Creamer, Creamer sau în oamenii obișnuiți - "sifon" - este un aparat de bar pentru biciuirea cremelor sau aerarea unui lichid. Cu ajutorul acestuia puteți prepara diverse băuturi carbogazoase pentru fiecare gust sau puteți pregăti frișca de casă, adesea atât de necesară într-un bar sau în bucătărie.
Crema sifonului funcționează pe următorul principiu: este necesar pentru a pune crema într-un sifon, pentru a fixa o cutie speciala de gaz din rezervor pentru un container și, în funcție de dispozitivul în sine sau se agită bătător, sau doar folie de acoperire.
Sifonul pentru carbonatare funcționează pe același principiu. Numai în loc de cremă este umplut cu orice ingrediente cu apă sau suc care doriți să gaz.
Volumele sifoanelor sunt diferite: de obicei de la 500 ml și mai mult. De regulă, ele sunt fabricate din metal sau plastic.
Istoria apariției
Inițial, biciuirea cremelor a fost făcută manual și pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face frisca, a fost necesar să facem foarte mult efort, așa că nu toată lumea a preluat această chestiune. A fost necesar să se obțină un astfel de rezultat încât crema să nu se despartă, să nu se transforme în ulei, să fie stabilă și aerisită.
Evoluția preparării cremelor friptură a cunoscut mai multe moduri: gătit cu un separator (centrifugă), un mecanic și apoi un mixer electric. Timpul de pregatire, de fiecare data cand un nou dispozitiv a fost redus, dar rezultatele nu au fost atat de placute cum ne-am dori.
În cele din urmă, oamenii și-au dat seama că crema nu avea aerisire suficientă, pentru că erau instabili și au căzut în câteva ore. Ei au început să adauge proteine, gelatină și unele stabilizatoare alimentare, care, desigur, au influențat gustul și calitatea deserturilor.
Primele sisteme de saturare a aerului cu lichide au fost inventate în Marea Britanie în anii 1930. Pentru a "aerata" lichidul a inceput sa foloseasca nave sigilate, asemanatoare cu infractorii moderni. După 10 ani, popularitatea a început să dobândească un oxid de azot comprimat pentru a produce frisca. Aproximativ astfel de dispozitive pe care le folosim astăzi.
Alte echipamente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: