Capra de carne, în funcție de gustul său, este un pic ca mielul, iar pe proprietățile nutriționale este aproape la fel de bun ca carnea de vită. Mai ales o mulțime de vitamine din grupurile A și B. Cea mai valoroasă este carnea copiilor tineri, este foarte delicată în gust și nu are un miros specific care respinge unii gurmanzi. Între timp, orice capră poate fi gătită atât de delicioasă încât să devină o coroană chiar și la o masă festivă.
Lista de rețete din articol:
Bucate din carne de capră: murături și coaceți
Carnea de capră veche și sălbatică este de obicei ținută în marinadă înainte de ao face să fie mai gustoasă și mai aromată. Capra trebuie spălată foarte bine în apă curentă și tăiată în bucăți.
Ca umplutură, puteți folosi un amestec de următoarele produse (pentru 1,5 kg de carne de capră):
Se amestecă bine toate ingredientele marinadei, apoi se pun porții de carne în ea, astfel încât să se scufunde complet în lichid. Dacă este necesar, puteți turna vin. Lăsați capra să fie înmuiată cu acid, grăsime și picant asortată noaptea într-un loc răcoros, dar nu îngheța. După aceasta, carnea poate fi preparată: se prăjește sau se fierbe într-o tigaie până ce fierbe.
Carnea de capră măcinată se recomandă a fi gătită numai într-un recipient ecologic din sticlă sau ceramică. Plăcile din plastic sau metal pot distruge iremediabil valoarea nutritivă și gustul produsului
Capra în cuptor
O coapse delicată a unei caprine interne tinere nu trebuie marinată înainte de prelucrarea culinară ulterioară. Carnea spălată poate fi pregătită imediat: prăjiți și coaceți în cuptor.
Pentru a face un fel de mâncare delicioasă de carne festivă, aveți nevoie de o porție:
- carne de capră (aproximativ 300-350 g)
- bec
- usturoi (1 cap)
- verde mazăre (2 linguri)
- fasole verde (2 linguri)
- roșii (2-3 bucăți)
- murături de șampițe (30 g)
- ulei vegetal (2 linguri)
- miere naturala (2 lingurite)
- vin rosu uscat (1 pahar)
- sos de soia (2 lingurite)
- rădăcină de busuioc
- Sare de gatit, ardei gras si condimente pe gust
Piper și sare pâini, se prăjește în ulei vegetal și se transferă într-o tigaie adâncă. Adăugați usturoi ciupit, orice condimente (puteți folosi rozmarin sau cimbru), 1 lingură de miere și vin. Lichidul picant acid trebuie să acopere carnea. Stingeți carnea de capră sub cap, la căldură scăzută până la înmuiere (aproximativ 2 ore).
Într-un castron separat, leguminoșiți cu sos de soia și un rest de miere. Băutura se pregătește în piept și se ține într-un cuptor fierbinte timp de 15 minute. Serviți vasul pe o plită, acoperită cu legume, felii de busuioc și roșii. Serviți fierbinte cu sos, în care capra era fiartă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: