Brânza - un produs lactat, indispensabil pentru crearea unui număr mare de rețete. Preferat de multe pizza și lasagna pur și simplu nu va avea loc fără brânză. Și este important ca anumite soiuri, costul cărora este destul de ridicat. Uneori se întâmplă că nu este posibil să cumpărați brânză de un anumit tip datorită producției și absenței sale limitate chiar și în magazine specializate. În cazul în care nu se poate face fără brânză, nu este posibil să se obțină, se pune întrebarea cu privire la ce să înlocuiască complet brânza.
Deci, ceea ce poate înlocui brânza fără a pierde gustul, fără a distruge aspectul și impresia generală a procesului de gătit poate fi găsit prin citirea articolului până la capăt.
Unde și cum pot înlocui brânza?
Cele mai comune feluri de mâncare preparate în majoritatea bucătăriilor din țară, atât profesionale cât și profesionale, sunt:
În fiecare dintre ele se utilizează un anumit tip de brânză. Și unele feluri de fel de mâncare au în rețetă diferite brânzeturi.
De exemplu, pizza este ideală pentru Mozzarella, Maasdam și altele, pentru aproape orice salată Gruyere, iar cheesecake-ul poate fi considerat ideal doar cu brânza Mascarpone sau Philadelphia.
Brânza de calitate în vremurile moderne devine un deficit de elită, care frustrează multe gospodine. Dacă cumpărați brânzeturi pentru bucătăriile de restaurante diferite și în cantitatea necesară, atunci este pur și simplu nerealist să cumpărați soiuri rare într-un deli standard. În caz de necesitate acută, acestea pot fi înlocuite cu succes.
Cum să înlocuiți brânzeturile?
Această pereche de brânzeturi este folosită cel mai adesea pentru fabricarea de pizza. Este exact ceea ce să înlocuiască brânza în pizza, excită bucătarii mai des. Nu este nimic complicat aici. Suluguni, brynza, brânza Adyghe sunt cei mai buni asistenți aici, dar există secrete de înlocuire.
De exemplu, atunci când se utilizează brânză, trebuie să fie înmuiată în prealabil în lapte. Gustul va fi mai blând, iar sarea va fi mai mică. Cel mai apropiat lucru cu brânza Mozzarella este brânza Adygei.
În cazuri extreme, vă puteți pregăti singur pe Morzarella, înlocuind laptele de bivol negru tânăr cu laptele de vacă obișnuit. Dar este important să știți că ingredientele folosite la fabricarea brânzeturilor sunt, de asemenea, supuse schimbării. De exemplu, ce puteți înlocui cu pepsină pentru brânză, puteți cumpăra într-o farmacie. Pepsina este o enzimă a sucului gastric, care descompune proteinele. Procesul aproximativ identic pentru producția de brânză este disponibil pentru sucul de lamaie, esența acetică.
Opțiunea de a înlocui Maasdam este mai complicată. Acest tip de brânză poate fi înlocuit numai de orice altă brânză de calitate superioară cu topire limitată.
Adăugarea de brânzeturi la salate poate crea o capodoperă culinară fără prea mult efort. Salatele sunt cel mai bine servite cu brânză Gruyere, dar cum să înlocuiți brânza într-o salată atunci când nu este disponibilă. Este destul de ușor. Acest tip de brânză aparține celor mai grele tipuri și. Prin urmare. Puteți să îl înlocuiți cu un preț accesibil, de exemplu, "elvețian".
Este foarte ușor să înlocuiți ingredientul de brânză în rețeta Cheesecake. Ce să înlocuiască brânza în cheesecake, dacă este un favorit al multor "Mascarpone"? Se înlocuiește complet cu următoarea compoziție:
- cremă de brânză-piure de cartofi,
- cremă cu conținut ridicat de grăsimi,
- untul moale.
Dar, în cazul în care această brânză este necesară pentru desertul "Tiramisu", crema ar trebui să înlocuiască smântână grasă. Apropo, brânza "Ricotta" este identică în proprietăți. Ei pot înlocui "Mascarpone" atunci când fac, de exemplu, sosuri. Dar dacă faceți un înlocuitor pentru gustări, atunci "Ricotta" va crea un gust complet diferit, dacă îl amestecați cu hamsii în muștar.
Interesant ...
Brânza este folosită nu numai în aceste feluri de mâncare populare, ca ingredient principal, ci și ca parte a decorului exterior al vasului. De exemplu, cum să înlocuiți brânza într-o caserolă, dacă nu este în frigider sau este rasfatată? La gătit caserola, lipsa de brânză poate înlocui ouăle bătute, pe care le puteți lubrifia caserola de sus.
Apropo, majoritatea oamenilor nu mănâncă brânză, considerând că este un produs cu conținut ridicat de calorii. Acesta este un fapt incontestabil. Dar fără ea nu poți. Brânza conține substanțe utile importante pentru organism. Chiar și pentru persoanele profund religioase, se pune întrebarea despre ce să înlocuiască brânza în post. Iată câteva opțiuni. Conform compoziției microelementelor și substanțelor nutritive pentru organism, brânza este la egalitate cu hrișcă, leguminoase și nuci, dar uneori există o dorință irezistibilă de a gusta exact brânza. Merită să cumpărați brânzeturi care nu sunt lactate, care sunt stăpânite de producătorii de brânză, în special pentru înlocuirea lor în zilele slabe.
În cele din urmă, vreau să observ că puteți înlocui aproape orice brânză:
- "Cedar" - brânză "Edam";
- "Gorgonzola" - brânză "Viola";
- "Ricota" - brânzeturi de tip "Almette";
- "Emmental" - brânză "Maasdan".
Acestea sunt tipuri de brânzeturi, care sunt interschimbabile din toate punctele de vedere. Practic, singura diferență este țara producătorului și o anumită diferență în tehnologia de producție.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: