Satsivi de la pui în rețeta simplă pas cu pas a Georgiei

Satsivi este un vas nativ caucazian național. Fiecare bucătar georgian trebuie să fie capabil să gătească. Există multe interpretări ale satsivi din carne, dar cel mai adesea este făcută din curcan.

De asemenea, pentru pregătirea sa, se utilizează un pui. În unele variante, este inițial prăjită până la fiert, în altele este fiartă până la jumătate gătită.

Conform majorității rețetelor, nuca se mănâncă și se prepară imediat în apă abură abruptă, dar în unele interpretări se fierbe împreună cu puiul.

Deseori satsivi este preparat cu legume: vinete și roșii. Dar în varianta clasică se face cu sos de nuci "Bazhe".

O rețetă clasică pentru satsivi de la pui în georgiană

Pentru a pregăti sacivi, desigur, mai bine pentru a lua acasă de pui - supa este parfumat si mai grasa, iar carnea - mai moale.

Acasă broiler - 2,5 - 3 kilograme;
Broton după găină - 2 litri;
Piper uscat amar - 2 lingurite;
Unt sau grăsime - 5 linguri;
Făină de porumb - 3 linguri;
Laurel - 4 piese;
Green verde - o grămadă;
Usturoi - 3 dinți;
Nuc - 430 grame;
Ceapa - 4 bucati;
Garoafa în fasole - 8 bucăți;
Șofran - vârf;
Hmeli-suneli - strângere;
Găină de pui - 3 bucăți;
Sare - la gust;
Uscate adzhika - 2 lingurițe;
Oțet de vin 6% - 1 lingură.

Am pus un vas mare de apă pe sobă. Obsaminați și puiul meu, puneți în apă clocotită. Solim la gust, apoi punem garoafa și lăsăm să gătească la foc mic. Deoarece carnea de pui este casă, va dura cel puțin 1,5 ore.

Curățăm ceapa și usturoiul. Ne pregătim carnea de pui pe o farfurie, lăsăm să se răcească.

Am pus o cratiță profundă pe sobă și am pus 3 linguri unt de unt. Imediat ce se topește, se toarnă ceapa, se taie în cuburi mici, trecem până la aur.

Se adaugă făina, se toarnă treptat bulionul preparat și oțetul de vin. Carnea răcită este dezasamblată și tăiată în cuburi, prăjită pe uleiul rămas cu adăugarea de frunze de dafin.

Nuci întregi. Scoatem mașina de spălat cafea și le împrășăm în pudră.

Mina și tăia ierburi proaspete. Puneți o pastă de nuci, gălbenușurile de pui, verdele și condimentele rămase într-un castron adânc. Se amestecă totul bine, se pune într-o cratiță cu sos fierbinte, trimitem și puiul prăjit, scoatem și aruncăm frunzele de dafin.

Tăiați usturoiul și adăugați-l la satsivi aproape terminat.

Dăm vasul mai mult de 5 până la 9 minute și apoi îl împrăștiem în funcție de vasele pregătite. Am pus cel puțin 4 - 5 ore în frigider. Satsivi poate fi servit a doua zi.

Satsivi de la pui în georgian în multivark

Multivarka simplifică foarte mult și accelerează procesul de a face satsivi de la pui. În această miracolă invenție, felul de mâncare se va dovedi a fi moale și suculent.

Pui de broiler - 1,5 - 2 kilograme;
Ceapa medie - 4 bucati;
Laurel - 4 piese;
Mazăre piper negru - 4 bucăți;
Garoafa din mazăre - 3 bucăți;
Unt sau untură - 2 linguri;
Broasca de pui - 1,5 litri;
Nuc - 150 de grame;
Usturoi - 2 dinți;
Morcovi - 0,5 buc;
Adjika - 2,5 lingurițe;
Sare - la gust;
Rodie în fasole - 2 bucăți;
Oțet de struguri 9% - 1 lingură;
Hmeli-suneli - strângere;
Apă - 2 litri.

Curățăm și tăiem ceapa în jumătăți de inele. În aparat punem untul, ceapa tocată și pornim modul "Coacere", prăjit într-o culoare transparentă. Imi spal puiul, taie-l si taie-l in bucati.

Luschim și alege nuci bune, le macină într-un blender in faina, se adauga usturoiul cojit, Ajica, oțet de struguri și toate se amestecă bine. Luăm ceapa prăjită din castron.

Turnăm apă în multivark, punem păsărele împărțite, călușele, morcovii, rodia. Închideți, selectați modul "Curățare" timp de 2,5 ore. 25 de minute înainte de terminarea gătitului, punem sosul pregătit în castron, hamei-suneli, sare, se amestecă și se lasă până la sfârșitul pregătirii.

Satsivi cu pui în georgian în cuptor

Satsivi tradus în limba rusă înseamnă „fel de mâncare rece“, amintește tocană noastre cu carne, pe care ne-am încălzi mereu și ne-am mânca la cald, dar în Georgia este folosit numai sub forma de răcit. Una dintre căile de gătit a acestui fel de mâncare este coacerea în cuptor.

Carcase de pui de curte - 1,5 kg;
Usturoi - 2 dinți;
Nuc - 250 de grame;
Hamei-Suneli - 2 lingurițe;
Șofran uscat;
Garoafa - 3 boabe;
Uleiul vegetal sau uleiul de măsline - 4 linguri;
Oțet balsamic 6% - 2 linguri;
Cilantro proaspăt - o grămadă;
Sare - la gust;
Ceapa - 3 bucati;
Pasta de pui - 1 litru.

Mina, uscati si taiati carcasa in bucati mici. Am pus bucătarul cu adaos de boabe de cuișoare. Este nevoie de aproximativ 1,5 ore.

Asigurați-vă că pentru a colecta din bulion spuma rezultată, astfel încât va fi transparent, și nu tulbure. Luschim și alege răsucire nucleele bune într-o mașină de tocat carne cu usturoi în prealabil purificată pentru a forma un amestec păstos.

Pasăre sudată înfășurată bine în folie, se pune pe o foaie de copt și se pune în cuptor timp de 30-35 minute la o temperatură de 185 ° - 190 ° C.

Coacem ceapa, le taiem in cuburi medii si le toarcem cu ulei vegetal. Scoatem carnea din cuptor, separăm-o de os, trecem la ceapa prăjită.

Adăugați supa, adăugați pasta de nucă-usturoi, mirodenii rămase, oțet balsamic, sare și puf pentru încă 17-20 de minute. Mina și tăiați fin coriandrul, presărați farfuria finită.

Lăsăm să se răcească și se fierbe timp de 6-7 ore.

O reteta foarte simpla - o pui pe o sticla in cuptor. Gătiți-vă și vedeți-vă singuri.

Luați notă de rețeta de găină din kefir în cuptor, fotografiile noastre pas cu pas vă vor ajuta să faceți procesul mult mai ușor.

Pregătiți coapsele de pui într-un magazin cu mai multe perechi - este o rețetă alimentară. care va ajuta la diversificarea meniului.

Sfaturi utile

Se recomandă să gătești carne de pui sau curcan pentru o zi înainte de gătire. Deci bulionul va sta, se va răci și grăsimile formate pot fi colectate de sus în mod precis. Mâncarea va fi mai slabă;
Pentru a pregăti sosul, este mai bine să nu tăiați ceapa, ci să o tăiați într-un blender pentru a forma o masă ciudată, astfel că felul de mâncare se va dovedi mai suculent;
Este de dorit să gătiți satsivi într-o cratiță cu un fund gros, astfel încât vasul să nu fie prăjit, ci este fiert, când este necesar, adăugând bulion;
Mâncarea este perfect completă cu semințe de rodii și tortilla de porumb proaspăt coapte;
Utilizați numai nuci proaspete și bune. Vechi și răsfățați va da amărăciune și un gust de răutate. Poți să le speli într-un amestecător, un șlefuitor sau pur și simplu un mortar, dar consistența ar trebui să fie omogenă, pastă, fără bulgări;
Ca parte a satsivi trebuie să fie ierburi proaspete, coriandru, patrunjel, busuioc - aceasta va adăuga gust suplimentar și gust picant la fel de mâncare;
Atunci când gătit bulion colectează în mod necesar spumă din partea de sus și de îndată ce este gata - Strecurati de două ori prin tifon, astfel că nu va fi plin de noroi, și transparent gălbui.

Înainte de a servi mâncarea pe masă, oaspeții sunt sfătuiți să-l lași să bea timp de 7 până la 8 ore. Mănâncă numai frig. Bon apetit!

Articole similare

Pagina anterioară