Mulți oameni sunt interesați să gătească vin din pepene verde. Aici, sucul inițial ușor separat, în care este prezentă zahărul. Dar conținutul de zahăr al acestei culturi de pepeni rareori depășește 8-9%. Pentru vinificație acest lucru nu este suficient, atât de multe rețete îndulgesc materia primă.
Cea mai simplă rețetă pentru vin pepene verde
Despre această rețetă au auzit aproape totul, dar rareori cine a încercat. Locuitorii din regiunile sudice ale Rusiei,
Va lua o sticlă de vodcă sau lună, precum și o pepene verde (important!) Care cântărește mai mult de 6-7 kg. Puteți utiliza alcool etilic, aproximativ 200 ml.
În interior se formează focare de fermentație, în care apar dioxidul de carbon. Gazul este mai ușor decât lichidul, deci are loc rotația. Dacă temperatura este mai mare de 30-35 ° C (dacă mai este nevoie de o zi mai târziu de "suferință pepene verde"), apoi seara se oprește, aspectul se schimbă oarecum. O lovitură de vodcă schimbă totul, acum, în loc de o minge aproape perfectă, se vede un elipsoid aplatizat.
Foarte atent, trebuie să ridicați pepene verde "beat" și să îl deplasați în bazin. Acum, capacul superior este tăiat cu un cuțit ascuțit. Atunci când aplicați prima tăietură, o mică parte a gazului va scăpa în afară. Lichidul rezultat trebuie turnat și filtrat. Unii oameni preferă să bea acest pui răcit, dar, de obicei, o companie prietenoasă care urmărește întregul proces de producție de vin acasă, se bucură să bea această băutură originală. El este relativ slab, joacă ușor limba. Gustul unic al vinului din pepeni într-o zi fierbinte de vară este plăcut. Chiar și mai deliciosul krushon devine după răcire, deci este mai bine să-l turnați într-un recipient transparent și să îl puneți pe răcire. Chiar și în timpul iernii, în ajunul Anului Nou, această băutură plină de distracție va fi întâmpinată de o vară fierbinte. Dacă este stocat bine ukuporennym într-o stare întunecată și rece, atunci când este deschis se comportă ca un vin spumant valoroase
Reteta pentru vin de pepene verde
Trebuie amintit faptul că sucul de pepene verde este foarte rapid oxidat de aer, de aceea între primirea și începutul operațiunilor de vinificare este necesar să se scurteze timpul până la un minim.
Pentru fermentare este de dorit să adăugați câteva boabe de stafide sau struguri proaspeți (nu spălați!) Pentru fiecare litru de must. Va fi necesar să faceți un sigiliu de apă sau să întindeți o mănușă din cauciuc medical, cu o mică gaură în unul dintre degete. În rezervor trebuie lăsat în mod necesar un mic spațiu de aer, deoarece fermentația este însoțită de eliberarea spumei.
După instalarea sticlei de fermentație în întuneric, este necesar să se asigure accesul la căldură (t = 18-25 ° C). Acum rămâne doar uneori, o dată sau de două ori sau trei zile, agitați ușor lichidul pentru a activa ieșirea de gaz și a accelera fermentația.
Fermentația durează de la o lună la trei. Odată ce bulele au încetat (mănușa din cauciuc opal), trebuie să opriți procesul. Vinul este turnat cu ajutorul tubulilor în sticle. Trebuie să fie închisă în siguranță și trimisă la subsol înainte de iarnă. Acolo se va maturiza, pentru a satisface pe oricine cu propriul gust in Anul Nou. Cu toate acestea, dintr-un aspect roz pal, vinul va deveni ușor portocaliu. Nu este înfricoșător, aceasta este specificitatea maturării.
Rețetă pentru vin pepene verde fortificat
Unii vinificatori adaugă un sirop de origine cireș sau coacăz (trei linguri pe litru). Culoarea vinului devine saturată, noul parfum va decora alcoolul gata preparat.
Unii maeștri au tendința de a da o anumită claritate și un gust plin de pâine. Ele sunt încă în stadiul de fermentație adăugați scorțișoară și varza de rinichi. Apoi vinul obține un gust original.
Există fani care, atunci când atașează vin, adaugă o mică ramură de balsam de lamaie la fiecare sticlă sau câteva frunze de menta. Apoi se formează o aromă specială de menta, care, în combinație cu mirosul de pepene verde, creează ceva delicios. Numai după ce ați încercat o dată, puteți încerca mai târziu să repetați acest set de ingrediente neașteptate.
Punch pepene verde acasă
Punch este un nume generalizat pentru diferite cocktail-uri, mai ales alcoolice. În diverse combinații cu vodcă și vinuri puternice, este ușor să faceți o astfel de băutură folosind un pepene verde. Vara, într-o căldură puternică, vă vor permite să simțiți o ușoară răcoare și să vă familiarizați cu un produs alcoolic ușor, plăcut.
Combinația este foarte diferită. Uneori utilizați felii de pastă de pepene verde fără gropi, care sunt plasate într-un pahar cu vin sau șampanie. Mai des, suc proaspăt stors. Nu a avut încă timp să se oxideze, deci în combinație cu alte băuturi va fi un plus interesant.
În unele țări, mărturisirea Islamului, pentru ascunderea sucului de pepene verde și a băuturilor puternice, de exemplu, vinul portului. Sucul este adăugat la vin, atunci masa nu pronunță numele de alcool, argumentând că
Exploratorii polari din Arctica sau Antarctica doresc, de asemenea, sa dilueze sucul de pepene verde proaspat cu vodca sau alcool. Aceștia susțin că această combinație de fructe sudice și băutură caldă îi face chiar mai caldă chiar și în condiții severe de frig. Punchul este ușor de băut, lasă doar un gust plăcut, amintește de zilele calde de vară.
Vin din pepene galben
Bakhcha oferă nu numai pepeni. Creste si pepeni. În Rusia, cererea de pepene galben miraculos, care a primit pentru forma sa numele de torpilă. Sub soarele fierbinte al Uzbekistanului, aceste pepeni câștigă până la 21% din zahăr (mai mult decât sfeclă de zahăr). Ele se disting printr-o aromă specială de la marginea caldă. În plus față de torpilele tradiționale pepene, există și o "mare mare" - un pepene galben ușor oval, cu o piele care arată ca o piele crocodilă (scale mari). De asemenea, crește în țările din Asia Centrală (Uzbekistan, Turkmenistan), în deșertul cel mai arid. Din cauza lipsei de umiditate în fructele acestui pepene, conținutul de zahăr crește la 23%. Gustul și gustul excelent sunt principalele caracteristici distinctive ale acestor fructe.
Desigur, cel mai simplu mod este să tăiați pepenul în felii și să-l mâncați. Dar le puteți obține un vin uimitor. Pentru a face acest lucru, tăiați în jumătate și eliminați semințele și placenta în jurul lor. Coaja este acum decojită. Nu conține dulciuri, deci nu ar trebui să fie utilizat în vinificație. Puteți stoarce sucul pur și simplu cu mâinile, de asemenea, puteți trece printr-un storcător centrifugal. Pentru a începe procesul de fermentație, trebuie să adăugați stafide, de preferință soiuri de struguri negri. Totul este plasat într-un recipient de sticlă și acoperit cu apă
Fermentația merge destul de repede. În două sau trei săptămâni vinul este gata. Se filtrează și apoi se trimite să se curețe. Decoreaza aceasta bautura cu diverse aditivi aromatici, din care gustul vinului se imbunatateste.
Moonshine Moonshine
Unii experți folosesc vinul de pepene galben ca materie primă pentru producția de lună. În stadiul de pregătire a materiilor prime pentru fiecare kilogram de pepene galben, se adaugă un litru de apă și 200 g de zahăr. Braz are un miros persistent pepene galben.
După distilare, această lună se deosebește de aroma deosebită a pepenei, de obicei nu este bătută, deoarece alte mirosuri străine sunt deja evazive. Cei care au încercat o dată pepene însuși, în viitor, caută ocazia de a-și repeta pregătirea.
Cognacul din pepene galben
Melosul de pepene galben este delicios, dar uneori este folosit pentru a produce coniacuri "rapide". Băutura finită este plasată într-o cavitate de mașină de spălat rotativă. Sunt adăugate aici chipsuri de stejar, iar coaja de stejar poate fi de asemenea utilizată. Pentru fiecare litru vor fi necesare aproximativ 100 de grame de stejar. Pentru a preveni evaporarea alcoolului, acoperiți-l cu o folie de plastic.
Aparatul este pornit timp de o oră și jumătate. După terminarea lucrului, băutura obține în mod neașteptat o nuanță brună caracteristică coniacului. Aroma pepenei este amestecată cu un anumit aromă de cognac. Dulceața reziduală a lunii și proprietățile gustului indică faptul că a fost obținută o băutură originală și surprinzător de interesantă.
Astfel de coniacuri au fost expuse pentru degustare la diferite institute de cercetare ale vinificației în URSS, precum și
La timp, chiar și un tabu a fost impus diseminării acestui secret, de atunci producția adevărată de cognac ar putea fi pur și simplu înfășurată. Modificările tehnologice complet, și finisate cognac de înaltă calitate nu va fi mai scump decât lună.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: