Bună ziua, dragi cititori ai smashno.ru!
Suficient pentru a declara că bărbații sunt cei mai buni bucătari din lume! Băieți, să demonstrăm acest lucru în practică! Nu putem steriliza cutiile?
Iată sezonul de recoltare a produselor de grădină pentru iarnă. Să ne distingem! Vroiam acum să scriu un articol despre gospodinele neexperimentate și apoi m-am gândit: nu este vorba despre afacerea femeilor - cu foc, cu abur, cu apă clocotită. Prin urmare, fete, invitați monitoarele voastre soților lor! Și apoi suntem cu toții experți în kebaburile de shish pentru vacanță și munca de rutină - pentru femei.
Pasul 1: pregătiți o platformă "decolare": scoateți din masă, din noptieră toate inutile. Dacă bucătăria este mică, puteți folosi pervazul. Acoperim toate suprafetele cu prosoape in 2-3 straturi - aici vom expune bancile dupa sterilizare.
Pasul 2: băncile mele. Nu ne certăm prea mult - de ce da: în bănci nu ar trebui să existe bacterii! În caz contrar, nu va fi posibil să mănânci castraveți de tomate în timpul iernii. Dacă trebuie să utilizați un fel de detergent, trebuie să spălați bine cutiile în mod repetat. În funcție de modul în care le sterilizăm, ele pot fi umede sau, dimpotrivă, bine uscate.
Pasul 3: Sterilizăm borcanele. Există mai multe modalități de sterilizare, vă voi descrie cele mai frecvente, deoarece cele mai exacte și cele mai rapide. Băncile după spălare răsturnare pe prosoape. Când apa se scurge, aruncați-le pe o parte astfel încât să nu existe particule de apă, în caz contrar sterilizarea pe pereți va lăsa pete albicioase. Nu este dăunător, dar urât!
Îmi place să prăjesc băncile în cuptor. Am instalat într-un cuptor rece, câți vor fi îndepărtați, dar practica a arătat că băncile nu ar trebui să se atingă reciproc. Avem nevoie de o temperatură de 120-150 grade și 15-20 de minute. Apoi opriți cuptorul - lăsați-l să se răcească.
Dacă facem blănuri în țară și nu aveți un cuptor, puteți să sterilizați cutiile peste aburi. O cutie este mică - luați un ceainic vechi, gâtul căruia corespunde unui borcan: trebuie să treacă adânc în ceainic până la umeri. Sau puteți acoperi vasul cu un furnir cu o deschidere la dimensiunea gâtului borcanului. Aduceți apa la fierbere, introduceți borcanul - și este sterilizat cu abur timp de 15-20 de minute.
Și acum în vânzare există, de asemenea, astfel de huse speciale pentru oale cu o gaură sub gâtul cutiei:
În cazul în care o mulțime de cutii - construi un incendiu în stradă, pe cărămizi, instalați o tavă largă (găleată, găleată). Înălțimea vasului trebuie să fie astfel încât capacul să fie închis atunci când băncile sunt puse acolo. Construiți o matrice circulară de tije (astfel cum au fost în baie), a pus pe partea de jos grătarul de oală, se toarnă apă pe care acesta nu a acoperit grila, a pus pe gratar cutii goale curate, capacul care acoperă tigaie.
Incendiul se mentine astfel incat apa sa fiarba constant, abur si va distruge bacteriile din borcane. Procesul 15, acest proces va dura, și în timp ce sunteți legume-fructe spălare.
Aici, de exemplu, pentru a steriliza borcane de jumătate de litru, iau aceeași latură simplă
Am pus-o într-o cratiță profundă, se toarnă apă, astfel încât să nu ajungă în partea superioară a zăbrelelui, să-l pună pe foc. De îndată ce apa se fierbe - puneți borcanele pe gratar cu gâtul în jos, acoperiți tigaia și sterilizarea cutiilor de abur este în curs de desfășurare. După 15 minute scoatem cutiile cu un prosop sau cu mănuși - sunt foarte fierbinți.
Nu recomand să se sterilizeze cutii într-un cuptor cu microunde: se dovedește că bacteriile supraviețuiesc acolo.
Acoperiti mai intai cu un detergent si apoi fierbeti intr-un vas larg - aproximativ 5 minute. Este bine sa faceti acest lucru in apa purificata prin filtru, altfel spuma de pe capace va sta. În cazuri extreme - treceți-le într-un șuviu cu partea interioară în sus și fierbeți cu apă. La vânzare există capace din polietilenă, care pentru prima dată sunt la fel de bune ca și cele metalice, și apoi fără o mașină mai ușoară, vom reuși, va merge mai repede.
Dacă vasele sunt sterilizate cu o marjă, puneți-o cu susul în jos pe prosoape.
Ei bine, acum știi cum să sterilizeze băncile! Îmbunătățiți procesul - țăranii îl iubesc - dar nu în detrimentul tehnologiei. Fumați puțin mai rar și după o pauză de fum, spălați-vă bine mâinile.
Pasul 5: important este foarte important - punem produse în bănci. Dacă e cald (Lecho, gem, salata), dreptul de fierbere - borcan uscat la cald și rapid închideți capacul de plastic sau metal (în care nu există apă!) Și - în mână bordurare mașină. Cele mai multe lucruri care nu sunt nici un lucru al omului: nuci răsucite - ne place și știm cum! Doar nu exagerați, apoi veți rupe firul și banca va izbucni.
Începeți cu mișcări slabe: faceți o întoarcere - reduceți decalajul. Când credeți că este suficient, încercați să dezactivați capacul de la cutie ca și cum ați fi scuturat sau rotit - continuați să răsuciți. Experiența va veni pe a doua bancă! Am transformat borcanul cu fața în jos - așa că verificăm dacă se va scurge, dar rețineți că conținutul gros nu se scurge atât de repede.
Cu compot este, de asemenea, doar cazul. Boabele sunt bine spălate cu apă rece. De stabilire în borcane calde sterilizate, se toarnă siropul de fierbere (poate fi, și fără zahăr la toate), se sterilizează și se închide. Umpleți-l cu grijă cu un șarpe subțire în centrul gâtului. Mere și altele asemenea. Vă sfătuiesc să completați cu apă fiartă, se toarnă-l înapoi în tigaie, și se repetă procedura până la a treia oară se adaugă zahărul și fierbere din nou pentru a umple borcane si se ruleaza.
Cum se poate conserva sterilizarea acasă și pentru ce? Conservarea sterilizată este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce gustul produselor nu se schimbă semnificativ, aspectul atractiv, rămâne colorarea naturală.
În partea de jos a oală sau găleți profunde am pus o grătar de lemn (acesta va proteja borcane de la lupta la fiert). Umplut și acoperit cu capace (nu încă laminate), Am pus borcanele într-o cratiță și umple-l cu apă caldă (de la 30 la 70 de grade). Cu cât băile sunt mai fierbinți pregătite cu conservare - cu atât este mai mare temperatura apei.
Apa din tigaie ar trebui să acopere umerii cutii, dar nu ajunge la gâtul 1,5-2 cm. Recipientul este acoperit cu un capac și se pune la foc mare (pentru a reduce timpul de încălzire și de a găsi în apă caldă conserve). De îndată ce apa se fierbe, facem un incendiu mai mic, astfel încât să nu se înțepene puternic. Timpul de fierbere depinde de tipul conservelor și de volumul de conserve.
Uneori, de exemplu, când trebuie să sterilizeze mazărea verde, apa ar trebui să fiarbă la o temperatură de peste 100 de grade. Pentru aceasta, sarea obișnuită este adăugată la apă. Pentru punctul de fierbere 101 grade - se adaugă 66 g de sare per litru de apă, la 102 grade - 126 g sare, 103 - 172, 104 - 215, 105 - 255, 107 - 355, 110 - 478.
Uneori, dimpotrivă, sterilizarea (pasteurizarea) se efectuează la o temperatură a apei de 85 de grade (compoturi, marinate de legume). În acest caz, trebuie să utilizați un termometru, iar timpul de găsire a cutiilor într-o cratiță crește de 2-3 ori.
Am terminat sterilizarea hranei conservate, cu ușurință cu o mănușă (se vând chituri speciale), scoatem o bancă și o rostogolim rapid. Upside jos! Înfășurați-vă cu haine calde sau cu o pătură până când se răcește complet (astfel, conservarea este în plus auto-pasteurizată)
Și în iarna ne vom răsfăța pe noi înșine și pe oaspeți cu preparate delicioase din casă. Puteți merge la secțiunea "Conservarea", există multe lucruri gustoase, alegeți: zmeură și castraveți și compoturi. Bon apetit!
Toate cele mai bune pentru tine și te văd din nou!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: