Am fost învățat această prescripție de sora mea. În versiunea clasică a ingredientelor Ricotta brânză, dar am înlocuit cu capra. Pregătiți-vă foarte ușor și rapid. O combinație excelentă de brânză de capră, busuioc și dovlecei cu usturoi presărat în vin alb. Mmmm! Și mai ales pentru cei care mănâncă carne, am completat această rețetă cu file de pui. Bucurați-vă!
Olga Baranovskaya. 16.07.12
ingrediente:
- macaroane (penne, spaghete) - 400 g;
- dovlecei - 2 mici sau 1 mediu;
- usturoi - 5 denticule;
- busuioc verde - ciorchine;
- carne de capră moale - 250 g;
- Parmezan - 50 gr;
- vin alb - 100 ml;
- file de pui - 1/2 sân;
- 1 ou;
- ulei de măsline rafinat - 3 linguri;
- sare, piper negru proaspăt măcinat.
Dovlecele mele, ne curățăm usturoiul, al meu și busuiocul uscat pe un prosop.
Fileurile de pui tăiate în segmente (am trei - este o mică bucată separată, am tăiat-o și am tăiat-o în jumătate) și apoi fiecare de-a lungul, astfel încât piesele nu sunt groase. Ușor de pe partea netedă a ciocanului pentru carne, pentru a nu deteriora fibrele.
Facem o "marinată": rupem un ou într-un castron, biciăm cu o furculiță, stoarcem 2 căței de usturoi, sare și piper. (De altfel, această cantitate de marinadă este suficientă pentru 2 sâni, adică 4 fileuri). Puneți acolo fileul de pui preparat și amestecați-l cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu un ou. Lăsați timp de 20-30 minute.
Tăiați dovlecei în jumătăți de inele.
Puneți dovlecelul mărunțit din două părți într-o culoare aurie. Am tăiat un mic cub de usturoi.
Se adaugă usturoiul, sarea, piperul și se prăjește în tigaie la măduva de legume, amestecând timp de un minut și jumătate. Apoi se toarnă vinul și se toarna timp de 10 minute. Puneți o tigaie de apă pe foc și, când se fierbe, salivăm și toarnăm o lingură de ulei de măsline și apoi, fără a se rupe, coborâm spaghetele (dacă nu există probleme). Se prepară până se pregătește, urmând instrucțiunile de pe geantă. Apoi, se scurge apa din paste, se lasa cateva linguri.
Separați frunzele de busuioc de tulpini și tăiați-le.
La mine vinul a fost evaporat minute până la 8 ani și am adăugat încă puțin ulei de măsline.
Adăugați în paste squash și apă, care a gătit paste. Se amestecă ușor (dovlecei foarte blând, ca să nu se destrame deloc). Adăugați brânză de capră și busuioc și amestecați din nou.
Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, întindeți fileul de pui, scuturând marinada în exces. Puneți din ambele părți literalmente un minut și jumătate!
Servim paste făinoase cu pui, presărate cu brânză parmezană rasă. (Nu a fost foarte fotogenic, dar delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: