Cum se prepară satsivi cu pui în georgiană (rețetă pas cu pas cu fotografie):
Dacă puiul este întreg, împărțiți-l în porții. Spălați bine pasărea. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Repede într-o cratiță și se toarnă cu apă curată. Aduceți la fierbere peste căldură. Apoi, reduceți intensitatea căldurii și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute până când fierbeți. Dacă puiul este făcut din casă, atunci crește timpul de gătit la aproximativ o oră și jumătate. În timpul gătirii, pe suprafața bulionului va apărea spumă cenușiu. Asigurați-vă că ați îndepărtat-o cu un zgomot. În loc de pui, apropo, poți (și chiar ai nevoie, cum spun unii georgieni) să folosească carne de curcan.
Gatiti carnea de pui fiarta din bulion. Acesta din urmă participă și la pregătirea satsivi-ului georgian. așa că nu o grăbiți sau o folosiți pentru a găti supă. Da, apropo, este de dorit să gătești o pasăre pe zi înainte de a găti. De ce? Pentru că vă va permite să preparați un sos mai puțin grăsime. Supa din frigider îngheață, iar grăsimea de suprafață se îndepărtează cu ușurință. Este pe ea și se topește ceapa pentru satsivi. Uleiul de legume nu este adăugat în acest caz. Deci, puiul. Puneți-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie. Puneți într-un cuptor preîncălzit. Coaceți într-o crustă crocantă timp de 25-30 minute. Temperatura este de 180-200 grade.
Felii de carne de pui scoțate din cuptor. Răcește-te.
În paralel cu gătirea / coacerea / răcirea, pregătiți sosul sosivi. Ceapa se toaca fin. Uneori, o mănânc într-un mixer într-o stare ciudată. În ambele cazuri, se dovedește delicios, doar în a doua masă este mai omogenă.
Se topește ceapa până ce este moale pe un foc mic în legume sau grăsimi de pui. Pentru a face acest lucru, folosiți o tavă sau un chiuvetă cu un fund gros. Pentru a poluchok a fost tocană, și nu prăjit, eu toarnă un bulion puțin, la stânga după gătit prima parte a vasului.
Kernelurile de nuci se usucă într-o tigaie fără ulei. Grundă mixerul sau șlefuitorul în mici cruste. Procesul pas cu pas de extragere și uscare a nucleolilor pe care nu i-am inclus în rețeta satsivi de pui, dar cred că o puteți face și dumneavoastră. În timpul uscării, încercați să amestecați constant piulițele astfel încât să nu se ardă.
Răciți puiul de pe piatră. Tăiați carnea în porții sau dezasamblați-vă cu mâinile. Puneți-l într-un castron cu laturi sau pokeri.
Se toarnă nucile tocate pe o ceapă moale.
Umpleți puiul satsivi și se răcește complet. Puneți la frigider. Acolo antena ar trebui să petreacă 8-12 ore. Îl servesc exclusiv într-o formă rece cu tortilla de porumb (mchadi) sau cu pâine prăjită. Garnitura poate fi gătită în stil gourmet georgian (gomi). Înainte de a servi satsivi din pui poate fi decorat cu verdeață și semințe de rodie.
Bucurați-vă de apetitul dvs. georgian!
Articole similare
-
Pui în sos de miere-roșii - rețetă pas cu pas cu poze, vase de pui
-
Rețetă pas cu pas pentru pui cu orez, secretele alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: