Salo este principala gustare de la rețetele de bănci din bucătăria ucraineană. Este un produs versatil, care poate fi consumat pe cont propriu cu pâine maro, si ceapa verde, și o puteți trimite la supă și friptură cu cartofi. În cantități moderate, în ciuda calorii, este recomandat de grăsime, chiar și pentru persoanele care râvnă ar trebui să mănânce greutatea lor, deoarece conține o mulțime de substanțe nutritive, vitaminele A, E, D, precum și acizi grași care contribuie la eliminarea colesterolului din organism.
Când alegeți untură, atenție la piele - mai subțire și mai delicată, cu atât va fi mai moale grăsimea.
Pentru sărare, utilizați sare grosieră normală, dar nu iodată.
Ingrediente pentru sărare:
- Salo 1 kg
- Usturoi 3-4 dinți
- Ardei dulce cu mazăre 5-7 buc.
- Coriandru 1/3 linguriță.
- Bay leaf 2 buc.
- Piper negru macinat 1/3 linguriță
- Sare 5 linguri.
Reteta pentru untură de murături în limba ucraineană:
1. Pregătiți mirodenii și sare. La cerere, puteți folosi și boia de ardei roșu, piper roșu și alte condimente preferate.
2. Tăiați usturoiul în felii sau felii.
3. Desprindeți coriandrul (sau luați imediat la sol), laurii de frunze pentru a rupe în bucăți mici. Amestecați sare cu condimente și frunze de dafin.
4. Răsturnați cu un cuțit o piele și o slănină, apoi clătiți cu apă rece și uscați.
5. Tăiați baconul în bucăți de acest fel cu 150-200 de grame și gatiți fiecare muscatura de pe toate părțile, cu un amestec de sare și condimente. Nu vă fie frică să o exagerați cu sare, puteți să o puneți și puțin mai mult decât este indicat în rețetă - grăsimea va lua în continuare cât mai multă sare, după cum este necesar.
6. Ori bacon într-un vas emailat (bol sau tigaie) sau orice capacitate neoxidant de a impune felii de usturoi și se acoperă cu o placă sau capac. Lăsați o zi sărată la temperatura camerei, apoi timp de încă 2 zile în frigider. În a doua zi, grăsimea poate fi deja judecată. Cu cat grosimea grasimii este mai mica, cu atat mai repede se va saliva. Salo este gata atunci când este uniform prosoleno și în afara și în interiorul, și venele de carne se va schimba culoarea de la roz-roșu la brun-roșcat.
7. untură gata, deja sărat, care, în viitorul apropiat nu se va folosi (și de obicei nu diferă foarte repede, pentru că nu mănâncă o mulțime), poate fi pliat în pungi sau recipiente de plastic și se depozitează în congelator. Dacă este necesar, puteți să-l obțineți și să-l tăiați subțire. Deci, este stocat mult mai mult și mai gustos decât dacă îl păstrați mult timp în frigider. Salo poate fi păstrat în frigider, dar pentru 2-3 săptămâni este de dorit să-l mâncați :)
Articole similare
-
Salo cu condimente - o rețetă cu fotografii, cum să murăți și caracteristicile gătitului
-
Alegerea peștelui roșu la domiciliu - cum să luați pește roșu
Trimiteți-le prietenilor: