Măcinări de măsline

Descrierea generală a măslinelor

Culoarea măslinelor depinde de gradul de maturare. Pe măsură ce se matură, culoarea lor se schimbă de la verde și galben deschis la castan. Ripe fructele devin negre. În Rusia, măslinele negre sunt numite măsline, deși acestea sunt aceleași măsline, numai coapte. Cuvântul "măsline" în limba rusă înseamnă "conține o mulțime de ulei".

Italia, Grecia și Spania sunt principalii producători europeni de măsline. Cele mai luchshiemi măsline din Grecia, considerate ca un climat uscat și cald al țării este cel mai potrivit pentru cultivarea măslinilor. măsline poate absorbi o maturare varietate de mirosuri, atât de important este faptul că plantație de măsline Grecia umiditate puțin și fără mirosuri inutile. În Grecia cele mai populare măsline verde și maro, care sunt considerate cele mai utile.

După colectarea măslinelor sunt acoperite în containere mari și turnate cu soluție salină, iar după o lună, măsline, deja lipsite de amărăciunea lor naturală, sunt așezate pe butoaie. În butoaie, măslinele sunt păstrate timp de două până la trei luni, apoi sunt ambalate în cutii. Solul este turnat în borcane din sare, acid citric și apă, cutii sunt închise și după aceea produsul este gata de vânzare și de consum.

Gustul măslinelor

Măslinele nesprijate, necurățate, au un gust amar neplăcut, dar nu sunt folosite ca produse alimentare în forma lor brută.

Gustul măslinelor verzi conservate seamănă ușor cu gustul unei roșii sărate verde. Gustul măslinelor depinde în mare măsură de soi. Măslinele întunecate au un gust mai moale, iar măslinele verzi au un gust mai ascuțit și mai ascuțit.

Copiii de multe ori nu le place gustul măslinelor.

Combinația de măsline cu alte produse

Măslinele sunt bune ca ingrediente de gustări reci, în care sunt combinate cu aproape orice produs. Măslinile subliniază perfect gustul preparatelor din carne fierbinte.

Folosind măslinele în gătit

Măslinele sunt consumate ca o farfurie independentă, precum și pentru a spori gustul altor feluri de mâncare.

Măslinele sunt folosite ca ingrediente pentru diferite salate, pizza, caserole, ca o completare a cărnii reci.

Depozitarea măslinelor

Măslinele sunt depozitate în frigider într-un recipient etanș.

Rolul tradițional în feluri de mâncare

În Italia, Spania, Grecia și Portugalia măsline folosit ca aperitiv, dar în Maroc, Algeria, Tunisia, Egipt măsline - acesta este ingredientul principal în aproape toate tocane.

Istoricul originii măslinelor

Olivetul - cea mai veche cultură, era predominantă în societatea primitivă și chiar și atunci strămoșii noștri au folosit proprietățile vindecătoare ale măslinilor. Din cele mai vechi timpuri oamenii au folosit fructele măslinilor pentru mâncare și le-au făcut ulei.

Potrivit descoperirilor arheologilor, pentru prima dată măslini au fost crescuți în Creta în al treilea mileniu î.en.

Influența asupra corpului uman, nutrienți

Măsline (ele măslinelor) bogate in proteine, zahar, pectina, vitaminele B, C, E și F. Acesta conține potasiu, fosfor, fier și alte elemente. Oamenii de știință susțin că măslinele sunt prezente în substanțe nutritive aproape toate esențiale. substanțe nutritive valoroase sunt conținute nu numai în pulpa fructului de măsline, dar, de asemenea, în oase, care sunt complet prelucrate în zhuledochno tractului.

Uleiul de măsline, spre deosebire de grăsimile animale, conține acizi grași nesaturați. Grăsimile care fac parte din uleiul de măsline sunt foarte utile, deoarece împiedică dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare, favorizează eliminarea colesterolului. Pentru a reduce riscul de boli de inima, sistemul vascular, angină pectorală, atacuri de cord, cancer, se recomandă să mănânci măsline cât mai des posibil.

Informații interesante despre măsline

Măsline în bucătăria chineză

Singura utilizare a măslinelor în bucătăria chineză este supa de măsline, care este luată ca un remediu pentru dureri în gât.

Care este recolta de măsline din lume

Pentru producția de ulei de măsline, se utilizează peste 90% din recolta de măsline din lume.

Câți măslini sunt în Europa?

În Europa există aproximativ 500 de milioane de măslini.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare