Rețeta pentru această plăcută delicioasă aparține bunicului faimosului bucătar italian Gino D'Acampo, iar italienii știu foarte multe despre coacere și deserturi. La setul de produse absolut simplu și bugetar, deliciosul tort suedez, impregnat cu caramelă portocalie, se dovedește a fi. Poate că în Italia zahărul este mai puțin dulce, deoarece în rețeta originală era și mai mult, dar chiar și pentru un dinte dulce este prea dulce.
Durata totală de gătit - 0 ore și 50 de minute
Timp de gătire activ - 0 ore și 15 minute
Cost - cost mediu
Conținutul caloric la 100 g este de 198 kcal
Porții - 8 porții
Cum sa preparati o placinta portocala italiana
Orange - 3 buc. mic
Zahăr - 100 g mic (pentru aluat)
Ou de pui - 3 buc.
Pulbere de copt - 1 lingurita
Făină 130 g
Zahăr - 180 g pentru caramel
Apă - 3 lingurițe.
Portocalele sunt umplute cu apă clocotită, apoi spălate cu grijă. Deci, este mult mai ușor să spălați stratul de parafină, care este adesea acoperit cu citrice. Îndepărtați cele două coajă cu coaja de portocală cu o răzătoare mică.
Curățăm portocalele și tăiem în plăci cu o grosime de aproximativ 5-6 mm.
Într-o mică cratiță amestecați zahăr cu trei lingurițe de apă, puneți pe foc mediu până când zahărul se dizolvă. Se amestecă ocazional, dar nu foarte des. Dacă zahărul se topește prost, puteți adăuga mai multă apă. Când siropul se fierbe și se întunecă ușor, scoateți o ladă din foc.
Se toarnă siropul într-o matriță cu un diametru de 20 cm, se distribuie pe fund. Am folosit un mucegai de silicon, cel mai simplu mod de a obține un tort. Am raspandit felii de portocala pe caramel, astfel incat sa se gaseasca usor unii pe altii un fan. Puteți utiliza un diametru puțin mai mare, dar placinta va fi ușor mai mică și poate nu atât de suculentă.
Într-un castron curat, bateți ouăle la o masă luxuriantă, adăugați zahărul fin și amestecați din nou.
Tocmai am încingat zahărul într-un blender, dar o puteți face într-o mașină de măcinat cafea. Adăugați pofta. Masa ar trebui să fie groasă.
Porțiunile sunt injectate în masa de aer cernută cu praf de copt. Se amestecă ușor, apucând aluatul din fundul mucegaiului. Cel mai important lucru în acest proces este păstrarea aerului maxim în test.
Se toarnă aluatul peste portocale, se ridică spatulul. Coaceți aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
Pregătirea plăcii este verificată cu o scobitoare, dacă este uscată, puteți să o scoateți. Rotiți cu grijă tortul pe vas și începe imediat procesul de impregnare. Ai grijă, pentru că siropul este foarte fierbinte. Siropul pătrunde în biscuiți, făcându-l sănătos și delicat.
Nu lăsați tortul în formă, altfel se va înmuia și se va descompune. La astfel de băuturi de plăcintă este mai bine să serviți fără zahăr.
Gino D'Acampo vă recomandă să serviți o plăcintă cu o minge de vanilie de înghețată, stropind suprafața tortului cu lichiorul Gran Marnier.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
-
Placinta osetiană cu ciuperci - rețetă cu fotografii în mișcare
-
Placinta rapida cu portocale - reteta pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: