Acum, într-o mâncare de modă vie sau "vii" (materie primă) - baza unei bucătării simple, proaspete și bogate în substanțe utile. Gurmatorii preferă să savureze produsele în forma lor naturală, bucurându-se de autenticitatea gustului, culorii și mirosului. Când este necesar să se mănânce legume și fructe crude și cât de util este acest fel de mâncare?
Deci, înapoi la alimente crude?
Într-o zi, în zorii veacurilor, un om de peșteră a aruncat accidental o bucată de carne sau o mână de cereale într-un incendiu. Și după ce am gustat produsele care au trecut prin "testul de incendiu", am ajuns la concluzia că în această formă sunt mult mai gustoase! Astfel sa încheiat epoca hranei crude primitive, iar epoca gătitului civilizat care a continuat până în ziua de azi a venit. Cu toate acestea, având gustul delicatese ale bucătăriei moderne, mulți oameni nu au de gând să se întoarcă la sursele culturii alimentare. Principalul lor argument este că alimentele brute nu schimbă compoziția originală a produselor, ci conservă toate vitaminele și mineralele valoroase care sunt inerente naturii. Un sistem la modă de hrană crudă nu este exact o dietă, ci mai degrabă un mod de viață. Și totuși, de regulă, "russula" succesivă într-adevăr nu suferă de excesul de greutate. În plus, după ce ați trecut în regim alimentar brut, pentru primele 3 luni este ușor să pierdeți până la 8-10 kg. La urma urmei, ei mănâncă bogați cu o astfel de fibră folositoare, dar nu și dulciuri cu calorii prea mari ale naturii - legume, cereale, fasole, nuci și fructe.
Fibre conținute în fructe și legume, este un ingredient important de aproape fiecare dieta „sistem de alimente. Puterea sa este că se umple rapid stomacul și dă o senzație de sațietate. La aceleași grăsimi se găsesc în alimentele vegetale nu este suficient. Hipercaloric și mai puțin utile pentru cifrele de cereale la alimente crude sunt permise, dar cât de mult mananca într-o formă aproape prime și, desigur, fără adaos de zahăr, alcool, ciocolată, pâine și produse de patiserie. - toate aceste produse au un tratament termic semnificativ este vital pentru glucoza organismului citibila organisme „foodists prime“ fructe și legume proaspete: este cunoscut, de exemplu, că în bulbul de zahăr mai mult de cookie-uri produse lactate nepasteurizate, ciuperci crude și cereale completează armonios dieta de trai aderenții sistemului alimentar ar părea că o dietă cu alimente proaspete - o modalitate de a face viața mai ușoară .. ceea ce ar putea fi mai rapid: a cumparat un castravete și roșii (sau să le smuls din gradina), se spală, mănâncă și se fierbe, nu este necesar, cu toate acestea, practica de tendințele modei gastronomice nu sunt nici acolo, „Neveste disperate“, obosit de a sta la aragaz.!. Gătitul pentru ei este adesea un hobby favorit. Ei inventa o fantezie, petrece ore în bucătărie, curățenie, shinkuem, amestecare darurile naturii, entuziasm semințe germinate și fasole, ierburi uscate, fructe vyalyat. De asemenea, prime aderenții dieta alimentară, pur și simplu trebuie să înțeleagă perfect în produsele alimentare, pentru că dacă vrei să mănânci o bucată de carne crudă, sau bea un pahar de lapte crud, încredere absolută în prospețimea lor excepțională - principala garanție că nu va fi ultima masă din viața ta.
Potrivit unui fel de "cod alimentar brut", nu se poate folosi o sobă, un cuptor sau un foc deschis pentru gătit, dar nu merită încă să refuze încălzirea. De exemplu, fructele, legumele și ciupercile pot fi uscate la soare. După un astfel de tratament, ele nu numai că păstrează, ci și măresc proprietățile lor utile (concentrația de vitamine crește datorită evaporării lichidului) și, de asemenea, dobândește un gust mai viu. Acest mod de gătit nu este atât de laborios și exotic cât pare. De exemplu, rosii uscate la soare, rosii cherry - o delicatesă tradițională, utilizate pe scară largă nu numai în acest specific ca o dieta alimente crude, dar într-o destul de aproape „antidietichnoy“ bucătăria familiară și mediteraneană. Cu toate acestea, fascinat de uscare și vindecat în modul cel mai natural, nu uita cat de mult sa schimbat (și nu în bine), în ultimii câțiva milioane de ani ale mediului pământului și calitatea energiei solare. Realizând acest lucru, practica "hrană brută" recurge la ajutorul civilizației - acestea sunt înlocuite fără milă de dehidratoare sau uscătoare electrice. Aceste adaptări permit pregătirea completă a diferitelor feluri de mâncare, modificând în mod semnificativ gustul, consistența și aspectul lor. În același timp, temperaturile utilizate nu depășesc cantitățile maxime admise de alimente crude care sunt foarte scăzute la 50 ° C! Dar, desigur, acest mod de gătit nu este atât de simplu ca prelucrarea alimentelor pe sobă sau foc. Ar fi logic să presupunem că pregătirea unui vas cu o încălzire atât de ușoară este un proces foarte lung. Deci este: uneori, o capodoperă culinară este pregătită pentru câteva ore sau chiar o zi! Dar o astfel de abordare blândă a tratamentului termic al pasionaților de alimente din materii prime este considerată ideală pentru un motiv bun. Faptul că compoziția vitaminică și minerală a legumelor și fructelor uscate este practic indistinguizabilă de compoziția fructelor proaspete a fost dovedită în mod repetat de oamenii de știință. Apropo, folosind astfel de temperaturi scăzute, acești oameni de pacienți reușesc să se pregătească nu numai o materie primă pentru supe și compoturi, și chiar coace prăjituri și așa-numitele „dur“ pâine incredibil de util de la cereale și cereale măcinate!
Deci, înapoi la cercetarea științifică. Empiric, principalii nutriționiști din lume au demonstrat că tratamentul termic ucide practic aproape toate substanțele valoroase din alimente. Doriți să stricați un produs bun? Nu este nimic mai ușor! Doar adaugati apa si gatiti-o bine. De la 30 la 90% din importanța vitală pentru menținerea frumuseții și sănătății vitaminei C rămâne în tigaie, iar vitaminele din grupa B necesare pentru producerea de energie "se evaporă" complet. Despre aceasta, în ce substanțe utile se transformă după procesarea produselor în friteuza sau într-o tigaie, dieticienii chiar se tem să spună cu voce tare. Prin urmare, de exemplu, orice varză este mai bine să se utilizeze în natură. Acest lucru este foarte util: este suficient să consumați această legume prime de 6-8 ori pe lună - și nu vă confruntați cu cancer al vezicii urinare. Prăjiturile crucifere și caramea își pierd proprietățile valoroase. Există dovezi că utilizarea oricărei legume brute - o excelentă prevenire a cancerului, în special a cancerului de tractul gastro-intestinal. În corpul de "alimente crude" a constatat un nivel ridicat de carotenoizi - substanțe care întăresc sistemul imunitar. Deși un alt imunostimulant natural - licopen - îi lipsesc iubitorii de alimente "vii". Este mult, de exemplu, în roșii, dar, din păcate, este asimilat numai după prelucrarea termică a transportatorului. Deci, ketchupul, destul de ciudat, este mai util decât o tomată proaspătă.
Alimentele crude, ca totul din viața noastră, sunt utile în moderare. Nu merge la toate serios! Luați din acest sistem nutrițional principii foarte valoroase și "determinați" ele să-și servească sănătatea.
În dieta aderenților sistemului de alimente crude sunt multe legume și fructe, ale căror beneficii sunt evidente. Norma - de la 5 la 7 portii de aceste alimente pe zi (ține cont de faptul că dimensiunile sale sunt limitate: fiecare nu trebuie să depășească 100-150 abuzează de fibre, riscati sa „suprasarcină“ sistemul digestiv, care răspunde cu probleme pancreatice si osteoporoza). Produsele vegetale crude sunt bogate în fibre, care ajută la scăderea în greutate și reprezintă un bun instrument preventiv care ajută la reducerea riscului de cancer. Dacă nu expuneți carnea la tratament termic, cum ar fi prăjirea sau gratarul, atunci acesta reține mult mai multe vitamine. Si cel mai important, nu formează substanțe nocive suplimentare, cum ar fi hidrogenul sulfurat, amoniacul și pyrolysate mutagenic care poate provoca efecte adverse în corpul uman, la nivelul ADN-ului! Farfuriile de pește, procedeul de preparare a care nu este întârziată, acizii grași polinesaturați (in special omega-3) sunt stocate nealterat si de a proteja în mod activ de inima si vasele de sange de la formarea cheagurilor de sânge, reduce vâscozitatea sângelui și cantitatea de grăsime conținută în acesta, precum și de sânge normalize presiune.
Pentru cei care preferă alimentele vegetale, este necesar să se completeze în mod activ stocurile unor minerale de "origine animală". Deci, surse bune de fier sunt migdalele, fasolea, tofu. Compensați pentru lipsa de calciu poate fi, inclusiv în dieta mai mult varză, soia, smochine. Acizi grași pentru a extrage din semințe de in, ulei de măsline, nuci. Abundența de alimente crude, în special aportul de fibre irepresibilă poate provoca tulburări ale tractului gastro-intestinal, și la persoanele cu probleme gastro-intestinale de vârstă vechi - agravarea bolii existente, ca digestia sa - este întotdeauna o povară mare asupra organelor digestive, in special in pancreas. Există produse care nu sunt numai mai bine absorbite după tratamentul termic, dar pot fi periculoase fără a le trece. În această listă: roșii, cartofi, ouă, carne și pește. Lipsa tratamentului termic poate duce la faptul că nu toate bacteriile patogene și substanțele nocive vor fi distruse. Riscul de a "ridica" Salmonella, o bacterie periculoasă Vibrio para-heamolyticus, E. coli, sau un solanina alcaloid toxic pentru "syroezhek" mare. Deci, merită să nu folosiți alimente crude din lista de mai sus. Nutriționiștii recomandă: toate în funcție de dieta pe care o respectați, dieta trebuie să fie plină și variată. Acest lucru se aplică atât produselor în sine, cât și metodelor de preparare a acestora. Cunoscut încă din copilărie, regula "mijlocului de aur" și aici este drept! Câte măsuri de precauție simple - și vă puteți bucura în siguranță de mâncarea "live"!
Produsele trebuie să fie perfect proaspete!
Pentru legume și fructe au fost salvate substanțe mai utile, spălați-le cu apă curentă. Verzii și salată verde "clătiți" într-un castron. Dacă este necesar să mănânceți legume sau fructe, le radeți pe o grătar din plastic. Amintiți-vă că atunci când fructele vin în contact cu metalul, toate vitaminele conținute în ele sunt distruse instantaneu. Vase gătite "crude", mâncați imediat. Având în vedere și sub influența beneficiilor de oxigen se evaporă „, dar microbi dăunători, dimpotrivă, se multiplica rapid in timpul mesei, bea multe lichide, pentru a evita balonarea Chew fiecare muscatura de cel puțin 15 secunde mai utilizați condimente: ... Uleiul de măsline, suc de lămâie , ierburi, condimente, marinate. Deci, înnobila gustul alimentelor, furnizează organismului cu substante nutritive suplimentare, usurinta piper digestie, scorțișoară, tarhon, coriandru, în plus, posibilitatea de a neutraliza agenți patogeni conținut alimente crude.
Articole similare
-
Ce se întâmplă dacă două săptămâni au numai legume și fructe
-
Legume și fructe atunci când beneficiile se transformă în rău
Trimiteți-le prietenilor: