În procesul de pregătire a cerealelor pentru prelucrare ulterioară, cultura este supusă la curățarea obligatorie a impurităților minerale și organice. În plus, cerealele trebuie eliminate din semințe de buruieni, precum și din semințe mici și defecte ale culturii principale. În procesul de prelucrare a unor astfel de culturi cum ar fi orz, hrisca, mazăre, ovăz și așa mai departe, cerealele în sine trebuie să fie supuse așa-numitului tratament hidrotermic, adică TRP. Acest proces se bazează direct pe aburire și hidratare timp de trei până la cinci minute. După aceasta, este necesar să se usuce cerealele la un conținut de umiditate de aproximativ paisprezece procente. Ca urmare a procedurii, în cochilii, precum și în peliculele de cereale, adezivii sunt distruși complet. În ceea ce privește straturile periferice ale endospermului, aici are loc numai gelatinizarea parțială și temporară a amidonului.
Este de remarcat faptul că, după un astfel de tratament, o cultură de cereale, cum ar fi ovazul, dispare complet amărăciunea, care este inerentă în ea. În plus, TRP poate inactiva acele enzime la care lipsește lipochinaza sau lipaza. Aceste substanțe contribuie în măsura în care componentele grase actuale devin randate. Astfel, crupa începe să difere amărăciunea.
În ceea ce privește filmele înflorite de ovăz, orz, mei, orez și așa mai departe, și chiar și cojile de fructe de hrisca, ele, din cauza acestui proces de prelucrare, dimpotrivă devin mai elastice. Trebuie remarcat faptul că miezul în sine devine foarte puternic, care este de fapt capabil să faciliteze procesul de curățare a cerealelor, precum și să mărească semnificativ randamentul cerealelor nedenumite. În plus, mult mai puțin timp va fi cheltuit pentru a face terci din cereale care a fost obținut imediat după TRP.
A doua etapă a procesului industrial industrial include măcinarea, peelingul, inclusiv sortarea produselor finale obținute. În ceea ce privește procesul de peeling, aceasta constă în îndepărtarea celor mai groase filme de înflorire, inclusiv a cochiliei de fructe. Ca urmare a unui astfel de procentaj, cantitatea de substanțe ca pentozanii, precum și toate substanțele nedigerate din celuloză scade semnificativ. În procesul de producție a cerealelor din grâu, orz sau porumb, este necesar ca întreprinderea să zdrobească miezul. La măcinare, stratul de semințe, embrionul de pe suprafața miezului culturii, este îndepărtat.
Articole similare
-
Stretch tavane, producția de tavane întinse în Moscova, instalare
-
Cum să organizați un proces profitabil de producție orb și un plan de afaceri
-
Compoziția "rafaello" de producție de origine o selecție de deserturi delicioase
Trimiteți-le prietenilor: