Solicitați retragerea experților
Pe rafturile de magazine și bazare a apărut prima verdeață, care atât de plăcută ochiului. Aceasta este prima sursă de vitamine naturale din anul, dată de noi prin natura noastră. Dar, achiziționând următoarea porție de vitamine, este necesar să ne amintim că, pe lângă beneficiile incontestabile pentru organism, primul verde poate ascunde un pericol.
O mână de îngrășăminte chimice - cam cât mănâncă într-un an. Împreună cu varză, morcovi, mere și portocale, consumăm nitrați, pesticide și erbicide. Acum, fără ele, nu există aproape nici o fermă. "Chimia" este singura șansă de a salva plantele și recolta. Nu ne imaginăm cât de multe substanțe chimice moderne folosesc agro-complexe. Un medicament este necesar pentru a crește randamentul, celălalt este responsabil pentru culoarea legumelor, al treilea amestec servește la protejarea plantei împotriva ciupercilor. Întrebarea este în cantitate. Dacă nitrații sunt normali, puteți mânca în siguranță legume și fructe. Dar nitrații nu sunt cel mai rău lucru pe care îl puteți găsi în ele. Este mult mai rău dacă pesticidele rămân în fructe - substanțe chimice care distrug buruienile, insectele și ciupercile patogene. Doza lor mare provoacă o alergie la oameni și provoacă otrăvire. Testarea home pentru testarea pesticidelor nu a fost încă inventată, dar puteți face fără ea. Faptul este că legumele cu pesticide aproape nu se deteriorează și nu putrezesc.
De fapt, chiar ar părea înfricoșător. Nu este nimic pentru ca agrochimii, în grame, să calculeze dozele admise de nitrați și pesticide. Dacă le observați, legumele și fructele vor fi absolut sigure. Prin urmare, atunci când alegeți legume tinere pe piață, asigurați-vă că pentru a cere vânzătorului pentru o concluzie expert, care este dat de laboratorul de piață.
Dacă cu un astfel de document vânzătorul este în regulă, verdele vă poate lua în siguranță și vă pot lăsa corpul cu substanțe importante și necesare. Cum să cumpărați legume și fructe proaspete și sănătoase? Și care părți ale fructului nu sunt recomandate? Să înțelegem.
Cum sa alegi legumele fara chimicale
Există o modalitate foarte simplă de a afla dacă există multă cantitate de nitrați în roșii. Trebuie să le testăm pentru putere. De obicei, cu cât este mai groasă pielea unei roșii, cu atât mai mult cu nitrați în ea.
Uită-te îndeaproape la coaja de roșii. Dacă vedeți puncte sau pete albe, atunci roșiile sunt fertilizate abundent cu substanțe chimice.
Simțiți roșiile. Dacă este foarte moale și atunci când se taie o cantitate mare de apă, înseamnă că îngrășămintele cu azot au rămas în ea.
Glisați mâna peste castravete. Dacă spinii sunt moi, subțiri și pot fi șterși cu o palmă, atunci puteți cumpăra un castravete. Dacă spinii sunt duri și pielea este verde închisă, poate că este cultivată cu ajutorul substanțelor chimice. Pentru a vă asigura în cele din urmă de acest lucru, alegeți pielea de la baza piciorului de castravete. În cazul în care legumele nu miros nimic, atunci este mai bine să nu cumpere.
Dacă legumele au pete întunecate și pete, înseamnă că au fost cultivate fără "chimie" - asta cred majoritatea dintre noi. De fapt, totul este exact opusul. Punctele întunecate pe varză sunt o ciupercă, cel mai rapid afectează legumele de azot. Pentru a verifica dacă există nitrați în varză, la momentul achiziției, simțiți-vă un cap. În varză sănătoasă, frunzele sunt dense, iar fundul frunzei în bate nu trebuie să fie gros.
Deja vândute și dovlecei tineri. Principalul lucru în alegerea acestei legume este de a observa că nu este lent și nu are nici un prejudiciu. De asemenea, se recomandă o coajă de 0,5 cm, deoarece se acumulează nitrați.
Cartofi cultivate fără substanțe chimice - dense și elastice. Tubul, în care există multe nitrați și pesticide, va fi netedă, netedă și moale.
Împingeți unghia pe cartof. Dacă auziți o criză, atunci nu există pesticide în ea. Dacă unghiul intră în tăcere în tuber, ca și în vata de bumbac, apoi cartofii se cultivă pe azot și îngrășăminte minerale.
Cartofi - înregistrarea în rândul legumelor pentru acumularea de metale grele. Cele mai multe dintre toate impuritățile nocive din cartofi, care au crescut pe traseu.
Atunci când cumpărați cartofi, uitați-vă la culoarea tuberculilor. Este mai bine să alegeți cele care nu au pete verzi. Ele apar dacă cartofii au mers la soare mult timp. Datorită depozitării necorespunzătoare, substanța otrăvitoare solanină se formează în ea (produsă în plantele familiei Solanaceae, pentru oameni și animale este toxică chiar și în doze mici).
Morcovii trebuie să fie portocalii, fără impregnări verde și galben. Apoi, puteți fi siguri că nu există nitrați în ea.
Cum să faci o salată sigură
Chiar dacă cumpărați legume și fructe numai în supermarketuri sau pe piețe aflate sub supravegherea serviciilor sanitare și veterinare, procesați cu atenție toate fructele casei pentru a vă proteja cât mai mult de nitrați. Vă vom arăta cum să eliminați "pericolele" legumelor.
Inamicul nitraților este lumina directă a soarelui, prin urmare, după ce ați păstrat verdeața de 30 de minute pe pervazul de sub soare, veți reduce semnificativ cantitatea lor. Apoi, înmuiați patrunjelul de mărar în apă sărată timp de 15 minute și tăiați tulpinile, folosind numai vârfurile alimentelor - astfel încât să nu lăsați o șansă bacteriilor patogene. În plus, asigurați-vă că ați aruncat rămășițele de verdeață și nu-l păstrați în frigider: nitrații se transformă în nitriți, care sunt și mai periculoși pentru corpul nostru și pot provoca otrăviri grave.
Pentru a reduce cantitatea de substanțe nocive din legumele cu frunze, trebuie să înmuiați varză și salate timp de cel puțin 2-3 ore în apă sărată rece. Și în salată în sine se adaugă acid citric, care blochează reproducerea nitrobacteriilor și a Escherichia coli. Lucrul este că compușii nitro, care sunt periculoși pentru organism, intră în stomacul nostru într-un mod inofensiv și devin periculoși numai sub influența nitrobacteriilor, care trăiesc mereu pe legume.
rădăcinoase (sfecla, morcovi, pastarnac, telina, etc), cu atenție suficient pentru a coaja, taie cozile de pe ambele părți - „pericolele“ de loc de acumulare și se fierbe pana cand se inmoaie, se scurge și supa.
Dovleacul (castraveții și dovleceii) acumulează substanțe periculoase și bacterii în piele și la baza tulpinii. Spălați și curățați cu grijă legumele, acestea pot fi folosite în siguranță pentru alimente.
Pericolul este reprezentat de fructele care se dezvoltă aproape de sol: căpșuni, căpșuni, afine. În ele, pe lângă nitrați, ouăle de paraziți - ascaride - pot trăi. Prin urmare, fructele trebuie spalate bine sub apa curenta de mai multe ori si stropite cu apa fiarta.
Merele și perele trebuie să fie decojite și miezul îndepărtat, unde sunt sugeți nitrații. Piersicile și caisele trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare, iar pentru copii - să taie pielea și să se ardă cu apă clocotită.
Într-un cuvânt, prin cumpărarea primelor legume, nu vă grăbiți să le trimiteți imediat la gură. Înainte de pregătirea unei salate sau a unei alte feluri de mâncare, înmuiați-le timp de o oră în apă: se vor extrage nitrați.
Ceapa verde este bogata in principal cu pectine. Sunt capabili să absoarbă lichidul împreună cu bacteriile dăunătoare și, datorită acestui fapt, au un efect dezinfectant asupra stomacului și intestinelor. În plus, substanțele pectin din ceapă protejează mucoasa din stomac și intestine de daune și promovează vindecarea.
Și fitoncide. Aceste „salvatori“ activează tractul gastro-intestinal, stimuleaza activitatea inimii, reduce nivelul colesterolului din sânge, ucide microflorei daunatoare ale gurii, un efect benefic asupra funcției renale.
Și, de asemenea, quercetin. Acest radioprotectoare puternic (afișează săruri de metale grele), agent de regenerare și anti-cancer, indispensabil pentru persoanele care suferă de ulcer, cancer, boli cronice, boli cardiace coronariene.
Ridichea este bogată în enzime. Mulțumită lor, o salată dintr-o ridichă suculentă ajută mai bine
pentru a asimila alimentele proteice, intareste metabolismul. Acest lucru este important pentru cei care suferă de obezitate, diabet sau gută.
Și săruri. Sucul de ridiche proaspăt stors conține săruri de potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fier, sulf și fosfor. Ar trebui să fie mâncat cu morcovi - altfel se poate mânca mucoasa stomacului. Un amestec al acestor sucuri restaurează tonul tractului gastrointestinal, curează tusea, facilitează fluxul de bronșită și astm.
Ulei de muștar. Oferă gustul amar caracteristic al ridichilor. Datorită uleiului de muștar, ridichea promovează secreția biliară, curățarea vezicii biliare și a ficatului, este o bună prevenire a formării pietrelor și îndepărtează cele deja formate. Numai pentru a nu pierde această proprietate valoroasă a ridichezului, este mai bine să o consumați întreg: atunci când tăiem în bucăți, componentele de muștar încep să se descompună rapid.
Pătrunjel - caroten. Rădăcina de patrunjel este bogată în acest pigment, care restaurează retina ochilor și a ochilor.
Inulina. Acest carbohidrat reglează schimbul de glucoză în sânge. Datorită lui patrunjel poate deveni un substitut natural pentru zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.
Calciu și fosfor. Aceste macronutrienți întăresc oasele, măresc puterea musculaturii. Acest lucru este util în special pentru persoanele în vârstă.
Flavonoizii. Acest grup de antioxidanți puternici, care au un efect de întinerire, elimină substanțe străine din organism, opresc dezvoltarea tumorilor canceroase și aterosclerozei.
Mararul este bogat în uleiuri esențiale, care îi conferă proprietăți antimicrobiene, antioxidante și dezinfectante. Datorită acestui lucru, mararul este capabil să oprească dezvoltarea microflorei patogene în gură și intestine. În plus, uleiurile esențiale, prezente în mărar, activează secreția de bilă, ajuta digestia, ameliorează durerea în stomac.
Monoterpene și flavonoide. Aceste substanțe sunt capabile să prevină dezvoltarea tumorilor, să activeze secreția de hormoni, să aibă un efect calmant, să promoveze un somn bun. În plus, flavonoidele de marar sunt utile pentru femeile care încalcă ciclul menstrual.
Ei spun: conștienți - atunci, înarmați. Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să găsiți legume și fructe proaspete și corecte pe rafturi.
Bon apetit - și să fie sănătos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: