Pentru cunoscătorii de meringues, ca dulciuri independente și prăjituri cu meringues, prezint reteta pentru tortul regal.
Dacă cineva a încercat deja să pregătească o rețetă pentru tortul "Khreshchaty Yar". că am fost introdus puțin mai devreme, atunci voi estima acest dulce pentru toate cele 120%. Deși nu voi ascunde că procesul de gătit este un pic plictisitor și necesită timp. Dar, după ce ați încercat o dată cu prăjitura (dând timp pentru gătit și mâncat), veți considera că timpul nu este nimic, iar tortul-meringue este totul!
Tort-meringue "Royal"
În forma clasică a rețetei pentru tortul "Royal", ingredientele sunt date în volum, calculate până la 25 de porții. Da, se dovedește, în cele din urmă, un tort greu (aproximativ trei kilograme). Cu ajutorul unui calculator culinar, plasat pe pagina tuturor rețetelor de pe portalul nostru, începeți să experimentați jumătate din porție.
Istoricul originii desertului
Potrivit unei versiuni, desertul în cauză, numit "Royal", a fost o delicatesă preferată a lui Elizabeth al II-lea. Acesta a fost bucătarul regal numit Darren McGredy, care a dezvăluit lumii secretul pregătirii acestui minunat produs de cofetărie.
Regina Elisabeta a II-a în tinerețea ei
Apropo, Elizabeth a plăcut să mănânce, și nu numai dulce, astfel încât numărul de creații culinare preferate pentru masa din lumea de guvernământ este mult. Și astăzi vom încerca să gătești unul dintre ei astăzi.
Ingrediente pentru 20 (și mai multe) porții
Pentru prăjituri avem nevoie de:
350 de grame de margarină bună
7 gălbenușuri de ou
750 de grame de făină de calitate superioară
3 linguri. linguri de smantana
Pentru o cremă delicioasă luăm:
2 cutii (760 grame) lapte condensat (fiert)
3 pachete (180 de grame - total 540 de grame) de unt
2 linguri. linguri de cacao praf
Pentru cele mai delicioase - mainguri:
7 bucăți de albus de ou (producție non-deșeu)
2 cesti de nisip de zahar
150-200 de nuci (nuci, pădure sau orice altceva)
tava de coacere
placă de tort
Cum să gătesc un tort-meringue "Royal"
Sosurile rapide se prepară cu ușurință: margarina se topește într-o baie de apă și se amestecă cu gălbenuș, smântână, sifon, un vârf de sare și făină.
Este de remarcat: Soda nu poate fi stinsa, deoarece smantana (sau mai degraba acidul), care face parte din amestec, va face totul in loc de noi. Deși este posibil și pentru a stinge (nu va afecta grav calitatea testului) un suc de lămâie sau oțet.
Aluatul va deveni fatios și nu lipicios deloc. Să-l lăsăm în pace, îl vom trimite la frigider cel puțin o oră.
Pregătirea aluatului pentru tortul regal
În acest moment, începem să pregătim meringue. Am bătut veverițele cu zahăr.
Merită acordată atenție: este mai bine să folosiți jumătate din porție pentru pregătirea de meringue, apoi în procesul de coacere - a doua. Acest lucru se explică prin faptul că masa proteinelor poate cădea în timp ce începe să aștepte cererea.
Mistreții nu se opresc la biciuire, până nu ajungem la o compoziție densă stabilă.
Diluatul diluat este împărțit în mai multe părți, care vor fi în viitor biscuiții noștri.
Shortbread este mai bine imediat împărțit în părți egale pentru prăjituri
Desfășurați shortcakes, stabilite pe tava pregatita (unse cu unt și presărată cu făină sau căptușite cu hârtie de copt pergament). Deasupra aluatului este așezat plat masa noastră de proteină (dacă este posibil), un strat (un tort folosind aproximativ 2 linguri de proteine).
Dacă vă place gustul nuțel, puteți stropi veverițele cu nuci tăiate.
Înainte de aplicarea proteinelor, este posibilă tăierea marginilor cu o placă, de exemplu prin tăierea marginilor direct pe o tavă de copt. Dacă există o dorință sau necesitatea de a crea un tort de formă neobișnuită, atunci vom face o schiță pe pergament, pe care vom tăia cifrele.
Rol de tort tăiat în formă
Procesul de coacere are loc la 180 ° timp de aproximativ 6 minute. După 6 minute, reduceți temperatura la 120 ° și lăsați-l să dureze încă 16-18 minute.
După coacere, vom obține un tort atât de frumos cu proteine coapte, așa cum se arată în fotografia de mai jos.
Proteină pe porumb gata
Cum să faci cremă pentru tort cu meringue? Royal?
Sortați uleiul până când acesta ajunge la temperatura camerei și o vom arunca cu ajutorul unui mixer până la alb.
Pregătirea cremă pentru desert regal
În masa rezultată, introduceți cu atenție și treptat laptele condensat gătit și amestecați cacao (deși, dacă se dorește). Beat cu crema speciala de ingrijire.
Cremă bătută
Volumul cremei obținute este suficient pentru a lubrifia 10 prăjituri de tort Royal (consumul pe 1 tort 2 linguri). Va rămâne în continuare pentru a mânca butoaie de tort-meringue. Deși le puteți lăsa deschise pentru interes.
Tort promis "Royal" cu meringue
Asamblarea prăjiturii cu meringue
Procesul de asamblare a unui tort este foarte simplu, principalul lucru este să urmați acest algoritm:
Primul tort este ambalat cu proteine în sus - cremă promazyvaetsya
Cel de-al doilea pune veverițele în jos - săriți cu cremă
Vom începe să punem biscuiții coapte de proteine în jos, adică să smear cu masa de cremă, avem nevoie doar de suprafața de nisip a prăjiturilor.
Prăjituri uimitoare cu măceșele coapte
Ca ornament, puteți folosi una dintre prăjituri, care trebuie mai întâi să fie măcinată cu un blender la starea de pulbere. Puteți să decorați topul cu glazură de ciocolată, figurine de ulei sau să acoperiți tortul Regal cu mastic.
Pentru iubitorii de meringuri, sandvișuri și biscuiți într-o singură interpretare, tortul Khreshchaty Yar va gusta doar dreptul.
Rețeta prezentată a tortului va veni în ajutorul hostess-ului, dacă o masă festivă are nevoie de un desert spectaculos.
O adevărată capodoperă pentru cunoscătorii de ciocolată în diferitele sale manifestări și mousse va fi tortul "Three Chocolates".
Practica arată că atât copiii, cât și adulții sunt nebuni despre prăjiturile prăjite aerisite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: