Mugurii biscuiți din smântână sunt foarte gustoase și foarte rapid pregătite, dar nu multe gospodine servesc adesea acest fel de mâncare. La urma urmei, înainte de a începe să gătiți, rinichii trebuie să scape de mirosul neplăcut (nu cuvântul!). Nu este greu să faci acest lucru, trebuie doar să-l îmbibați și să clătiți foarte rar rinichii, pentru a nu arunca în găleată delicate mâncăruri gata preparate din cauza mirosului. Apropo, este mai bine să luați rinichi de porc, nu au o aromă atât de ascuțită ca carnea de vită.
Cum să gătești muguri în smântână
Mai întâi trebuie să tăiați fiecare rinichi și să îndepărtați dungile albe. Este foarte dificil să faceți acest lucru complet, dar este practic posibil să întrerupeți ceea ce este tăiat. După aceasta, puneți rinichii în apă curată pentru a vă înmuia. Cel mai bine este apa rece. În el, rinichii trebuie să se înmoaie cel puțin o oră. Dar dacă economisiți apă, puteți înmuiat rinichii într-un castron și schimbați apa pentru a curăța de fiecare dată când devine plictisită roz. Astfel, apa trebuie schimbată de cel puțin 10 ori. Această procedură este mult mai lungă decât spălarea în apă curentă, dar în acest moment puteți să vă ocupați de orice alte probleme, schimbând periodic doar apa.
Apoi, rinichii sunt fierti timp de 30-50 de minute. Adică, după o jumătate de oră puteți începe să încercați, fierte. Folosirea spumei este absolut inutilă, pentru că va fi foarte mult. Mugurii fierți sunt adunați într-o gaură și spălați cu apă.
În timp ce mugurii se răcesc ușor, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați rinichii în felii foarte subțiri. Ceapa se prăjește în unt. Când ceapa devine maro aurie, puneți mugurii tăiați în felii, sare, piper și, amestecând, încălziți.
Răspândiți smântână de top, se amestecă, se acoperă cu un capac și se toargă timp de cel puțin cinci minute, amestecând ocazional. La sfârșitul gătitului, stoarceți 1 la 4 (la gust) cuișoarele de usturoi, opriți soba și lăsați-o să stea sub capac.
Cu usturoiul, puteți face altfel, dacă îl tăiați în felii mari și se pune într-o tigaie înainte de smântână, atunci vasul va avea un gust complet diferit. Încearcă-o în acest fel și află ce îți place cel mai bine.
Pe 1 kg de rinichi există 1 ceapă mare, 5 oz unt, 200 g smântână 10%, usturoi, sare, piper.
Pregătirea rinichilor în smântână este determinată în funcție de gust. Cuiva îi place smântână pentru a fi prăjită la o îngroșare puternică, cineva îi place sosul de smantana să fie lichid.
Serviți rinichii în smântână cu cartofi fierți sau prăjiți. Ca o garnitură, puteți folosi și orz, hrișcă sau terci de grâu. La rinichi puteți servi orez fiert și castraveți murate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: