Bucătăria tibetană, precum Tibetul în sine, este exotică pentru un european. Ceva care atrage misterul și incomprehensibilitatea.
Bucătăria tibetană diferă de alte moderări și echilibru din Est. Tibetanii nu abuzează de condimente și condimente. Dar mănâncă carne și legume în cantități mari. Dintre cele mai populare legume - morcovi, ardei gras, conopidă, varză obișnuită, porumb, spanac; din produse din carne - yak și miel. Cea mai obișnuită carne este carnea de yac. Acesta este gătită într-un mod special: fiert, se taie în bucăți, se adaugă ceapa, rosii, ghimbir, prăjite și servite cu pâine sau fidea.
În Tibet, alimentele încearcă să adere la acest principiu - în vara pentru a consuma alimente albe (produse lactate), iar iarna - roșu (carne și produse din carne). Cele mai preferate feluri de mâncare din bucătăria tibetană sunt cârnații de miel și carnea de vită.
Budismul - o religie care este moale și tolerantă, nu prevede interzicerea mâncării, cum ar fi carnea de porc în Islam. Există totul. Dar în Tibet, practic nu mâncați fructe și dulce. Singurul desert național este lemnul de foc cu miere. Peștele și fructele de mare din Tibet sunt nepopulare, pur și simplu nu sunt acolo.
Masa de ceremonie, de obicei, arata ca acest lucru: înainte de a vă așeza la masă, toate recita rugăciunea. O mare fel de mâncare este pusă în centru și toată lumea își pune pe farfurie exact cât poate mânca. Tibetanii mănâncă bețișoare sau o lingură. Alcoolul tibetanilor aproape nu le folosesc, pentru că nu se combină cu rugăciunea. Băutură tradițională din Tibet - așa-numitul "vin de orez". Pentru a pregăti băutura ia orez fiert, se adaugă la un condiment special, a avut loc timp de o săptămână, atunci este stabilit, iar rezultatul este un alcool scăzut (cinci grade) băuturi exotice. În rest, beau totul la fel ca oamenii occidentali - cafea, sucuri, apă minerală. O atenție deosebită la ceai. "Real" ceaiul tibetan nu este mai puțin exotic decât vinul de orez "real". Oficial, este numit „ceai tibetan de ceai proaspăt preparată frunze cu unt și sare.“ Gustul numelui corespunde.
Bucătăria din bucătăria tibetană este renumită pentru arome ușoare, proaspete și delicate. Sarea, ceapa și usturoiul sunt principalele condimente folosite în gătit.
Principalul fel de mâncare al tibetanilor este tshampa. Este preparat din făină de orz, unt de yak, ceai sau orz de bere. Rezultatul este un fel de test, unele naționalitate tibetană adăuga unele făină de orz în ceai unt și lapte, iar rezultatul este ceva ca un terci foarte lichid, hrănitoare și bogate in calorii. În marile orașe din Tibet, cum ar fi Lhasa, Shigatse, Gyantse, Tsetang, precum și case de oaspeți, unde turiștii opresc adesea pentru masa de prânz, mâncarea este variată, în alte locuri, meniul este limitat tukpoy și Momo. Momo este similar cu găluștele noastre umplute cu carne sau legume. Tukpa - supă de tăiței cu carne sau legume. Există o serie de feluri de mâncare din orez și vermicelli.
În principiu, toată lumea poate învăța cum să pregătească mâncăruri tibetane. Dar acest lucru este complicat de două puncte. În primul rând, nu există școli speciale de bucătari sau cărți cu rețete în Tibet. Profesia bucatarului este de obicei transmisa de la tata la fiu, impreuna cu toate secretele culinare. În al doilea rând, ei spun că gustul mâncării preparate de un non-tibetan, chiar dacă prin toate regulile, nu este deloc ceea ce ar trebui să fie gustul unei alimente tibetane reale.
Profesia unui bucătar din Tibet este respectată, dar nu cea mai prestigioasă. Se crede că bărbații gătesc mai bine decât femeile, dar în bucătăria obișnuită a familiei tibetane, de obicei, soția. Aceasta este una dintre sarcinile ei zilnice. În timpul sărbătorilor și al unor ocazii speciale, procesul sacru de gătit este întreprins de un bărbat. Spun că este mai delicios.
Pentru a găsi răspunsul la întrebarea care vă interesează, utilizați formularul - Căutați pe site.
Alte materiale pe tema: Ce se mănâncă în Tibet?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: