Rețetă Pigodio

Bună ziua! Astăzi, Alina Stanislavovna vă va spune ce pidgi și rețeta pentru pregătirea ei sunt:

Pigodie este un fel de mâncare din bucătăria coreeană. Dacă într-un mod simplu, sunt plăcinte făcute din aluat de drojdie, fierte pentru un cuplu.
Umplerea pentru aceste "plăcinte" coreene poate fi diferită: carne, legume sau amestecate. Și din moment ce coreenii iubesc mâncarea picantă, apoi umplutura pentru pidhods se face cu suficient piper și alte condimente.
Pidgii clasice sunt făcute cu carne, varză și ceapă. Gustul acestor plăcinte depinde în mare măsură de mirodenii și condimente. Combinați cu carne și varză astfel de condimente ca piper, usturoi, coriandru. Puteți adăuga un pic de sos de soia, care va face fel de mâncare și mai picant.

Ingrediente pentru aluat:

• apă - 200 ml;
• sare - 1 linguriță;
• drojdie - 2 lingurițe;
• făină - 12 linguri. l;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l.

Ingrediente pentru umplere:

• file de rață sau altul - 400 g;
• sare;
• varză - 200-250 g;
• Coriandru - 1 linguriță;
• ceapă - 3 bucăți;
• piper roșu și negru.

Pigo de reteta coreeană cu fotografie:

Mai întâi amestecați aluatul, deoarece durează timp să crească.
În feluri de mâncare, turnați apă caldă, presărați zahăr, sare și drojdie. Se amestecă.
Când toate ingredientele sunt dizolvate în apă, se toarnă două linguri de făină și se utilizează o măturică pentru a amesteca aluatul fără bulgări. Acoperiți cu un film, lăsați-l într-un loc cald pentru câteva minute. Când aluatul crește în volum, adăugați ulei.
Turnați făina.
Se amestecă bine, combinându-l cu opac. Frăgeți bine aluatul. Gata de aluat ar trebui să rămână cu ușurință în spatele pereților vesela, să fie moale și omogenă.
Acoperiți vasul cu o folie. Lasati aluatul sa mearga bine. Timpul de creștere depinde de temperatura din cameră și de calitatea drojdiei.
Când aluatul este aproape gata pentru utilizare ulterioară, rezolvați umplerea. Nu faceți acest lucru în avans, deoarece legumele sunt abundente în suc și acest lucru afectează negativ calitatea umpluturii. Tăiați fileurile de rață pe jumătate dezghețate în cuburi mici.
Se toarna varza. apoi tăiați bine. Pentru umplere este mai bine să folosiți o varză albă tânără, cu frunze verzi. În primul rând, este mai sănătos, și în al doilea rând, bucăți moi de varză în umplutură nu poate străpunge aluatul. Se toarna varza intr-un castron, se adauga condimentele.
Amintiți-vă puțin cu mâinile, făcând-o mai moale.
Dacă nu ați putea obține varza tânără, folosiți orice. Dar, în acest caz, trebuie să tăiați în prealabil varza tăiată, ducându-l la pregătire semi-pregătită, astfel încât să nu devină atât de dur. Se toarna varza intr-un castron cu carne, se pune ceapa tocata marunt. Dacă este necesar, sare.
Se amestecă totul bine.
Acum puteți continua formarea pirogiilor. Puneți aluatul pe masă, împărțiți-l în 10-12 bucăți. Faceți-le pyschki, apoi acoperă-le cu un prosop, lăsând câteva minute pentru ridicare. Verificați gradul de pregătire al încercării făcând o degetul pe puf cu degetul. Dacă gaura nu este egalizată, puteți trece la sculptarea pictonilor.
În mijloc, puneți o cantitate suficientă de umplutură.
Pătuțele în timpul gătitului sunt bune. Pentru ca cusăturile să nu se împartă, marginile pirogi ar trebui să fie purtate cu un "picior". În primul rând faceți o ridă.
Cea de-a doua, faceți prin prinderea aluatului de la marginea de lângă el.
Alternativ, plierea marginilor aluatului unul împotriva celuilalt, protejați întreaga bucată.
Închideți cu atenție colțul rămas. Datorită acestei metode de sculptare a puilor în timpul gătitului nu se deschide și tot sucul rămâne în interior.
Lubrifiați recipientele aparatului de gătit cu ulei vegetal. Așezați pirogosul la o anumită distanță una de cealaltă.
Acoperiți capacul vaporului cu un capac, lăsați timp de 20 de minute pentru a permite pirogiului să se ridice ușor. Se toarnă apă caldă în rezervorul de abur la nivelul maxim. Așezați recipientele în sus, unul peste celălalt. Închideți capacul. Setați timpul de gătire - 50 de minute. După oprirea aparatului de gătit, nu deschideți capacul timp de cel puțin cinci minute, în caz contrar pidgii pot cădea.
Pigodos ar trebui să fie servit cu orice salată coreeană, morcovi coreeni sau sos de soia. Deși, după părerea mea, cu roșii și castraveți sărată, ele sunt o minunată mâncare independentă.

Astfel, datorită Alina Stanislavovna am aflat ce pigodi și pot pregăti acum aceste prăjituri coreene, în special cu privire la pas cu pas sfatul nu este atât de dificil de făcut, ar fi în prezența unui cazan dublu. Bon apetit.

/ Vizitatori - 271 pentru moment, 1 vizitator (i) azi /

CITEȘTE - E INTERESTIV:

Clatite la chefir
Cum să gătești prăjituri orientale pe o tigaie uscată
Pies cu ouă și ceapă pas cu pas rețetă cu fotografie
Cât de gustos să gătești un dovleac în cuptor, o rețetă simplă
Rețetă pentru supa de lentile cu fotografie pas cu pas
Mannic pe chefir și lapte într-o multivarcă

Articole similare

Pagina anterioară