Dietetica: nutriție și produse Baza nutriției adecvateComisia și proprietățile sale
Koumiss și proprietățile sale
Creșterea calului de lapte
Cu gusturile consumatorilor moderne, structura neregulată a puterii, incompatibilitatea anumitor alimente naturale nevoile nutritive ale organismului nu sunt îndeplinite în totalitate. Deteriorarea situației ecologice din lume, o creștere a numărului de diferiți factori de stres, efect negativ asupra activității umane, face o constatare reală a problemei nutritive naturale contribuie la rezistența generală nespecifică la acțiunea acestor factori. În mare măsură, acest lucru corespunde laptelui și al produselor pe bază de iepure natural.
Laptele de mare este un lichid complex și biologic indispensabil, care conține toate substanțele nutritive necesare pentru colt. Cantitatea și calitatea laptelui depind în mare măsură de creșterea și dezvoltarea acestuia în primele perioade critice ale vieții și, prin urmare, calitatea viitorului cal.
Conform compoziției marelui, laptele este aproape de femelă, ceea ce nu numai că determină valoarea sa biologică ridicată, ci permite, de asemenea, utilizarea acestuia pentru hrănirea sugarilor.
Ca și alte animale în prima zi după nașterea mâncării, glanda mamară a iepurilor produce un secret mai gros - colostrul.
Laptele mare mulți în apă și solubile în grăsimi vitamine: Vitamina A 300 g / L, de vitamina C la 135 / mai mult decât orice alt produs de origine animală / 650-1000 vitamina E, acid pantotenic 1600, vitaminele B1 și B2 370 -390, vitamina B12 2,52, biotină 11,2 μg / l.
Laptele de maree are proprietăți bactericide puternice. Cenușa printre substanțele minerale conțin o cantitate semnificativă de calciu și fosfor / calciu 0,08%, fosfor 0,05% /, în cantități mici sunt cobalt, cupru, iod, zinc, potasiu, sodiu, crom, fier, aluminiu, titan, siliciu .
O caracteristică valoroasă a laptelui de mare este o valoare calorică ridicată. A stabilit că calorica lapte 1L iepe kazah 593-493 kcal hibrizi trap-kazahe 525-512, hibrizi Kustanais'ka, kazahă - 512 kcal. Compoziția chimică a laptelui în iepuri variază în funcție de rasă, hrănire, lactație și chiar multitudinea de muls.
În funcție de perioada de lactație, compoziția chimică a laptelui de mare variază încet și nesemnificativ.
În funcție de hrănirea iepelor, compoziția laptelui lor variază după cum urmează. Cantitatea de grăsimi din lapte la alimentația proaspătă a ierbii este redusă de la 1,8-2,6 până la 1,4-1,8%, comparativ cu perioada de hranire a fânului.
Cantitatea de grăsime din lapte depinde de frecvența mulsului, cu cât intervalele dintre muls sunt mai scurte, cu atât conținutul de grăsime al laptelui este mai ridicat.
Fluctuațiile în laptele iepelor grase invers proporționale cu vibrațiile proteice: o scădere a cantității de grăsime crește cantitatea de proteine, și invers, scade odată cu creșterea procentul de grasime de proteine. Cantitatea de proteine în mulsul frecvent scade, în principal, datorită proteinei totale, și nu în detrimentul fracției de globulină.
Zahărul din laptele de mare atunci când se hrănește iepe cu iarbă este de 6-6,7% în loc de 6,5-7,3% atunci când este hrănit cu fân. În laptele de lapte de seară, grăsimile, proteinele și vitamina C sunt mai mult decât laptele în laptele de dimineață. La sfârșitul lactației, fracțiunea de masă a cazeinei și aciditatea laptelui scad, iar cantitatea de proteine din zer crește.
Proprietățile vindecătoare ale laptelui de mare.
Proprietățile medicinale unice ale laptelui de mare se datorează compoziției sale. Prin compoziția biochimică, este foarte asemănător laptelui matern uman. Acesta conține o cantitate mică de consistență tartinabilă grăsime, o cantitate mare de zaharuri lactate, bogate în minerale, oligoelemente si vitamina C. iepe lapte promovează vascularizației îmbunătățește metabolismul și promovează netezirea pielii. Cu toate acestea, mecanismul efectului terapeutic este încă necunoscut.
În cadrul clinicii REHAV Graal-Muritz această problemă a fost studiată pentru o lungă perioadă de timp. Faptul că laptele acționează pozitiv în tratamentul neurodermotitului a fost clar stabilit, dar afectează complet cauza bolii? Aparent, acțiunea principală este de a îmbunătăți rezistența organismului și de a normaliza sistemul imunitar. Deoarece bolile de piele sunt adesea rezultatul unui răspuns înrăutățit al apărării sau invers, hiperactivitatea sistemului imunitar.
Produsele cosmetice bazate pe laptele de mare folosesc calitățile sale, stimulând aportul de sânge și intensificând metabolismul. Specifice proteine, grăsimi, minerale, vitamine și enzime afectează în mod pozitiv nu numai asupra întregului organism, dar, de asemenea, să încurajeze o schimbare de acoperire a tesutului care stabilizează umiditatea și accelerează tratarea pielii.
„Este greu să găsești un altul ca un remediu care, la fel ca koumiss, s-ar bucura și atât de mult faima și informații încă atât de vagi cu privire la acțiunea sa, și o astfel de reputație foarte mare pentru proprietățile sale medicinale, aproape miraculoase, și împreună cu ea atât de mult refuzul său complet și nu numai de profane sau de amatori, ci și de "preoți de știință" recunoscuți.
Și toate acestea numai pentru că la studiul koumiss și koumiss a făcut prea multe observații practice, empirismul și hobby-uri și puțin set științific și obiectiv al cercetării clinice și de laborator.
Istoria veche de ani de zile este foarte instructivă. Unul dintre un fel, această băutură vindecare, bogăția noastră internă (și acest lucru este aceasta: nicăieri altundeva în lume, cu excepția pentru Uniunea noastră, iapa nu este utilizat) pentru o lungă perioadă de timp, este de până la anii '60 ai secolului trecut, în sens mai larg cercurile medicale din Rusia era puțin cunoscută.
Și este, de asemenea, caracteristic: pentru prima dată, kajmisul din Rusia nu a fost aplicat de ruși, ci de străinul John Grieve. Printre monografiile despre koumiss, monografia străinului rusific George A. Carrick a rămas neschimbată de mult timp.
De la apariția acestei monografii, au trecut multe decenii pline de evenimente. Odată cu apariția afacerilor sovietice de putere, cum ar fi toate resursele naturale curative, devine proprietatea statului. Și acest lucru sa reflectat în afacerea cu bucurie: reevaluarea valorilor care au apărut asupra tratamentului koumiss. Multe lucruri au fost clarificate acum; baza științifică a fost pusă sub semnul întrebării: dar încă mult despre cum rămâne neclar, necesită alte observații științifice și totuși valoarea terapeutică nu este definită în mod exhaustiv. În special, rămân dezbătute chestiuni importante: este posibil să se folosească koumiss numai în condițiile localităților de stepă sau poate fi folosit ori de câte ori numai condițiile naturale vor permite să aibă iepe bune de lapte și hrană corespunzătoare? Și chestiunea dozimetriei, posibilitatea utilizării acesteia în practica ambulatorie etc.?
Răspundeți la toate acestea, în puținele monografii mai mult sau mai puțin moderne privind koumiss, nu pot fi găsite. Și, în special, puține date despre folosirea lui kiss în Siberia.
Mi sa părut, prin urmare, că apariția unei monografii care să acopere aceste probleme este în timp util. Și eu personal considerat că este de datoria lui să o facă, pentru că am fost destinat să fie unul dintre puținii care au avut norocul o lungă perioadă de timp pentru a lucra și de a face observații cu privire la kymyz și condiții și de stepă (Ufa. Tuburi.) Și zonele nestepnyh (Irkutsk. Lips.). "
1. Unele informații despre koumiss, compoziția și metodele sale de pregătire.
2. Cu privire la efectul farmacodinamic al koumiss.
3. Valoarea terapeutică a koumiss. Indicații și contraindicații pentru kumysoterapie. Metoda kumysoterapie.
4. Cumpărare-vindecare de afaceri în Siberia în trecut și prezent.
5. Cu privire la posibilitatea de a aplica kumysoterapia în afara condițiilor din zonele de stepă, în special în Siberia și Burrespublik (Buryatia).
6. Rezultate, concluzii și concluzii.
Centrul Medical "KUNPEN DELEK"
Trimiteți-le prietenilor: