Rețete de linte roșii, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Mizerie de ciorbă, în cazul în care considerați că multe referințe din literatura de specialitate din Asia Centrală erau familiile sărace, în principal produse alimentare, în timp ce, în același timp în care este combinat cu rețetele arabe în care bulionul fierte de la păsări ciudate, și care servește supa de linte roșie ar trebui să fie efectuate numai în subțire china?

Trecuți de foc și sabie în cruciații din Orientul Mijlociu, nu au lăsat dovezi mai puțin uimitoare și nu au îmbogățit Europa nu numai cu saga, ci și cu o varietate de rețete aduse de campanii.

Lentil supa - principii generale de gătit

• Lentilele roșii sunt prelucrate și spălate înainte de fierbere, dar nu este necesar să se înmoaie. Aceasta nu afectează viteza de gătire.

• Supele din linte roșii sunt gătite în bulion, filtrate prin decoctări de apă sau de legume. În ciuda faptului că boabele de linte sunt fierte foarte repede, apa nefiltrare puternică poate încetini acest proces.

• Supele gătite din linte roșii pot fi afumate, ficat de pui, paste făinoase. Lentilele roșii sunt combinate ideal cu astfel de produse, dând supei pe baza lor o caracteristică a acestui tip de linte, un gust ușor dulce.

• Serviți supe de linte roșu, cum ar fi supele obișnuite, smântână sau alte pansamente, luându-le la gust.

• La servire, este de dorit să presărați fiecare porție cu ierburi.

"Supa de rosii din turcia" din linte rosie

Ingrediente pentru 2,5 litri de supă:

• 190 g linte, roșu;

• cartofi - 2 tuberculi;

• cap de ceapă alb, mediu;

• 50 de grame de pasta de tomate;

• un mic vârf de ardei roșu și negru;

• o lămâie mică;

• o lingură mare de sare de masă, măcinare grosieră.

1. Clătiți lămâia în mai multe ape, nu scurgeți apa imediat după ultima clătire. Este mai bine să-l strângeți înainte de a adăuga linte la supă.

2. Puneți tigaia, de preferință cu un fund gros, pe un foc mic, turnați în aproximativ 30 ml de ulei rafinat vegetal și încălziți-l cu mult peste căldura medie.

3. Se transferă la uleiul încălzit cu un bec mare și se prăjește timp de trei minute.

4. Adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 2 minute. amestecând constant, astfel încât frigerea nu este arsă.

5. Într-o cratiță de trei litri, se fierbe două litri de apă (filtrată). În apa care încă nu fierbe, deplasați friptura, adăugați linte roșii și, după ce așteptați fierberea, reduceți nivelul focului. Gatiti un sfert de ora.

6. Adăugați cartofi rași cu cartofi rași și continuați să gătiți, amestecând bine timp de un sfert de oră până când cartofii fierbe complet.

7. Se adaugă ardeii (negru și roșu), sare de masă, un sfert de lingurita de suc de lamaie proaspat stors și un pic măturică procesor de alimente (blender) conținutul pan într-o masă omogenă.

8. La servire, decorați fiecare placă cu supa cu inel de lămâie subțire. De asemenea, lângă lămâie, puteți pune câteva frunze de patrunjel.

Supa de linte rosie condimentata cu vermicelli

Ingrediente pentru un litru de apă și jumătate:

• linte rosii, boabe - 250 grame;

• 80 de grame (cap mic) de ceapă;

• 60 de grame de paste, mici vermicelli;

• piper arzător - la gustul tău;

• un mic buchet de mărar.

1. Predobrannye, spălate cu grijă cu semințe de linte de apă curgătoare umple cu apă purificată rece și se lasă să se înmoaie timp de două ore.

2. După acest timp, clătiți o lingură încă o dată și gătiți până când este gata, umplând o jumătate de litru de apă rece.

3. Ardeiul sănătos se taie, în jumătate, se îndepărtează semințele împreună cu miezul și se taie pulpa cu o jumătate de os subțire. Fry piper amar ulei rafinat, împreună cu felii mici de ceapa tocata pana de aur si reincarca zazharku ceapa în tigaie pentru lintea.

4. Când lintea va fi gata, baie în fierbere supa de taitei, se amestecă bine și se condimentează cu piper negru, sare si continua sa gatiti la fierbere mic pana cand se inmoaie.

5. Adăugați ramura măruntă de mărar, fără tulpini și scoateți-o din farfurie.

Supa de linte rosie cu ficat de pui

• 450 g linte, roșu;

• un kilogram de ficat de pui;

• cinci cartofi mici;

• doi morcovi;

• un bec mic amar;

• ulei "Țărănesc" - 50 de grame;

• ardei gras - 5 buc;

• trei frunze de laur.

1. Uită-te cu atenție la spălarea ficatului de pui pentru vezica biliară. Dacă sunt, cu grijă, să nu zdrobească și să strică ficatul cu o tăietură biliară cu un cuțit. Filmele inutile și felii de grăsime se taie și ele.

3. Coborâți lămâile în bulionul fierbinte și, după zece minute, tăiați cartofii în felii mici sau în cuburi de centimetri.

4. În ulei topit tigaie se prăjește mari morcovi frecate cu ceapa tocata si a alerga zazharku în pregătirea supa la foc mic.

5. Adăugați frunzele spălate ale laurii și continuați să gătiți cu o ușoară fierbere până când cartofii sunt fierți. Când cartofii sunt aproape fierte, adăugați puțin.

6. Scoateți laurusul din supa gata, acoperiți și lăsați supa să stea timp de o jumătate de oră.

Supa de linte rosie cu sos de fumat si rosii

Ingrediente (3 litri de apă):

• 190 grame de linte roșii tăiate;

• cartofi - doi tuberculi mici;

• 200 de grame de carne de porc, coaste afumate;

• 100 de grame de șuncă afumată;

• ceapă dulce albă - 1 bucată;

• morcov mediu;

• 75 de grame de roșii;

• verde (pătrunjel).

1. Clătiți coastele afumate cu apă, răzuiți puțin cu un cuțit din fiecare parte și puneți-l într-o cratiță cu linte tocată. Se toarnă apă rece într-o cratiță și se pune foc. Apa din tigaie trebuie să fiarbă repede, deci facem încălzirea maximă. Cu bulionul fierbinte, îndepărtați spuma, coborâți căldura în mediu și continuați să gătiți timp de cel puțin un sfert de oră.

2. Într-un ulei slab, se prăjește ușor ceapa tăiată în semicarcase mici, cu o morcovă de paie subțire mărunțită. Adăugați cuburi mici centimetrice de șuncă, cartofi tăiate în benzi subțiri și pastă de tomate. Mixați ușor totul și lăsați-l timp de cinci minute să fierbe sub capac.

3. Clătiți lentilă pregătită cu tolve astfel încât să se încălzească puțin, dar nu se transformă în cartofi piure. Acest lucru se poate face direct într-o cratiță.

4. Raportați la oală cu legume supă de supă, adăugați sare de masă și fierbeți. Stropiți cu verdețuri mari și opriți focul.

5. După un sfert de oră, puteți servi supă.

Supă de linte roșie cu lapte

Ingrediente pentru 4 porții complete:

• 210 g linte tocate, roșii;

• 250 ml de lapte gras pasteurizat;

• un litru de supă de pui;

• 120 de grame de ceapă amară (o ceapă mare);

• morcovi de dimensiuni medii;

• două gălbenușuri brute;

• 25 de grame de făină de grâu;

• 15 gr. unt;

• 5 bucăți de pâine pentru biscuiți.

1. În unt până la licitație, se prăjește ceapa în felii mici. Se adaugă făina și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți.

2. În supa de pui fierbinte, coborâți lămâia, adăugați o morcovă rasă fină. După ce boabele cu linte încep să fiarbă, continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră, până când bobul de linte se înmoaie.

3. Transferați în tigaie cu supă de ceapă prăjită, gătiți, amestecând în mod constant, în special în partea inferioară a tigaiei, pentru a nu arde.

4. Când lintea sunt complet fierte, se adaugă supa fierbinte, nu de fierbere biciuit cu lapte, gălbenușuri de ou și se amestecă bine, masa trebuie să fie omogenă, și se fierbe timp de cinci minute, pana se ingroasa.

5. Opriți focul și tăiați supa direct într-o cratiță într-o cratiță, nu puteți face acest lucru, dar atunci ar trebui să tăiați legumele cât mai mici posibil.

Supă de linte roșie - trucuri și sfaturi de gătit

• Pentru ca fasolele din linte să rămână întregi, nu fierbe, gătiți supa după adăugare doar cu fierbere minimă.

• Lentina roșie, care a fost introdusă înainte de timp, se va fierbe puternic la sfârșitul gătitului, iar supa va arăta mai mult ca cartofii piure.

• Se adaugă supă de lămâie roșie după pregătirea completă, pentru a nu prelungi timpul necesar pentru a aduce boabele la pregătire.

• Lentila roșie se combină bine cu turmeric, coriandru, piper negru și ghimbir, atât în stare proaspătă, cât și în sol uscat. Luați în considerare acest lucru atunci când alegeți condimente pentru supa de linte rosie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare