În Rusia, cu mulți ani în urmă, "a condus" luna de miere. Prin urmare, fabricarea berii are o istorie foarte lungă și bogată. Întregul proces al acestei meserii cuprinde mai multe etape de bază: selectarea, achiziționarea și pregătirea materiilor prime; Fermentare directă; distilare; Curățarea; "Rafinare" - este necesară pentru a da aroma, aroma și culoarea băuturii.
1 Alegerea materiilor prime
2 Etapa de fermentație
3 Etapa de distilare
5 Ce amenință producția de lună?
6 sfaturi și trucuri
Alegerea materiilor prime Principalul criteriu pentru alegerea materiilor prime pentru viitoarea fabrică de bere este un minim de costuri. Și dacă zahărul de astăzi este un produs destul de scump, acesta este adesea înlocuit cu materii prime mai accesibile: cereale; sfecla de zahăr; amidon; cartofi; toate tipurile de fructe de padure și fructe (irga, struguri, cenușă de munte, mere, cireșe, gutui, prune etc.). Este foarte important, alegerea produsului sursă, acordați atenție soiului. Este de dorit ca materiile prime să conțină cât mai mult zahăr posibil, puțin acru și taninuri. Drojdia este un alt ingredient necesar. Alege-l este mult mai dificil. Fiecare amator de pre-brewing preferă drojdia unui anumit producător, consideră că este cel mai bun. Cu toate acestea, nu uitați că cu fermentația puteți experimenta și găsi cea mai bună opțiune. Cel mai bine este să nu cumpărați drojdie, ci să o faceți singur. Mai ales dacă intenționați să obțineți o cantitate mare de produs. Există stăpâni care fac un băutură din bere târzie. Totuși, nu rămâneți la aceeași experiență. Astăzi, berea este un produs care include o mare varietate de substanțe chimice. Prin urmare, după terminarea procesului de fabricare a lunii, rezultatul va fi o băutură cu un gust neplăcut. Și pe corp, o astfel de "otrăvire" chimie nu va afecta cea mai bună cale.
Stadiul fermentării Procesul principal în fabricarea berii este fermentația. Este vorba despre modul în care va trece în multe feluri depinde de calitatea și cantitatea băuturii gata preparate. Fermentația trebuie să aibă loc în două condiții importante: un anumit regim de temperatură. Dacă temperatura de la începutul fermentației nu este suficient de mare, întregul proces se poate opri pur și simplu. pentru că la temperaturi scăzute, ciupercile nu mor, dar nu funcționează deloc. Dar o temperatură prea ridicată va duce la moartea microorganismelor. concentrație suficientă a componentelor. O cantitate mică de zahăr poate provoca fermentația să treacă mult mai încet decât este necesar.
Faza de distilare Tehnologia de fabricare a berii, de asemenea, presupune distilarea. Aceasta este etapa în care separarea alcoolului etilic are loc prin încălzirea frământării rezultate. În mod special în acest scop, sunt utilizate mașini speciale de luncă. Acestea pot fi achiziționate sau construite pe cont propriu.
Mai ales pentru începători, următoarele sfaturi vor fi de ajutor: La momentul începerii încălzirii, temperatura poate fi înțeleasă la maxim. La urma urmei, atunci când viteza de încălzire este mărită, aparatul funcționează mai eficient; La o temperatură de 64-67 de grade în timpul preparării, impuritățile încep să fie eliberate activ; Prima porțiune a unei băuturi alcoolice este de mică folos și otrăvitoare. Prin urmare, nu se poate consuma nici în interiorul, nici în exteriorul frecării; În cazul în care este instalat un termometru în vaporizator, atunci momentul în care substanțele nocive încep să se formeze este imediat de înțeles. Dacă nu există termometru, puteți lua 60-100 ml de capete de la 1 kg de zahăr. Este de dorit ca această cantitate să fie împărțită în două distilări, luându-se 30-50 ml din randament la prima distilare și același la al doilea.
Purificarea În ciuda faptului că am încercat să ne protejăm de prezența substanțelor nocive în băutură, ei sunt încă acolo. Prin urmare, luncașul ar trebui să fie salvat de la ei. Astăzi există multe modalități de curățenie. Principalul lucru este să aplicați corect această sau acea metodă. Ca rezultat, veți obține o băutură alcoolică de puritate perfectă. Doriți să îmbunătățiți aroma și gustul produsului finit? Există diferite secrete de auto-preparare care vă vor ajuta să faceți acest lucru. Pentru aceasta se aplică: Coloranți artificiali și tot felul de arome; Suplimentele naturale de origine vegetală. Fără îndoială, aceasta din urmă are o preferință specială. Deci, adăugând vanilie, nucșoară, scorțișoară, coriandru sau orice alt condiment la băutură, puteți obține moonshine cu o aromă plăcută fără probleme. Va fi foarte plăcut să beți. În plus, nu va fi nici o mahmureală. Pentru a oferi o culoare frumoasă unei băuturi alcoolice, puteți adăuga suc de fructe de padure, coaja de citrice, șofran, semințe de floarea-soarelui sau fructe uscate. Doriți să obțineți moonshine fără gust de alcool? Siropul de zahăr este util. Ar trebui adăugat la produsul finit, lăsat pentru o vreme. Rezultatul este o băutură alcoolică cu un gust foarte plăcut. Și pentru a le îndulci mai mult, poți amesteca un mic gem.
Ce amenință producția de lună? În Uniunea Sovietică îndepărtată, procesul de obținere a lunii a fost urmărit prin lege. Cu toate acestea, la începutul secolului XXI, aceasta a încetat să mai fie considerată o infracțiune administrativă. Prin urmare, tehnologia acestei ambarcațiuni este stăpânită în mod activ de mulți iubitori de lună de casă de casă. Astăzi, numai vânzarea acestei băuturi de casă este pedepsită.
Trimiteți-le prietenilor: