Medicina de Est consideră ghimbirul "Yan", arzând un foc interior, "încălzind din interior". Proprietățile sale curative au atras atenția cu mai mult de trei mii de ani în urmă, locuitorii regiunilor tropicale din Asia. A salvat de greață, indigestie, ușurată de răceală. Pulbere de rădăcină de ghimbir a fost luată în interior și le-a înțepat rănile, a facilitat mahmureala și a stârnit puterea omului. Ghimbirul și acum își ia locul pe bună dreptate într-un număr de plante - afrodiziace. În țările arabe, ghimbirul a fost adăugat la așa-numitele "bomboane de harem" - o delicatesă care alimentează pasiunea.
Europa medievală a tratat rădăcina de ghimbir a ciumei. Se credea că ghimbirul de mestecat salvează atacurile de la rănile de mare. În valoare de ghimbir a fost cotată aproape la același nivel cu ardeiul roșu, iar costul de ghimbir de lire în Anglia ar putea fi comparat cu costul oilor.
Ce conține rădăcina de ghimbir?
Este doar o cămară de substanțe biologic active. În plus față de celuloză și aminoacizi esențiali, în rădăcina de ghimbir există vitamine din grupa B: B1. B2. B3. B6. folic, ascorbic și nicotinic, un complex de minerale și oligoelemente (sodiu, potasiu, magneziu, zinc, fosfor, siliciu, fier, mangan, aluminiu). Gustul caracteristic ascuțit-dulce oferă ulei esențial de ghimbir. Componenta sa principală a zwingiburen aparține clasei de terpene - substanțe organice volatile cu miros caracteristic. În plus față de uleiul esențial, ghimbirul conține componente farmacologic active - beta-caroten, curcumină, capsaicină etc.
Ghimbir ca o componentă a alimentelor
În casa ghimbirului, în India, se adaugă la majoritatea mâncărurilor principale ale bucătăriei locale. Pentru stomacul european, aceste feluri de mâncare sunt prea clare și neobișnuite de gust. Cu toate acestea, toți cei care au trăit ceva timp în India, sunt unanime în opinia lor, ca ghimbir si alte condimente iuti - protecție antimicrobiană excelentă în climatul cald și umed al țării, în cazul în care condițiile sanitare, să-l puneți blând, departe de a fi perfectă.
În proprietățile sale utile, ghimbirul este aproape de usturoiul nostru - întărește sistemul imunitar și distruge bacilii dăunători nu mai puțin activ, dar miroase mult mai plăcut.
Japonezii includ ghimbir în feluri de mâncare din pește crud - acest condiment este obligatoriu. Se crede că proprietățile antihelmintice ale ghimbirului împiedică paraziții să contamineze utilizarea sushiului.
Ginger a fost extrem de popular cu bucătari din Rusia țaristă - a fost adăugat la cookie-uri, prăjituri, turtă dulce, supe, al doilea curs, băuturi. În țările vorbitoare de limba engleză, pâinea de ghimbir, pâinea de ghimbir nu și-a pierdut popularitatea până acum. Cu ghimbir pregăti băuturi încălzitoare - vin fiert și pumn și limonadă moale - ghimbir; și ambele, el atrăge un gust rafinat.
Proprietăți de vindecare ale ghimbirului
Două domenii principale de utilizare a ghimbirului, ca plante medicinale - anti-frig și îmbunătățește digestia. Acest lucru îi datorează capacitatea de a "aprinde un foc interior". Ayurveda numește ghimbir un "medicament universal" - așa este tradus termenul special "visvabhsage".
Există o rețetă unică pentru ceaiul tibetan, care include ghimbirul. Acest ceai vindecă din răceli, dureri de gât, infecții virale respiratorii. Principalul lucru este să-l bei la primul semn de boală.
Este necesar să luați un pahar de apă fiartă și lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5-2,5%). Apa a adus la fierbere și se adaugă bucățile coadă 5 și semințe de cardamom 5 cuisoare (pre-sfărâmate într-un mojar și se amestecă), ¼ linguriță de praf de ghimbir uscat și 1 linguriță de ceai verde. Se fierbe timp de exact un minut, apoi se toarna laptele, se adaugă ½ linguriță de „Darjeeling“ soiuri de ceai și 2 lingurițe tocat fin ghimbir proaspat (daca nu a fost uscat). Se aduce la fierbere, se adaugă ¼ linguriță nucșoară, de pe arzător și infuza ceaiul de 5 minute. Întindeți într-un vas de sticlă sau ceramică. Beți pe stomacul gol, dimineața, fără zahăr.
Ginger stimulează digestia, elimină greața, oprește diareea, elimină efectele intoxicației, îmbunătățește apetitul.
Reglează nivelul colesterolului și al glicemiei.
El tratează bolile articulare, fierbe, dureri de spate, oboseală musculară și cefalee - cu aplicare locală de pulbere din rădăcină, sub formă de unguente și comprese.
În cosmetologie, ghimbirul este folosit ca remediu împotriva îmbătrânirii: umple ridurile fine și stimulează procesele metabolice în pielea feței.
Ghimbirul îmbunătățește circulația cerebrală, stimulează abilitățile mentale și dorința sexuală, este un tonic excelent.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: