Sos de zahăr - tehnologie de gătit

În sate și în sate pentru uscarea fructelor de padure, fructe, ciuperci și alte produse din timpuri imemoriale a folosit o sobă. Cu ajutorul său, procesul de uscare ar putea fi realizat pur și simplu fără a cheltui prea mult timp pentru acest lucru. În orașe, în acest scop sunt utilizate uscătoare electrice. Și astăzi ne vom da seama cum să-l folosim pentru a face coacăze uscate. Produsul obținut la ieșire poate fi utilizat pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare - de la compoturi gătite, dulciuri și conserve, se prepară sos și condimente.

Capraiul uscat este posibil și acasă

De ce se usuca?

În primul rând, trebuie pusă întrebarea dacă este posibil să se usuce coacăze. De fapt, uscarea oricăror alimente și aripioare nu este o excepție. Dar mulți nu știu despre acest lucru, deoarece aceste boabe sunt recoltate în acest fel foarte rar. Faptul este că ele sunt foarte suculent și scapa de atât de mult lichid este destul de dificil și lung. Dar acest lucru se întâmplă numai dacă uscarea este efectuată în aer liber. Dacă utilizați dispozitive moderne, procesul devine incredibil de rapid.

La nota! Fără îndoială, caprioarele pot fi uscate, dar nu uitați că fructele uscate vor fi acre, chiar dacă alegeți cea mai dulce varietate!

Deci, de ce se usucă coacăza? Aici puteți distinge astfel de avantaje:

Produsul uscat poate fi folosit în siguranță pe tot parcursul anului și nu vă faceți griji cu privire la calitatea acestuia;
vitaminele și substanțele valoroase vor fi pe deplin conservate;
Fructe uscate se disting printr-un conținut de calorii mai mare;
nu necesită o mulțime de spațiu de depozitare, deoarece în timpul procesului de uscare se pierde mult atât în volum cât și în masă.

Tinctura de fructe de vacă pe vodcă: o băutură pentru sărbători plăcute

Cum să se usuce?

Pentru a usca coacăza, puteți alege una dintre cele trei metode:

în aer liber sub lumina directă a soarelui;

în cuptor sau în cuptor;

în uscătorul electric.

Și astăzi vom lua în considerare cea mai simplă metodă - cum să se usuce coacăze într-un uscător electric.

Procesul de gătit

Pentru uscare, alegeți fructele coapte. Strângeți-le, de preferință, numai în condiții de vreme uscată. Acestea trebuie să fie intacte, fără urme de dezintegrare, sepalele și tulpinile ar trebui eliminate în prealabil.

Important! Dar, în același timp, fructele de pădure nu ar trebui în nici un caz să fie suprapopulate! Pielea lor ar trebui să fie fermă, iar coacăza densă!

Se toarnă o mică cantitate de apă în tigaia și se aduce la fierbere. Bomboanele au introdus o sârmă de metal și, în loturi mici, călilează în apă clocotită timp de 3-4 minute. Gooseberries ar trebui să devină moale.

Se pregătesc fructele de fructe preparate cu un strat subțire pe grâu

Fructele sunt trimise la uscător și pornesc mașina la putere redusă.

Dacă uscarea a fost efectuată în cuptor, atunci în timpul procesului ar fi necesar să se monitorizeze temperatura și din când în când să se ventileze cuptorul din vaporii de apă acumulați în acesta. Uscătorul electric nu necesită acest lucru.

Important! Ghiveciurile uscate se vor dovedi foarte de înaltă calitate, dacă procesul de uscare va fi realizat conform tuturor regulilor. Prin urmare, atunci când utilizați cuptorul, nu fiți prea leneși și de câteva ori îl ventilați neapărat.

Fructele trebuie să fie uscate uniform, pentru ca acestea să fie trimise la uscătorul electric în loturi mici, când stratul pe grătar va fi minim, iar fructele de păstăi de aceeași mărime.

După aproximativ două ore, temperatura în dulapul de uscare este mărită prin adăugarea de energie.

Important! Adăugați temperatura după câteva ore după începerea uscării. Dacă acest lucru se face în stadiul inițial, pielea de pe fructe se va usca rapid și va deveni foarte densă, ceea ce va face dificilă evaporarea umidității și încetinirea procesului de uscare!

Întregul proces de uscare a verde în uscătorul electric durează aproximativ 12 ore.

Fructele uscate sunt asezate pe suprafata si se lasa sa se raceasca complet, dupa care le imprastiem pe saci de hartie sau borcane si le trimitem la depozit.

Capsunile uscate pot fi păstrate timp de cel mult 2 ani

Dacă nu aveți un uscător electric, întregul proces poate fi efectuat într-un cuptor convențional. Procesul în sine este practic același. Dar este mai profitabil să se usuce coacăze la soare. Fructele sunt așezate pe tăvi de copt, top acoperite cu sticlă și lăsate sub razele solare scânteietoare. Desigur, ziua ar trebui să fie clară, fără nici cea mai mică urmă de ploaie sau ceață. Timp de câteva zile boabele sunt transformate astfel încât să se usuce uniform și să nu rămână pe paleți. Pentru a accelera procesul în cea de-a doua sau a treia zi, coacăzii se usucă în cuptor.

Fructe uscate de fructe de măsline sunt o alternativă excelentă la stafide. Acestea pot fi adăugate la cupcakes și plăcinte, prăjituri și alte deserturi.

Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?

Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?

Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.

Dragi cititori ai site-ului Priroda-Znaet.ru!

Votați pentru articol:

Articole similare

Pagina anterioară