Rasstegay cu pește în conformitate cu rețeta bunicii

Rețeta pentru o plăcintă cu pește. Pregătim pizza de șuncă și de somon roz!

Vechea rusă veche rusă cu pește roșu este demnă chiar și pentru un meniu restaurant!

Pies - plăcinte lungi de coapte sub formă de barcă cu diverse umpluturi și o gaură de sus. Acesta este un fel de mâncare veche de bucătărie rusă și ucraineană, uitate nemeritat în acest moment. Dar înainte de a nu avea plăcinte de aur luxuriante. din care umplutura era apetisantă, nu era un singur prânz.

Piesele, de regulă, sunt servite la primele feluri de mâncare, în funcție de umplutură. De exemplu, cu pește - la ureche sau la supa de pește, cu carne - la murătură și borș. cu ciuperci, morcovi sau ceapă - pentru a curăța ciorbe bogate și supă de carne.

Aici vrem să vă invităm să vă reamintiți acest minunat fel de mâncare și să vă umpleți colecția culinară cu o nouă rețetă - plăcinte luxuriante, aromate, cu șuncă și somon roz.

Ingrediente (pentru 10-12 bucăți):

Făină de grâu - 400 g
lapte - 250 ml
ulei vegetal - 2 linguri. l.
ou - 2 bucăți
zahăr - 1 lingura. l. fără un deal
sare - 0,5 linguriță.
drojdie uscată - 5 g

fileuri de stiuca - 300 g
file de somon - 200 g
ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
piper negru - la gust
sare - la gust
ou - 1 bucată
Pâine de pâine prăjită pentru gătire - 1 lingură. l.

Umplutura pentru plăcinte poate fi preparată absolut din orice pește. Foarte gustos este obținut din aproape orice pește. Acesta poate fi codul, crapul, macrou, somnul, somonul sau somonul, peștele și chiar fructele de mare. Dacă se dorește, ceapa prăjită sau tulpini de ceapă verde pot fi adăugate la umplutură. Acest lucru va adăuga și mai multă aromă.

Și acum chiar reteta pentru gătit plăcinte de casă cu pește

În primul rând trebuie să pregătiți un aluat pentru plăcinte. Dar din moment ce va fi amestecat în brutărie, trebuie doar să măsuram cantitatea potrivită de ingrediente.

Făinați de două ori pe masă și apoi măsurați cantitatea potrivită. Acest lucru trebuie făcut pentru a face aluatul pentru plăcinte magnific.

Se separă gălbenușurile de ouă din proteine. Răsuciți gălbenușele cu o furculiță sau o măturică.

În vasul de coacere se toarnă laptele încălzit la 20-25 ° C și uleiul vegetal la temperatura camerei.

Adăugați zahăr și un mic vârf de sare.

Adăugați galbenii bătut.

Se toarnă făina în bolul de amestecare.

Acum, un punct important: adăugați drojdie. Înainte de amestecare, nu trebuie să intre în contact cu apa. așa că puneți-le trebuie să fie strict în făină, făcându-l un canel mic.

Puneți formularul în filtrul de paine. Selectați modul de frământare și apăsați butonul "Start". Pregătiți-vă că va fi de aproximativ o oră și jumătate - în funcție de modelul aparatului dvs.

Între timp, baza este amestecată, pregătiți peștele pentru plăcinte

Tăiați fileurile de pescuit cât mai mici posibil, puteți chiar să derulați mașina de tocat carne. Presărați-l cu piper și sare.

Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. uleiul, se încălzește bine și se prăjește peste fileuri zdrobite.

Tăiați bucata de șuncă în bucăți mici, gustați-o și pregătiți-o cu piper.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Suprafața de lucru ușor se presară cu făină, scoateți aluatul de drojdie de copt din brutărie.

Rotiți-l într-un strat cu grosimea de 4-5 mm.

Cu o cană (cu diametrul de 9-10 cm), decupați cercurile.

În centrul mijlocului fiecărui cerc se așeză 1 lingură. l. pește prăjit.

În sus, cu carne tocată, puneți 1-2 felii de somon roz.

Capetele plăcilor sunt prinse astfel încât mijlocul să rămână deschis. Dați plăcilor o formă de "barcă".

Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal (0,5 linguri). Așezați paturile la o distanță scurtă și permiteți-le să se separe în decurs de 15-20 de minute. Tigaul trebuie să fie păstrat într-un loc cald, fără curenți de toaletă tot timpul.

Spulberați oul și, folosind o perie de patiserie, le grăsiți cu plăcinte.

Se presară patch-urile cu pesmet.

Trimiteți tava pentru coacere cu plăcile din cuptor (la nivelul superior) și coaceți timp de 30 de minute.

Scoateți tava de copt din cuptor și transferați plăcuțele într-o farfurie frumoasă.

Delicios plăcinte roșii și luxuriante cu pește sunt gata. Serviți-le la masă și tratați rudele și oaspeții cu produse de patiserie delicioase. În special bine aceste patties în combinație cu o ureche fierbinte.

Dacă nu există panificație, puteți mânca aluatul manual. Pentru a face acest lucru, încălziți ușor laptele, adăugați zahăr și drojdie, amestecați până se dizolvă și introduceți jumătate din făină. Feriți-vă și lăsați să se lase aluatul să se ridice (întotdeauna într-un loc fără curenți).

Acelasi aluat poate fi preparat manual. În laptele cald, se dizolvă zahărul și drojdia, se adaugă făina (cernută) și se amestecă aluatul. Lăsați-o să urce, apoi adăugați gălbenușuri, 2 linguri. l. ulei vegetal și sare. Agitați bine și lăsați-o să se ridice din nou. Apoi faceți același lucru cu aluatul gătit în brutărie.

Rețeta de plăcinte cu pește era gătită de Anna.

Articole similare

Pagina anterioară