Salatul de varză a devenit tradițional în multe familii. Aceste tradiții sunt transmise din generație în generație, precum rețetele înseși. Prin urmare, multe gospodine stiu cum sa sare varza si au secretele si caracteristicile acestui proces simplu. Există o mulțime de rețete sărate și fiecare dintre ele este bun în felul său. Să vorbim despre câțiva dintre ei.
Varza sarata este folosita nu numai ca o farfurie separata, ci si ca ingredient in alte creatii culinare. Acesta conține un număr mare de vitamine C și B. Dar trebuie să știți cum să se sare în mod corespunzător varză. Numai în acest caz se va dovedi delicios, crocant și suculent.
Iată una dintre rețete. Luăm aproximativ 6 capete de varză de mărime medie. Tăiați-le cu paie și puneți varza într-un recipient mare, de exemplu un bazin. Morcovii trebuie curățați și frecați pe o cremă mare. Cantitatea de morcovi pe care îi luăm, dacă se dorește. Acum, această cantitate de varză tocată va avea nevoie de aproximativ o mână de sare. Se toarnă în bazin și se amestecă bine. Numai apoi adăugați morcovul răzuit. Acum trebuie să schimbi varza cu morcovi și sare într-un butoi. Dacă nu există nici un butoi, utilizați o oală sau găleată cu email. Pe partea de sus a zdrobire orice sarcină. Varza sărată timp de două zile. Periodic, trebuie să-l străpuiți cu un cuțit sau alt obiect convenabil. Acest lucru este necesar pentru îndepărtarea gazelor formate în timpul fermentației. După această perioadă, mutați varza sărată într-un loc mai răcoros. Mulți sunt interesați de felul în care să săruri de varză într-un borcan? În același mod, numai cantitățile de sărare sunt mult mai mici.
Și acum câteva cuvinte despre cum să se sare varză cu bucăți mai mari și chiar capete. De obicei, pentru varza de decapare iau soiuri târzii, care sunt potrivite pentru acest scop, mai bine decât orice alte specii. Scoateți frunzele de sus cu o culoare verde închis. Pentru varză sărată, este mai bine să luați un butoi mic. Am pus niște capete pregătite. Frunzele verzi, pe care le-am eliminat, nu se îndepărtează. Ei au așezat partea inferioară a butoiului și au lăsat puțin să acopere varza de sus. Când toate verzei sunt stabilite, este necesar să le acopere cu un șervețel, a pus un cerc sau un capac mare din tigaie și asuprire. Luăm 400 de grame de sare pe o găleată de apă. Se toarna varza cu saramura fiarta si se lasa sa se satureze. În acest proces, trebuie să îndepărtați spuma și placa din partea de sus, dacă apar. Pentru zece kilograme de frunze de varză pe o găleată de saramură.
Pentru fanii unor rețete neobișnuite, propun următoarea rețetă pentru varză picantă. Vor avea două capete de dimensiuni medii. Le curățăm de frunzele superioare și le tăiem în patru părți. Răspândiți-le într-o tigaie. Noi pregătim muratura. 4 litri de apă vor avea nevoie de aproximativ un pahar de sare. Se toarnă brânza de varză și se lasă timp de trei zile la temperatura camerei. Varza ar trebui să devină moale. Dacă nu se întâmplă acest lucru, lăsați-l în salină timp de o altă zi.
Acum luați un kilogram de morcovi și trei pe o răzătoare mare. Adăugați la el două ardei roșii, pe care le tăiem cât mai puțin posibil. În mod similar, tratăm 5 căței de usturoi. Toate ingredientele sunt amestecate foarte bine. Luăm varză din saramură și strângem puțin. Se freacă varza cu un amestec acut. De asemenea, o punem între frunze. Am frecat foarte abundent. Răspândiți varza într-o cratiță. Restul saramurii este fiarta si se toarna cu varza tocata. Am pus-o într-un loc rece timp de două zile. Varza picantă este gata.
Și în cele din urmă, câteva cuvinte despre cum să sare culoarea varza. Pentru aceasta, dezasamblam-o pe inflorescență și se fierbe în apă ușor sărată timp de 4 minute. Apoi îl răcim în apă rece. Răspândiți-le într-o cratiță și turnați-le. Pentru o muratură, luați un litru de apă și 50 de grame de sare. Mai sus pe varză pune opresiunea. Când procesul de fermentație începe, muratura va deveni tulbure și un raid va apărea pe partea superioară, plasându-l într-un loc răcoros.
Acum stii cum sa sare varza, si te poti placa pe tine si pe cei dragi cu o farfurie delicioasa si sanatoasa.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: