Supe și supă de la o pasăre sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Ele sunt pregătite fără dificultăți, conțin puține calorii și sunt ușor digerate. De obicei puii de supă sau broilerul servesc ca pasăre, dar această banalitate devine repede plictisitoare și vrei ceva special și nu în detrimentul sănătății tale.
În acest caz, puteți încerca să preparați bulion din curcan. Un decoct de „Bird de Crăciun“ pentru a obține un pic „greutate“ de un pui, dar încă nu se compara cu un conținut de grăsime de supe pe porc sau de miel. Un bonus frumos să mănânce carne de curcan întuneric va fi că este mult mai puțin probabil să provoace alergii la om, spre deosebire de pui alb comun.
Broton de curcan de obicei
Potrivit atât pentru nutriție medicală și dietetică, cât și pentru utilizarea ca componentă lichidă a sosurilor și pansamentelor.
Ingrediente pentru 2 litri. bulion:
- Coada de curcan - 1 buc.
- Țelină rădăcină - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa din coji de aur - 1 buc.
- Uscate patrunjel - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
- Apă - 1,5 litri.
- Frunza de dafin este o bucată.
- Piper negru în mazăre.
- Din șolduri de curcan eliminați pielea, tăiați-o în mai multe bucăți mai mici, turnați apă, adăugați condimente (piper negru în mazăre și o singură frunză de dafin) și puneți focul. După fierbere, îndepărtați periodic spuma cenușie.
- Țelina taie blocuri groase, iar morcovii - cinci. Se toarnă legumele în tigaie la 10 minute după ce se pune carnea.
- Din bulb scoateți straturile superioare ale cojilor, lăsând o pereche de cântare de aur deasupra. Tăiați în jumătate și, în această formă, adăugați la tigaie păsării.
- Gatiti la foc mediu pana cand legumele si curcanul sunt complet fierte. Apoi presarati verdele uscat de patrunjel si alte condimente pentru a gusta.
- Tulpina de la resturile de legume și utilizarea la discreție.
Turta din vara
De fapt, o supa destul de subtire cu legume sezoniere. Cel mai adesea pentru el ia piept de curcan, pentru că este foarte delicat.
Ingrediente pentru 2 litri. bulion:
- File de fier - 300 g.
- Mazăre verde (proaspătă sau congelată) - 100 g.
- Țelină - 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt - 1 buchet cu rădăcini.
- Țelina și paprika tăiate în cuburi. Verdele sunt tăiate mari.
- Turcia file felie ca Stroganoff și se prăjește până la un maro auriu deschis în unt sau ulei vegetal cu boia. În acest proces, adăugați puțină sare și piper.
- Se fierbe apa și se pune conținutul tăvii în ea. Adăugați imediat mazăre verde și telina.
- După 5 minute, turnați toate verdele tăiați. Pentru a susține pe foc o pereche de minute și pentru a scoate de pe o farfurie.
- Serviți cu crotoni și smântână.
Buta de la Crăciun
Un bulion foarte picant și aromat. De obicei, preparate în plus față de fidea proaspătă fiartă sau orez lung. Pentru el, bucățile de carcasă sunt luate mai grase: spatele cu coccisul, coapsa cu grăsimea.
Ingrediente pentru 2 litri. supa:
- Turcia pe os - 600 g.
- Nutmeg - 1 buc. (la gust).
- Taiati curcanul in bucati mici, turnati apa, adaugati catei si alte condimente la alegere si puneti-le pe foc mediu. Periodic, îndepărtați cu atenție spuma formată pe suprafață.
- Se înțepă și se taie legumele - țelină, chilli - inele și ghimbir - plăci subțiri. Verzuiți să dezasamblați frunzele separate.
- Se toarnă legumele în tigaie imediat ce curcanul este aproape gata. În același timp, adăugați turmeric la bulion și frecati puțin nucșoară.
- Bucăți de curcan fiert pentru a scoate și dezasambla. Pielea și oasele au fost îndepărtate, iar carnea a revenit în bulion.
- Cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga un bulion de verdețuri de telina sau coriandru.
- Înainte de a servi, fierbeți tăiței subțiri sau orez lung.
- Serviți în plăci mici adânci, punând în fiecare mână orez fiert sau fidea și umplând generos bulionul cu bulion.
Articole similare
-
Butaș de la o rețetă de curcan cu o fotografie - cum să gătești
-
Ziua Recunostintei istorie, tradiții și rețetă pentru gătit curcan
Trimiteți-le prietenilor: