
- Pepper roșu - la gust
- Sare de gatit - la gust
Într-un castron profund stoarceți sucul de lamaie și var, adăugați piper roșu și negru, sare și se amestecă bine. Îndepărtați cârnații în marinadă și lăsați-l să stea în frigider timp de trei ore.
Ieșiți și ușor răsuflați în aer liber. O mână de lemn de arin se înmoaie în apă și se răspândește uniform pe palet. Crenvurștile pot fi așezate liber pe grătar și fierte pentru 20 de minute.
Fiecare cârnați nu este tăiat complet și se adaugă o lingură în interiorul sosului rezultat. Apoi, recipientul cu cârnați trebuie pus în frigider și lăsat să stea la o temperatură de 6-8 grade timp de 3 ore.
Pentru a păstra cârnații mai bine decât forma, puteți să le legați cu un fir înainte de ao pune într-un fumător, dar nu este necesar să faceți acest lucru.
Cârnații se pun pe grătar astfel încât să nu se așeze prea strâns și să firate fierbinți aproximativ 20 de minute.
Cârnați afumați cu marinadă de ceapă.
- Cârnați - 1 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Ceapa salata rosie - 1 buc.
- Piper rosu - 1 lingurita
- Pudră de piper negru - 1 linguriță.
Ceapa si ceapa de salata se taie in inele mari si se toarna intr-un castron profund, preferabil din sticla. Se taie ceapa si se amesteca bine. Cârnații tăiate în mai multe locuri și se rostogoleste în ceapă de ardei.
Două ore să stea în marinadă, să-l pun într-un loc răcoros, apoi să-l iau și să-l usuce puțin.
Pe paleta fumului arunca o mână de așchii de lemn, presărând cu apă în cantități suficiente. Fumați până la gătit la temperaturi ridicate. Dacă cârnații sunt grași, nu uitați să utilizați tava pentru a colecta grăsime, acest lucru va reduce fumul și produsul final nu va fi amar.
Cârnați afumați în sos fierbinte din iaurt
- Cârnați - 1 kg
- Kefir - 1 pahar
- Pudra de piper alb - 1 lingurita.
- Ardei roșu - 1 linguriță.
- Pudră de piper verde - 1 linguriță.
Spice se toarnă într-un pahar de iaurt și se amestecă foarte atent. Lăsați să stea la temperatura camerei și se toarnă cârnați pe acest sos, ambalat pre-strâns într-un castron cu muchii mari. Marinați trei ore într-un loc răcoros sau în frigider.
Înainte de fumat, se usucă pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Pregătiți fumatul ca de obicei, alegând, de exemplu, rumegusul de arin sau stejar și grătarul pe grătar în mod fierbinte timp de aproximativ douăzeci de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: