Desert modern - tort de dovleac

Pulpă de dovleac - 250 g
Zahăr - 25 g
Gelatină - 10 g

Ciocolata neagra - 90 g
Unt - 90 g
Zahăr - 90 g
Ou - 1 buc.
Făină - 60 g
Nuci - 35 g

Brânză de mușchi

Lapte - 50 g
Galben - 3 buc.
Zahăr - 40 g
Gelatină - 7 g
Brânză brută - 190 g
Crema 33% - 260 g

Caramel glazura

Zahăr - 180 g
Apă - 150 g
Crema 33% - 150 g
Gelatină - 5 g

în plus

O mână de nuci pentru decorare
Mărfurile de cofetărie

Închideți Print ingredients

Așa cum am promis în postul anterior, în acest lucru voi spune și arăta cum la domiciliu, în mod independent, să gătești un minunat armonios gust de desert modern - tort de dovleac. Da, și încă am timp pentru Halloween, dacă asta :) O dată voi spune că am adunat tort în forme profesionale pentru eurrodeserți. I-am cumpărat-o aici cu ocazia și, firește, am fost nerăbdător să le aplic! Dacă sunteți astfel de gadgeturi nu este dobândit sau nu vor nimic: tort mousse pot fi asamblate în forme convenționale detașabile sau silicon, precum și inele de patiserie, pe care le fac de obicei. Dar o voi arăta celor noi. Acesta a fost un experiment și pentru mine, așa că fără aventurile mele preferate în bucătărie nu sa terminat :)

Așa cum am menționat deja, tortul sa dovedit a fi foarte armonios: museaua neutră de brânză este combinată cu succes cu brânzeturi dulci cu nuci și glazură de caramel. iar dovleacul, care în sine are și un gust foarte puțin pronunțat, datorită mirodeniilor și structurii gelifiate, se potrivește bine cu imaginea de ansamblu, umbrește totul. În general, tortul este restrâns și nobil. Nu e de mirare că spun experți culinari despre dovleac - regina toamnei :)

Am făcut un tort mic - cu diametrul de 18 cm. Înălțime - aproximativ 6 cm. Această dimensiune este bună pentru un mic petrecere de ceai în compania a 5-7 adulți. Dacă aveți alte forme sau aveți nevoie de mai mult / mai puțin porții, recalculați numărul de produse. Pentru confortul dvs., site-ul are un buton special pentru recalcularea ingredientelor. Ea se află în partea de sus a coloanei din dreapta.

Privind în perspectivă, vă voi spune despre greșeli. Am făcut 300 g piure de dovleac, și că a fost prea mult pentru o astfel de dimensiune poate lua în condiții de siguranță 250, și gelatină, respectiv, în '10, dar mult nu este suficient :) Dar brânză mousse nu am avut suficient și a trebuit să se grăbească să termine încă. Pe scurt, dau reteta deja cu amendamentele.

Să începem! Vom avea nevoie ...

250 g piure de dovleac!

Curățăm dovleacul, tăiem în bucăți medii și umplem cu apă.

Da, Catherine, poți, bineînțeles. Dar, de obicei, este mai lichid decât acasă (în orice caz, ceea ce se dovedește a fi pentru mine), uneori contează. Dar, în general, da, puteți gata să luați - pentru mousses, glazură, jeleu, marshmallow, etc Mai ales atunci când timpul este presiune sau este dificil de a găsi acest sau acele fructe. Și în "Metro" există pufuri înghețate. Doar pentru scopuri de cofetărie. Acolo, fiecare exotică este un basm! Și prețul este obținut în mod normal, cu condiția să nu pierdeți timpul și să nu rămâneți tort.

Ольга Acum 1 an

Spune-mi, vă rog, înghețarea de caramel pe rețeta dvs. nu devine lipicioasă? Am făcut-o în conformitate cu o altă rețetă, așa că a fost rapid, la lingură, la degete, la cuțit. ... În general, eu sunt în căutarea de glazura de caramel corect)))

Наталья Acum 1 an

Victoria, seara bună! Vă mulțumesc foarte mult pentru blogul dvs., sunteți doar un miracol și prăjiturile dvs. sunt un miracol de minuni .... În curând, voi face cu siguranță un tort conform rețetei tale, am comandat un formular pentru bile. și forma Eclipse este, folosit pentru a găti cu mousse de vanilie. Vreau să-ți încerc toate prăjiturile. Mulțumesc.

Bună ziua) Vă mulțumim pentru feedback, sunt foarte, foarte mulțumit! Gatiti cu placere, si sunt mereu fericit sa va ajut, sa arunc o idee sau sa sfatuiesc ceva, de asemenea invat de la altii in acelasi mod. Oh, cât mai multe prăjituri știu, aș trage și trage, dar ... sunt și alte lucruri importante! În general, voi, dacă este posibil)

Ольга acum 2 ani

Victoria, bună după-amiază.
V-am citit blog-ul pentru câteva săptămâni acum. Mulțumesc. Foarte util.
Multe descoperiri importante. Și tu ești foarte frumos decorat. Voi antrena :)

Ольга acum 2 ani

Victoria, bună după-amiază.
V-am citit blog-ul pentru câteva săptămâni acum. Mulțumesc. Foarte util.
Multe descoperiri importante. Și tu ești foarte frumos decorat. Voi antrena :)

Olga, vă mulțumesc foarte mult!) Balsam pe suflet!)

Женя acum 2 ani

Multumesc pentru reteta minunata! Spune-mi, unde ai cumpărat forma de tort?

Женя acum 2 ani

Articole similare

Pagina anterioară