Saônia se numește gombo, culoarea în țările din Asia, Africa, America. În multe cazuri, spun ei, scrie, chiar și pe pachetele cu semințe, doar "okra". Toate aceste trei nume de plante se găsesc în locurile în care se cultivă - în Georgia, Armenia, Asia Centrală, Ucraina, Moldova, Kuban, în fâșia centrală a Rusiei.
Bamia din familia malviană.
Planta este anuală. Miez de rădăcină, ușor ramificat, care pătrunde în pământ la o adâncime mai mare de 1,5 metri. Stemul este gros, formează partea inferioară a fiului vitreg. Înălțimea tijei de până la doi metri, în forme pitice de până la 40-50 cm. Frunzele sunt mari, cu pețiolele lungi. Flori unice, mari, frumoase, galben-crem color. Sunt situate în axilii frunzelor. Fructe - cutie polyspermous, de obicei, pentagonală, seminte din seminte coapte rotund 20-25 cm lungime, verde inchis sau gri-întuneric de măsline, cu diametrul de 5 mm b .. Planta este autogamă, într-un climat umed poate polenizare încrucișată, ceea ce duce la polenizare încrucișată între soiuri într-un al caracteristicilor soiului se modifică atunci când semănat aceste semințe pentru anul următor. În fruct vine în 60-65 de zile după însămânțarea semințelor. Fructarea continuă până la primul îngheț. Randamentul este ridicat - câte frunze vor crește, atât de mult vor fi fructe. Cu bună grijă, există 30-40 de fructe. Bamia este o plantă termofilă, higrofilă, îndrăgită de soare.
În produsele alimentare folosesc 3-4 zile de fructe ovar in salate, supe, garnituri pentru feluri principale, sosuri și sosuri, fierte, prăjite, recolta pentru utilizare ulterioară în formă uscată, congelate și conserve. Din fructe imature, luate înainte de îngheț, puteți face „mazăre verde“ - extras din semințele de păstăi necoapte și conserve pentru o utilizare ulterioară, puteți pune pe maturare. De semințe extract de fructe coapte, overcook într-o tigaie, fara ulei, astfel că există fum, se macină într-o râșniță de cafea și o pulbere pentru prepararea de băuturi „cafea“, care nu are cofeina. Puteți bea această băutură seara sau noaptea. Gradul de re-prăjire a semințelor de okra este ales de fiecare persoană pentru el însuși.
Fructele de okra conțin (în procente pentru materia primă): solide 12,7-32,3; zahăr - 2,2-6,1; proteine crude - 1,5-2. În 100 de grame de materie primă conține acid ascorbic (vitamina C) 14-35 mg, caroten (provitamina A) 2-3,5 mg. Fructele de okra conțin vitamine B, precum și un număr mare de substanțe mucoase, ceea ce le face valoroase pentru hrănirea pacienților cu ulcer peptic și gastrită. Mucusul acoperă zonele deteriorate ale tractului gastro-intestinal din acizi și alcalii. Alte lucruri fiind egale, procesul de formare a țesuturilor noi este mai rapid. În semințe mature, okra conține până la 20% ulei de măsline.
Cultivarea și îngrijirea unei plante
Personal, am semăna semințele bame uscate după luna 9-10 probabilitatea de îngheț de primăvară este mic, pământul încălzit, timp de noapte temperatura nu mai mică de 12-15 grade. Adâncimea semințelor de însămânțare 2,5-3 cm, 2 buc. per godeu, într-o serie de 30 cm, 70 cm între rânduri, indiferent de udare găuri umiditatea solului udat din nou după 10 zile. După apariția lăstarilor după două sau trei săptămâni am tăiat (și nu am scos afară) o plantă slabă, lăsând o plantă în gaură. Plivitul apariția buruienilor, udare nu este frecventă, dar astfel încât solul a fost umezit cu 30-40 cm taie vitregi -. Ei recolta un pic, și umbrirea și dificultățile de îngrijire de plante esențiale.
Am tăiat fructele verde de okra, sparge-o, mai bine cu mănuși și o cămașă cu mâneci lungi, după 3-4 zile. După 5-6 zile de la făt! începe să coarsen - să devină fibros și fără gust. Tulpina de okra este pubescentă, iar atingerea pielii neprotejate la unii oameni provoacă mâncărime - așa că mănușile, tricoul ...
Pe o singură plantă de okra simultan există fructe verzi și suprarepătate, fructe în stadiul de maturare a semințelor în ele, flori noi și muguri. Planta crește în înălțime și formează frunze noi.
Planta nu trebuie să lase supra-coaja și să coacă fructele - randamentul fructelor verzi scade brusc. Pentru a produce semințe de okra, sunt izolate 1-3 plante. Pentru a obține semințe, pentru a pregăti o băutură "cafea", lăsați numărul necesar de plante din care nu se taie fructele verzi. În fructele mature de okra sunt 40-60 de semințe.
Dăunători de ocra.
Ursul (varza) mănâncă semințele în gaură, mănâncă mugurile fragile. Afidele sunt situate pe fundul frunzelor, suge sucul. Un melc-melc prin mancarea frunzelor poate, de asemenea, să dăuneze fructelor tinere verzi verzi de la okra.
Împotriva ursului a aplicat cu succes următoarea metodă. A luat o sticlă de plastic cu un volum de 1-1,5 litri, a tăiat partea de jos și partea superioară, a primit o țeavă de 7-10 cm lungime, a tăiat de-a lungul unei laturi, a marcat schema de aterizare cu rosturi, a săpat gaura. În gaura pune o țeavă tăiată cu lansarea zidurilor cu 1 cm, acoperind solul în afara și în interiorul țevii, ușor compactat și așezăm semințele într-o țeavă la o adâncime dată, udată.
Nivelul pământului din spatele conductei și din interior este același. Deasupra suprafeței pământului țeavă se extinde 2-3 cm, adâncime în 5-7 cm. Urza se mișcă orizontal nu mai adânc decât 3 cm, se lovește pe țeava și merge în lateral; Au fost cazuri izolate de lovire a unui urs de jos - 1-2 cazuri pe 20-30 de găuri. Atunci când tulpina de okra este măcinată, conducta poate fi scoasă. Astfel, este posibil să protejeze culturile, să planteze răsaduri de tomate, varză, piper, vinete ... Scoateți țeavă spălat și pune-l până anul viitor, acestea pot fi pliate în fiecare alte până la 15 buc. - pentru a economisi spațiu. Împotriva ursului, se folosesc metode chimice, dacă se dorește, se introduc momeli otrăvite, dar aceasta este contaminarea solului cu pesticide. Mâncarea ursului mort, păsările mor.
De îndată ce furnicile au început să curgă pentru o bordură, este necesar să se presară aphidii pentru prima dată cu carbofos, alte preparate, dar nu sistemice, care otrăvesc sucul de plante (BI-58, Rogor ...). Trebuie să procesați partea de jos a colii. Stropirea ulterioară se realizează cu soluții pe bază de plante, cu excepția tutunului și a prafului de tutun.
Se utilizează o soluție de săpun (100-150 g săpun pentru 8-10 litri de apă), care se pot adăuga o infuzie de tomate, trăgătorul din usturoi, ardei iute ... Este posibil să se folosească săpun lichid (potasiu) - vândute în farmacii, face rapid o soluție de săpun.
Din melci (melci), utilizați capcanele. Așezați scândurile la umbra, unde sunt luate culele pentru ziua respectivă. Colectați colectați în mod periodic oțeluri într-o soluție de sare de masă sau în cantități mici de hrănire a păsărilor - pui de găină. Este posibil să se presară superfosfat fin în jurul plantelor sau dungi 2-3 cm lățime pe vreme uscată seara, nu neapărat foarte gros. Slug se strecoară în superfosfat, care se lipeste de corp și se coace. Mucusul începe să dea o mulțime de mucus, încercând să scape de suprafosfatul aderent. Poate să moară de la prima dată și aproape întotdeauna va pieri dacă se va târî din nou. Păstrați site-ul fără buruieni.
Bamia se dezvoltă bine pe soluri fertile, ușor mecanice, nu tolerează apă minerală, cu locația strânsă a apelor subterane. Dacă este necesar, terenul trebuie fertilizat, de preferință prin humus, prin repartizarea gunoiului de grajd; îngrășăminte minerale îngrășământ moderat, ținând seama de faptul că voi înșivă veți folosi această hrană pentru hrană.
BAMIA - CREȘTEREA ȘI ÎNGRIJIREA, APLICAREA - CITITORII ÎNSCRIERE
Fie o floare, fie o legumă!
Vreau să scriu despre o plantă uimitoare - okra. Ea a crescut deja pentru al patrulea an și m-am îndrăgostit de ea! Bamiya este cu adevărat regina grădinii.
Foarte frumoase flori de okra cu flori galbene-crem, asemănătoare cu hibiscusul. Apoi, în loc de flori, se formează păstăi groase, cu nervuri. Când ajung la grosimea degetului, apoi le taie, nu trebuie să-i lăsăm să se împotmolească. Eu folosesc okra în orice fel de mâncare cu legume: în supă, ragut, ouă amestecate. Foarte licitată păstăile ei în aluat, doar linge-ți degetele! Și supa este foarte bogată, pentru cei care au probleme cu stomacul, este doar o sărbătoare.
Pe mai multe tufișuri am lăsat păstăi, ei cresc mari, 20-25 cm, apoi da semințele. Doar tot timpul le urmăresc și le taie când supapele încep să se abată și semințele - înnegrite. Colecționez semințele și le usuc bine. Am lăsat câteva pentru plantare, iar altele mănâncă într-un măcinător de cafea - ai o cafea excelentă, nu mai rău decât mocha.
La vacă răsadurile sunt uneori plantate între ardei. Pentru 3-4 ardei - o jumătate. Ea nu le interferează, dimpotrivă, ea se află în căldură. Și când înflorește, frumusețea este incredibilă și albinele se simt așa.
Dar cea mai mare parte a bamiei pe care o plantez într-o seră, 6-8 bucăți de plantare nu interferează, plantez chiar la ușă, îi place, dar nu vreau să o las.
Într-o vară am încercat să o plantez pe teren deschis, dar tufișul nu era la fel de puternic și de înalt ca în adăpost.
Vreau totuși să spun că puiii frați tineri sunt păstrați în frigider nu pentru mult timp: doar câteva zile.
Nu fierbeți mult timp, își pierde rapid forma. Când se gătește, fructul cedează mult mucus, deci este o opțiune excelentă pentru supe-piure și fripturi de legume.
Se prăjește oțelul la foc mare, aproximativ 5 minute.
Fructele sunt acoperite cu fire de păr subțiri, este ușor să scăpați de ele, dacă frecați o bumbă cu un șervețel.
Salată de vară din semințe de okra
Semințele bine-maturate se prăjeau, se sfărâmă într-o mașină de spălat cafea și se prepară cafea. Băutura nu conține cofeină și este plăcută la gust.
Salată din fructe BAMI
Tăiați ovarele tinere în felii și fierbeți-le în apă sărată. Discutați, presărați cu suc de lămâie sau măsline sau ulei de floarea-soarelui, adăugați gustul de patrunjel și ardeiul negru tocate, amestecați. Salata decorați cu cani de roșii.
Ouă tocată de copt
750 de grame de okra, 2 cepe, 3 oua, 0,5 cani de lapte, otet, ulei, verdeata.
Fructe de okra, curatati, fierbeti in apa sarata si acidificati cu otet. Pentru a îmbina apa. Jumătate de fructe pus pe o foaie de copt, ulei. Acoperiți capacul cu inele de ceapă prăjite, acoperiți-l cu restul de fructe de okra și turnați un amestec de ouă bătute și lapte. Coaceți în cuptor până când se rumenesc. Serviți, presărați cu ierburi.
6 roșii, 1 ceapă, 200-250 grame de okra, ulei de măsline, suc, jumătate de lămâie, sare, piper negru - la gust, orice verde.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și se prăjește ceapa până când este clară. Asigurați-vă că nu modifică culoarea. Puneți împrejurimile într-o tigaie și prăjiți timp de 10 minute. amestecând constant. Tăiați coaja de roșii în cruce și puneți-le pe acestea
30 de secunde în apă clocotită. Lăsați apa să se scurgă, apoi decojiți roșiile și tăiați în felii. Roșiile și pătrunjelul se conectează cu briza, se toarnă suc de lămâie și se condimentează cu sare și piper. Scoateți aproximativ 5 minute. amestecând până când roșiile se încălzesc.
Semințele de okra neagre sunt folosite în loc de mazăre verde. Și din semințele mature, prăjite, cafeaua originală se prepară. Fructele de okra sunt sub formă de asterisc, deci dacă o tăiați, veți obține o decorare frumoasă pentru salată.
Bamiya are nevoie de atenție
Iarna trecută, am locuit în India timp de o lună. Acolo omul nostru cu hrană nu este ușor, deși hindușii s-au adaptat: în locurile cele mai mari de concentrare a europenilor, își cresc legumele obișnuite. Chiar mi-a fost greu să gătesc supă acolo. Cartofi sunt vândute, este ieftin, dar este foarte dificil de a găsi unul potrivit - este totul verde. Nu sunt obișnuită să mănânc cartofi verzi, îi las pe semințe.
Probabil că am auzit că în magazinele locale se vând o legumă, este gombo.
Că el este numit okra, rușii nu au auzit nici măcar. Dar okra este foarte utilă, în special pentru persoanele în vârstă care suferă de ateroscleroză, artrită, diabet, boli pulmonare. O altă okra se numește un vis al unui vegetarian din cauza cantității utile și a substanțelor nutritive conținute în acesta: fier, fibre, vitaminele C, B6, calciu și potasiu.
Supă de varila din conopidă, păstăi verzi de okra, piper bulgar, spanac. Mulțumită lui okra, supa a fost groasă, bogată și pregătită foarte repede. Am mâncat-o cu rujuri aduse de acasă.
În primăvară, după ce sa întors acasă, a cerut semințe de okra în magazin și, spre surprinderea mea, le-a cumpărat. Fără îndoială că, în climatul nostru, în zona deschisă, nu va crește, semințele au fost semănate într-o seră cu piper bulgar. Pentru a accelera germinarea semințelor, înainte de însămânțare, le-a înmuiat o zi în apă. Semințele au venit în două-trei săptămâni. Din cele 10 semințe, doar 6 au crescut, dar au crescut fără probleme. Pentru a se asigura că răsadurile de la okra nu sunt pierdute cu varza crescândă de piper, fiecare plantă este acoperită cu un borcan.
Bamia este o legumă care necesită atenție pe tot parcursul sezonului de creștere. Aceasta este slăbirea rândurilor, plivirea regulată, hrănirea. Înainte de înflorire hrăni plantațiile sale cu îngrășăminte minerale complete, în timpul fructelor - nitrat de potasiu.
Pentru a crește ramificarea și creșterea lăstarilor laterale, vârful tijei principale a fost ciupit. Pe măsură ce tulpinile au crescut, okra a fost legată de sprijin.
În ciuda faptului că okra - o cultură rezistentă la secetă, în sezonul fierbinte și în timpul fructelor necesită o udare abundentă, dar fără stagnare a apei și umflarea solului.
Începând cu două luni după apariție, boala a început să curgă. Și în câteva zile era deja posibilă recoltarea. Strângeți fructele okra înainte de apariția înghețului - planta poate rezista răcirii la -2 ° C, dar fructul încetează să crească. Îndepărtarea ovarelor tinere a fost efectuată în mod repetat, la fiecare două până la trei zile. Fructele au o durată de depozitare foarte scurtă. Prin urmare, păstăi recoltate pentru utilizare ulterioară (congelate, uscate, conservate).
În timp, fructe tăiate nu devin crude, fibroase, necorespunzătoare pentru alimente. Trebuie acordată atenție la recoltare, deoarece bolile sunt acoperite cu vilii frecvente, atunci când sunt atinse, iritarea pielii poate să apară.
Pentru cutiile de pod-bamiyu se mai numesc degetele unei doamne. Fructele pot fi alb, roșu sau verde. Porumbetele nealcoolizate sunt uscate, marinate, prăjite și folosite pentru a pregăti salate și mâncăruri laterale. Fructe uscate maturate se macină în pudră și se utilizează ca condimente sau cafea.
În loc de mazăre - okra
De regulă, plantează o recoltă în care creșteau castraveții, dar în orice caz într-un loc însorit. Semințele sunt încorporate în sol în conformitate cu schema de 30 × 50 cm. Noi furajăm okra o dată pe sezon: 2 linguri. l. îngrășământ mineral complex pe o găleată de apă de 10 litri. Apă mai ales într-o secetă.
În țările din sud, okra este larg utilizat în gătit. Paharele ei sunt marinate, tocate, folosite ca o farfurie pentru mâncărurile din carne. Tinerii verzi verzi de okium sunt bogați în vitamine și minerale.
Acum, am obtinut anual o recolta buna de "degete" exotice, iar apoi mi-am surprins prietenii cu gustul neobisnuit al tocanului de legume cu adaos de okra.
În cazul în care puteți cumpăra modul în care semințele nu trebuie să crească gol sau cum
Nu este interzisă utilizarea carbofosului pe parcelele de uz casnic?
Și dacă carbofos nu este interzis pentru utilizarea pe parcelele de uz casnic?
Relativă subtropică bamyu am crescut de mai mulți ani. Ea are frumos, ca și în arțar, frunze, crem, cu flori și fructe de fund de zmeură, similare cu cele groase, cu creioane fațete.
Okra crește rapid, este rezistent la boli, îngrijirea este comună (umflarea și slăbirea rândurilor). Răsadurile pot fi gătite în luna mai. Când amenințarea cu îngheț trece, o plantez la vârsta de 35-40 de zile într-un loc însorit, conform schemei de 30 × 60 cm.
Recoltăm recolta într-o zi și două săptămâni înainte de porii obișnuiți de îngheț în părțile noastre, prindeți vârfurile capului meu - punctele de creștere, astfel încât toate ovarele să se coacă. Fructele tinere pot fi fierte, prajite, tocate, recoltate pentru iarnă, iar din semințe mature se obține o băutură cu un gust amar, amar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: