Inghetata foarte gustoasa cu adaugarea de piure de boabe.
ingrediente:
- 400 ml de cremă 33-38%
- 200 ml de lapte
- 120 g de zahăr
- 10 grame de zahăr din vanilie
- 10 g de amidon de porumb
- 200 g coacăze negre (proaspete sau congelate)
Crema delicioasă de înghețată cu gust acru-dulce de coacăze negre. Am deja o minunată înghețată de vanilie de casă pe site-ul meu. De data aceasta am decis sa fac un boabe, la fel de delicios si delicios ca vanilia mentionata mai sus, dar cu un nou accent luminos. În mod tradițional, gălbenușele sunt folosite ca îngrășământ în înghețată de casă, împiedică cristalizarea masei și fac posibilă obținerea unei structuri netede. Dar, așa cum am scris mai devreme, în acest scop, puteți folosi și amidonul. De data aceasta am folosit-o, sa dovedit foarte bine - o structură delicată a cremelor și absența cristalelor de gheață. Deci, dacă gălbenușul vă sperie în înghețată, cred că această opțiune vă va potrivi. În plus, după prepararea înghețatei, nu veți avea proteine neutilizate, lucru important și pentru mulți.
Mod de preparare:
Pregătiți înghețată nu este dificil, trebuie să pregătiți piureul de boabe, să fierbeți jeleul de lapte și să bateți crema. Toate amestecate, înghețate și gata! Se dovedește mult mai gustos decât orice magazin de înghețată, pe lângă totul este complet natural.
Coacăză roșie coace într-o combinație. Am folosit coacăze proaspete, dar congelate nu este mai rău (pre-ardeți-l cu apă fiartă din fierbător pentru dezghețarea rapidă).
Ștergeți coacăzul printr-un ciocan net pentru a scăpa de gropi (nu disprețuiți această etapă, înghețata va deveni mai gustoasă).
Zahăr, zahăr de vanilie pus într-o cratiță, se toarnă 150 ml de lapte, se aduce la fierbere.
Amidon diluat într-un pahar în 50 ml de lapte, se amestecă bine.
Se toarnă amidonul diluat în lapte fierbinte, cu agitare continuă, fierbe până la consistența vaselinului lichid.
Complet răcoros (este mai bine chiar să puneți în frigider).
Se amestecă crema cu un mixer până la vârfurile moi.
Adăugați piure de lapte și piure de boabe.
Scoateți ușor până se combină.
Se pare că o grosime de cremă moale, apropo, este deja foarte gustoasă.
Puneți congelatorul timp de 3-5 ore.
În acest timp se amestecă 2-3 ori amestecul bine cu un mixer sau cel puțin o lopată, este necesar ca înghețata să aibă o consistență lină.
Când înghețata ajunge la stadiul de "înghețată moale", puneți-o într-un recipient închis, depozitați-o în congelator.
Puteți pune o parte din masă în forme speciale de înghețată, dacă le aveți.
Atunci va fi așa.
Sau serviți într-o kremanka (recipient pentru a ajunge din congelator timp de 5-7 minute înainte de depunere), puteți decora coacăzul.
Inghetata din coacăz negru are un gust răcoritor, cremoasă, cremoasă, consistență delicată și o aromă minunată de fructe de pădure proaspete!
Lenochka, mulțumesc. în familia mea, aceasta este cea mai preferată înghețată :) Plombirul nu este foarte iubit, dar fructul merge "cu un bang".
Lena, duzhe garne vyishlo geroasă și reverberată, dar supa este umedă. Meni Duzhe podobaєtsya fotografie moroziva în formochtsі spetsіalnіy pentru moroziva în mene dіti Duzhe Ljubljana, în astfel de matrițe zamorozhuvati iaurt :) Velike spasibі pentru reteta!
Elena, salut! Cum credeți că o coacăz poate fi înlocuită cu afine?
Cred că și cu afinele vor fi delicioase, deși, bineînțeles, într-un mod complet diferit. Orice fructe de pădure cu gust expresiv sunt potrivite, din care puteți obține cartofi groși, adică fructe de padure nu ar trebui să fie apoase, iar afinele sunt doar așa.
Pot obține 20% cremă?
Dacă faceți fără congelator, atunci nu, nu vă sfătuiesc.
Elena, spune-mi, și în loc de amidon de porumb, poți folosi cartofi?
Puteți încerca, este mai bine să luați jumătate din asta.
Doar grozav, iau notă)
Lenochka, spune-mi, în cazul în care crema este pentru biciuire sau nu?
Da, ei, crema pentru biciuire, acestea pot fi de la 30% la 38% din conținutul de grăsimi.
Lenochka, nu avem creme pentru biciuire în magazine, dar există o patiserie de patiserie ultra-pasteurizată pentru biciuirea cu 26%. Pot să-l folosesc în loc de cremă?
Potrivit, este un substitut de legume pentru crema naturala. Gustul său este puțin diferit, dar aici el nu este în formă pură, ci într-un amestec cu piure de boabe, astfel încât gustul cremei nu este decisiv. Mai mult decât atât, mulți oameni ca cremă de legume la fel de mult ca animalele naturale, deci aceasta este o chestiune de gust.
Taki făcut cu afine, gustul este pur și simplu divin! A luat notă de rețetă, vă mulțumesc!
Iată o altă fotografie :)
Cât de delicios. Și, cel mai important, este natural! Am avut un coacăz negru încrucișat cu coacăze, sa dovedit înghețată cu un gust puternic de boabe și o ușoară aromă. Mulțumesc, Lenochka!
Oh, cât de interesant! Așa se cheamă yoshta? La noi, nu este în vânzare, probabil ea are un gust interesant.
Împreună cu fiica ei a făcut o înghețată de afine - pe jumătate mâncată înainte de înghețată înghețată. Sooo delicios!
Lenochka, rețeta este, ca întotdeauna, minunată! Inghetata a fost foarte gustoasa. Mulțumesc pentru ce ai.
Lena, acceptați-mi admirația pentru abilitățile tale! toate ingenios este simplu! este vorba de rețetele tale! Urmăriți actualizările în mod constant și gătiți mult! Înghețata a fost făcută foarte mult cu coacăze negre, a decis să încerce și cu alb - doar o capodoperă (gustul unei umpluturi) și a riscuit cu caprături, o notă fructată de fructe de fructe! Oh, da, cel mai important lucru este că am făcut întotdeauna o muncă dublă și doar suficient pentru seara! Pentru a începe începe în stadiul de preparare. )
Și vă mulțumesc pentru cuvintele plăcute! Mă bucur că ți-a plăcut înghețata atât de mult, este foarte delicios!
Lenochka, a pregătit astăzi această înghețată delicioasă. Dar este prea gras, iar în cremă există un stabilizator - caragenan. Cum să gătesc aceeași înghețată cu Mascarpone, cât ar trebui să iau, pot folosi Ricotta? Sau poate fi înlocuită cu cremă cu iaurt? Este posibil?
După părerea mea, nu este grasă, ci delicată și cremoasă și foarte gustoasă, este o chestiune de percepție personală. Eu personal nu văd nimic rău în carragin. Nu aș folosi Ricotta, nu va fi atât de delicată și cremoasă, dar cu mascarpone puteți încerca, va fi, de asemenea, foarte gustos.
Bună ziua, Elena, îmi poți da o înghețată de vanilie simplă?
Bună ziua, Elena. Adesea gatesc conform rețetelor tale și admir mereu. Spuneți-mi, pot înlocui coacăzii cu căpșuni?
Poți, și cu căpșuni, să fii delicios.
Bună ziua, Elena! Nu înțeleg în ce stare trebuie să fie bătută crema. Din anumite motive rămân lichide, doar bule de aer de sus. Creșterea conținutului de grăsime de 33%.
Trebuie să se îngroșească mult mai mult, desigur. Trebuie să bici crema rece, nu mai multe cerințe pentru whisking nu sunt speciale. Dacă nu funcționează, se pare că depinde calitatea cremei de beton.
Elena, cât timp ar trebui să biciu? Poate că am bătut puțin?
Nu știu cât de mult bateți, poate că nu este suficient. Aproximativ 5-7 minute durează de obicei. Sunteți un mixer cu whiskers biciuit? Și apoi se întâmplă să scriu că nu biciuie, dar se dovedește că sunt un blender, un picior înfundat, care a fost frământat cu un cuțit.
Nu, cu siguranta am batut si am batut timp de 10 minute Dar problema in crema a fost - acum am inteles :-) Inca o data am incercat sa o fac si s-au topit literalmente in trei minute :-) Ice cream sa dovedit! Mulțumesc. Dar preferatul meu este încă cafeaua. :-)
Exprimați o opinie
Mai multe deserturi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: