În mod ironic, iarna a venit încă. După o toamnă neobișnuit de lungă, care sa târât până aproape de Anul Nou, brusc "vântul nordului a venit și a adus inevitabilul Rece". Nu există zăpadă, doar vrăbii răciți și bălți înghețate ne amintesc elocvent că acolo, în afara ferestrelor casei mele, este incomod și învechit. Criza de Anul Nou, ca de obicei, crește pe măsură ce se apropie lupta iminentă de douăsprezece ori a clopotelor. Întotdeauna cumva pare că mănâncă prea puțin și au timp să facă tot ceea ce a fost planificat - nu va reuși.
Nu am vrut să coacem nimic complicat. M-am gândit, ne vom limita la tortul de trufe achiziționat, dar pentru Crăciun voi crea ceva. A fost atât de multă curățenie, spălare și alte lucrări în casa mare, câteodată am fost surprins și îngrozit de cantitatea de lucru pe care o aveam înainte. Nu, nepoții mei au cerut dansurile lor preferate sau, așa cum este mai des întâlnit în Transcarpatia, "tisto" sau în modul maghiar de "tiesto". Ce este? Acestea sunt torturi rectangulare uriașe, dimensiunea unei tăvi mari de coacere și o înălțime de 5-7 cm sau chiar mai mult. Am câteva torturi de acest tip. Una dintre ele poartă un nume feminin "Clary" - o diminuare a "Clara". În bătrânul carnețel moștenit al soacrei mele, această dandy este listată ca "Clary theisto". Această rețetă pare să fi venit cu mult timp în urmă de la niște Clara. Deci, îți voi spune astăzi cum să gătești daisia delicioasă a lui Clarie.
Nepoții mei săraci se transformă în "șoareci" glonți, dacă Clary "trăiește" în frigider, ei "ascuți" dandy-ul până când nu mai este un mâncător rămas de la el. Cum pot fi privați de astfel de plăcere? În ciuda a două zile fără somn (da, eu sunt atât de obosit și "intern"),
Dansuri imense, ele sunt la fel, ele sunt la fel - prăjiturile din Transcarpatia se coacă pe toate sărbătorile religioase și sărbătorile de familie. Când soțul meu a lucrat la o mare fabrică de radio (într-o viață trecută și într-o altă țară), atunci i-am coace 6-7 feluri de dulciuri diferite pentru a lucra la ziua mea de naștere - m-am rușinat mai puțin. Acesta nu este un tort pentru tine pe masă și a scăpat de colegi. Prin cantitatea și calitatea celor pregătite se judecă cât de mult iubiți și respectați soțul, cât timp sunteți de acord să cheltuiți pentru a-și găti dulciurile preferate. A trebuit să învăț foarte mult, de care, desigur, nu regret.
Zilnic sau chiar de multe ori nu ar trebui să mănânci chestii de mare calorie, dar de cele mai multe ori - de ce nu tratați pe tine însuți și pe familie? Sunt pe batoane vechi - au fost încă coapte de soacra mea. Desigur, puteți cumpăra altele noi, dar acestea sunt dragi pentru mine, ca o amintire. Când a tăiat hârtia de copt la dimensiunea foii de coacere, era o bandă. I-am tăiat îngerii cu o herringă, iar resturile într-un mod uimitor arată ca un brad.
Patchoc Clari cu descriere detaliată
Ingredientele
Pentru biscuiți obișnuiți
- 280 g de făină.
- 280 g de zahăr.
- 8 bucăți de ouă.
- 10 grame de zahăr din vanilie.
Pentru testul de ciocolată pe amoniu
- 300 g de făină.
- 120 g de zahăr.
- 2 ouă.
- 80 g de untură.
- 2-3 linguri de smantana.
- 10 grame de zahăr din vanilie.
- 35-40 g de cacao.
- 30 grame de amoniu.
Crema de lămâie răcită pe grâu
- 200 de grame de unt (cel puțin 82%).
- 600 ml de lapte.
- 6 linguri de grâu.
- 200-250 g de zahăr.
- 10 grame de zahăr din vanilie.
- 1 lămâie medie.
- 500 g gem de caise, gem sau gem.
Sirop pentru impregnarea biscuitilor
- 300-350 ml de apă.
- 1 lingură de zahăr.
- 50 ml de vermut alb (opțional).
Tehnologia de preparare
Gatirea aluatului de ciocolată
- Se taie făina, se amestecă cu zahăr din amoniu, cacao și vanilie.
- Se adaugă zahăr, ouă, smântână, smântână.
- Frământați aluatul. Nu ar trebui să fie lipicioasă.
- Împărțiți aluatul în două părți.
- Fiecare parte este ușor aplatizată sub forma unui mic dreptunghi.
- Acoperiți filmul pentru alimente și trimiteți-l la frigider timp de 30 de minute.
- Fiecare parte a aluatului se rotește pe o suprafață de lucru înmuiată în apă, într-un dreptunghi în funcție de mărimea tăvii de copt.
- Puneți tăvile de copt cu hârtie de copt, unsă cu ulei sau ulei, presărați un strat subțire de făină printr-o sită.
- Coaceți foile de aluat în cuptor, preîncălzite la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute. Ne amintim că cuptoarele sunt diferite!
- Traversăm tortul terminat din toate părțile cu un cuțit ascuțit, acoperiți tava cu o farfurie, întoarceți-o, scoateți rapid hârtia.
- Acoperiți cu o altă placă și răsturnați-o.
Facem un biscuit
Tehnologia foarte detaliată pentru prepararea biscuitului obișnuit este descrisă într-un articol separat. Prin urmare, urmați linkul și citiți cum să faceți acest lucru. Dacă aveți întrebări - scrieți, asigurați-vă că răspundeți tuturor!
Pregătiți cremă pe grâu
- lactobioză dizolvat în acesta se aduce la fierbere, se toarnă într-un grișul flux subțire, diminuează fierbe la foc, amestecând până când structura groasă și achiziție delicată, rece.
- Beți ulei uleios cu cremă de cereale, adăugați o masă de lamaie rasă și suc de lămâie.
Prepararea siropului pentru impregnarea biscuitilor
- Se fierbe apa, se adaugă zahăr, se amestecă, se oprește focul, se răcește complet.
- Un vermitos alb poate fi adăugat la siropul răcit.
Asamblarea "Clary"
- Pe prăjiturile negre am răspândit jumătate din crema răcită.
- Biscuitul, pe de o parte, a înmuiat jumătate de sirop, împrăștiat pe jumătatea de miez de apă de caise, a pus gemul pe tort, acoperit cu cremă. Acum, deasupra noastră este suprafața "curată" a tortului de burete.
- Impregnăm biscuiții cu siropul rămas, împrăștiați-l cu gem, cremă, puneți al doilea tort "negru" deasupra.
- Lăsăm tamponul de dans înmuiat timp de 6-8 ore.
- Când alimenta produsul finit, îl tăiem în bucăți rectangulare sub formă de prăjituri separate.
Observațiile mele
- Nu înlocuiți amoniacul cu sodă sau praf de copt - se va obține un aluat complet diferit și un gust diferit.
- Smalțurile pot fi înlocuite cu unt cu un conținut de grăsime de cel puțin 82%.
- Aveți grijă să îndepărtați colile de nisip din tava de copt - acestea sunt extrem de fragile.
- În loc de cremă pe grâu, puteți folosi Angus Custard.
- Pancake-ul este delicios, delicat, parfumat și nu dulce-dulce. Sincer, nu mai rău decât servit în cofetăria din Viena sau Budapesta.
- Calculul produselor se face pe o foaie mare de copt, masurând cu 28 cm 38 cm.
- Pregătiți biscuiții și orice alt aluat, precum și biciul cremei, desigur, mai convenabil și mai rapid cu un mixer bun. Încă mai visez să dobândesc o astfel de "fiară".
Pai, e timpul sa incheiem pentru azi. Vă urez un Crăciun fericit! Scrieți cum vă pregătiți pentru întâlnirea sa.
Întotdeauna Irina ta.
PS În timp ce terminam articolul, prima zăpadă a căzut.
Ascultă și vezi, te rog, cu mine. Muzică incredibil de frumoasă și un film minunat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: