Dacă trebuie să gătim kebab shish din carne de porc, atunci cea mai bună opțiune este de a găti shish kebab de la necktail. Dar sa întâmplat că dimineața am fost foarte ocupată - fiica mai mare a avut o competiție de karate (apropo, ea a câștigat primul loc). Și după cină înainte de week-end pentru a cumpara tăiat gât este aproape imposibil.
Ei bine, suntem cu experiență și știm că, cu o capacitate adecvată, shish kebab poate fi pregătit din orice. Și nu vom avea nimic, ci coaste de porc, partea care este mai aproape de coloană vertebrală. Ele sunt numite, de asemenea, "patties pe os".
Compoziția produselor pentru kebab shish
Pentru pregătirea kebabului shish din carne de porc vom avea nevoie de:
- coaste de porc (cotlet pe os)
- piper negru
- sare
- coriandru
- un pic de ulei vegetal
Iată un astfel de set minimal de produse pentru kebab shish. Este absolut nedureroasă eliminarea ultimelor două paragrafe, dacă doriți într-un mod simplu.
Reteta pentru gatit shish kebab de la coaste de porc
Tăiați, dacă nu tăiați încă, carnea de-a lungul coastelor. Ar trebui să obțineți astfel de bucăți.
O combinație perfectă de carne grasă și slabă într-o singură bucată, după cum se spune, pentru fiecare gust.
Se freacă fiecare bucată de fiecare parte cu sare, apoi cu piper negru și semințe de coriandru tocate. Puteți lua coriandrul imediat măcinat, dar aveți grijă, are un gust foarte pronunțat, poate ciocni complet gustul cărnii. Deși unii oameni ...
Acum acoperim fiecare bucată cu ulei vegetal și pune-o într-un castron, lăsați-o să fie puțin pomarinuetsya.
În timp ce carnea este marinată, aprindem un foc în grătar. Pentru pregătirea kebabului shish, ar trebui să se folosească lemn de foc din lemn de esență tare, iar dacă adăugați o pereche de bușteni de mere sau cireșe de pasăre, va fi destul de excelent.
În zonele noastre cu lemn de foc nu există probleme, așa că de obicei nu le regret, mai bine decât mai multe cărbuni decât mai puțin!
Când lemnul de foc este ars, cu siguranță că vom alinia cărbuni. Piele neagră de lemn sunt aruncate deoparte.
Porcurile de carne de porc sunt fixate în grătar, astfel încât să existe decalaje între ele. Apoi se vor bloca din toate părțile.
Am pus grătarul pe foc. Cinci minute de prăjire dintr-o parte. Ne întoarcem.
Închidem încă cinci minute pe partea cealaltă. Ne întoarcem din nou.
Acum, de dragul experimentului, vom încerca să sufocăm carnea, precum și ultima dată când a fost fumat un pui.
Am aruncat direct pe cărbuni câteva ramuri de cireș de pasăre și acoperăm capacul de grătar. Sub capac este introdusă temperatura, ideală pentru gătitul de carne, iar fumul din crenguțele de cireadă de pasăre impregnează carnea. Se pare că un fumat fierbinte.
Se prepară carnea sub capac pentru aproximativ 30 de minute. În caz contrar, verificați carnea la fiecare 10 minute. Am o brazieră mare - cărbunii sunt departe. Pe un brazier scăzut poate arde, de asemenea. Fii atent.
Atunci când kebabul shish este gata, răspândim coaste pe o farfurie mare cu legume proaspete.
Ei bine, și pentru o asemenea gustare, știi ...
Articole similare
-
Shish kebab din coaste de porc - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
Carne de porc, coapte în cuptor - kebab shish - al doilea fel de mâncare - rețetele mele preferate
Trimiteți-le prietenilor: