Rețetă pentru eclairs cu cremă de lapte condensat fiert

În conformitate cu această rețetă, mă coaceu eclairs acasă de mai mult de 20 de ani. Rețeta este verificată de timp și de numeroși oaspeți. Prin urmare, puteți să vă pregătiți în siguranță pentru această descriere. Crema se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă și, cel mai important, se face simplu și rapid - o vom găti cu untul și laptele condensat fiert.

Cele mai importante pentru coacere sunt următoarele:

-Se amestecă toate ingredientele cu o lingură de lemn;

-Deschiderea cuptorului în timpul coacerii este imposibilă în orice caz.

Dacă așteptați oaspeții și doriți să obțineți eclaiuri destul de frumoase, atunci puteți pune aluatul pe o coală de coacere dintr-o pungă de patiserie cu o duză. Forma pe care o pot oferi, de asemenea, orice - rotundă sau alungită.

Eclairs pe această rețetă întotdeauna strălucește, așa că rareori le presară cu zahăr pudră. Din nou, dacă doriți să faceți ca felul de copt să fie mai frumos, puteți să-l presărați cu pudră sau să umpleți cu glazură.

Rețetă pentru eclairi de casă cu cremă de unt și lapte condensat fiert:

Ingrediente pentru 16 produse de patiserie:

• Ouă - 5 buc.
• Margarina - 125 gr.
• Făină - 1 pahar.
• Un vârf de sare.
• Apă - 1 pahar.

Ingrediente pentru crema:

• Unt - 200 gr.
• lapte condensat fiert - 1 cutie.
• Zahăr de vanilie - 1 pachet.

Noi facem aluatul preparat pentru eclairs:

Se toarnă un pahar de apă în vase. Se toarnă un vârf de sare și se adaugă margarină. Puneți tigaia pe foc.

Margarina ar trebui să se topească complet. Reduceți focul la minimum și acoperiți-l cu un pahar de făină cusută. Am amestecat bine focul pentru câteva minute. Apoi scoateți tigaia din foc.

În cele din urmă, ar trebui să obțineți acest aluat.

Ușor de răcit. În acest moment, ungeți tava cu ulei de floarea-soarelui sau acoperă-l cu hârtie de copt.

Coacerea eclairs poate fi pe o tavă de copt și pe hârtie, dar este, de asemenea, de dorit să ungeți hârtia.

Când aluatul se răcește puțin, este posibil să adăugați ouă la acesta. O condiție prealabilă pentru eclairul de coacere de succes este de a adăuga ouă treptat - câte una!

Aceasta este ceea ce arată masa la început, când începi să amesteci oul cu aluatul.

Și acesta este un aluat gata preparat, după adăugarea și amestecarea atentă a tuturor ouălor.

Răspândiți o lingură de bile de aluat pe o tavă de copt. Asigurați-vă că părăsiți distanța dintre test, tk. după ce coace eclairs foarte mult în mărime.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timpul de coacere este de aproximativ 45-50 de minute. După acest timp, reducem temperatura la 180 de grade. Deschideți cuptorul și lăsați-l să se usuce timp de încă 10 minute.