Valoarea calorică: 831
Proteine / 100g: 2
Carbohidrați / 100g: 4
Crapul de argint - pește este ieftin. Dar asta nu înseamnă că nu este gustos. Carcasele roșii se prăjeau, se coaceau, se fierbeau bucate delicioase, iar din capul tău se găsea o supă bogată și bogată. Ca orice pește râu, carnivorele se pregătesc foarte repede și în jumătate de oră urechea va fi gata.
Asigurați-vă că ați scos crengile de pe capul de pește și apoi clătiți bine capul sub apă rece. În scopul de a ureche de la crap cap cu legume și mei transformat bogat, în plus față de crap cap în supă de pește pune coada și partea de jos a abdomenului cu aripioare. Peștele se toarnă cu apă rece, se adaugă imediat sare. Se fierbe peștele cu fierbere foarte liniștită, fără a acoperi capacul. Timpul de gătire este de 15 minute de la punctul de fierbere al bulionului, după care bulionul trebuie filtrat printr-un ciocan sau ecran pentru a îndepărta oasele sau cântarele mici. Și deja într-un pudră pură pentru a găti o ureche.
Există multe rețete pentru supă (amintiți-vă că ultima dată am preparat o ureche de la sturion), dar mai des se adaugă celor mai obișnuite legume - cartofi, ceapă și morcovi. Dacă este necesar ca urechea să devină densă, este umplute cu cereale - orez, foxtail, mango sau orz de perle. Asigurați-vă că puneți condimente și verdeață - piper negru și dulce, mazare, frunze de dafin, patrunjel, mărar.
- cap crap - 1 buc;
- apă - 2 litri;
- cartofi - 3 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- patrunjel și mărar verde - peste o mică buchet;
- sare - la gust;
- mei - o treime din sticlă;
- piper negru, mazare ardei dulce - 5-6 bucăți;
- frunze de dafin - 1-2 buc.
Din capul sculptorului scoatem branhiile, spălăm cu grijă. Am introdus o oală de email (sau o tavă din oțel inoxidabil), acolo trimitem și o coadă, tăiată cu aripioare (partea inferioară a abdomenului). Se toarnă două litri de apă rece și se adaugă sare. La foc mic, gătiți timp de 15 minute de la punctul de fierbere al apei.
În timpul gătitului de pește, preparați legumele pentru supă. Morcovii tăiați în 2-4 părți în lungime, apoi tăiați felii subțiri.
Cartofii sunt tăiați în benzi, cuburi sau felii mici. Dacă nu aveți nimic la ceapa fiartă în ureche, puneți ceapa în jumătăți de inele. Dacă ceapa fiartă în supe nu vă place, atunci este mai bine să puneți un bulb întreg în bulion și să scoateți supa după gătit.
Din supă vom scoate peștele. Se filtrează filtrul printr-o sită sau sondă cu găuri mici. Dezasamblam peștele în bucăți, înlăturând toate oasele. Așezați prajitura pe sobă și aduceți la fierbere.
Mei se spală de mai multe ori în apă rece. Am pus în bulion de pește, amestecăm că prăjiturile nu sunt lipite de fund. Se gateste timp de 2-3 minute.
Se adaugă cartofi în bulion. Lăsați supa din nou fierbere. Nu acoperiți urechea și nu uitați să priviți focul - urechea nu trebuie să fiarbă violent.
După cartofi, trimitem morcovi la bulion.
Adaugati imediat ceapa decojita (sau ceapa tocata). Coada bebelusului nu se taie astfel incat ceapa sa ramane intacta la preparare. Gatiti supa timp de 10-12 minute (pana la disponibilitatea de mei si legume). Minutele de 5 minute înainte de terminarea gătitului dăm urechei o mazăre de piper negru, adăugăm mazăre de piper dulce și frunze de dafin. Băutura din supa pregătită este scoasă cu zgomot și aruncată - ceapa își dă deja gustul la supă și nu mai avem nevoie de ea.
Pregătită pentru a lăsa urechea să se fierbe sub capac timp de câteva minute. Tăiați verdele de mărar și patrunjel. Spălați vărsați pe plăci, în fiecare adăugăm bucăți de pește, verde și servim la masă. Bon apetit!
Articole similare
-
Reteta de pui cu orez si legume in multivarchet, retete pentru multivarca
-
File de pui fiert cu legume - 134 kcal, reteta cu fotografie, gustoasa, utila, usoara
Trimiteți-le prietenilor: