Carnele sărate sunt adăugate la supe, gustări, mâncăruri laterale. Acestea pot fi stinse și servite cu cartofi, spaghete, terci de ovăz.
Chanterellele sunt utile în bolile hepatice, întăresc imunitatea, combate cu succes paraziții. Hinomanoza, conținută în chanterelles, distruge ouăle de paraziți, deci este inclusă în compoziția medicamentelor antihelmintice.
În vulpi nu se acumulează substanțe radioactive, ciupercile, dimpotrivă, elimină toate toxinele. Chanterelle promovează îmbunătățirea vederii, acționează ca un antibiotic natural pentru angina și tuberculoza, împiedică apariția tumorilor.
Pentru a mânca chanterelles, luați ciuperci puternice, proaspete, tinere, fără dents. Inainte sunt bine spalate, dar nu sunt pastrate in apa pentru o lunga perioada de timp, deoarece ciupercile o absoarbe bine. Deșeurile pot fi curățate cu o periuță de dinți. După spălare și curățare, partea inferioară a picioarelor este tăiată, ciupercile mari sunt tăiate în părți astfel încât toate ciupercile să fie sărate în același timp în același timp. Cea mai mare plus de chanterelles este că ele nu sunt aproape niciodată mâncate de viermi.
Puneți chanterelle sărate într-un loc răcoros ventilat la o temperatură cuprinsă între 0 și + 6 grade sau pe raftul inferior al frigiderului. Dacă ciupercile îngheață, se vor sfărâma și vor deveni fără gust. Supraîncălzirea - va fi acru și stricată.
Solul trebuie să acopere complet chanterelles, trebuie să urmați acest lucru. Dacă începe să se evapore, trebuie să adăugați apă rece fiartă. Dacă există mucegai (în mediul salinic activitatea microorganismelor este limitată, dar nu oprită), este îndepărtată cu o cârpă curată umezită cu apă fierbinte.
Într-o ciupercă de sare groasă sunt mai bine conservate, dar pierd valoarea de aromă. Într-o slabă din cauza fermentării, se obține un gust acru neplăcut. Prin urmare, pentru a evita apariția mucegaiului, chanterellele pot fi etanșate bine.
Curățarea ciorchinelilor trebuie făcută în vase de sticlă sau email, în căzi de lemn. Containerele din aluminiu, galvanizat și argilă nu pot fi folosite.
Ingredientele
- chanterelle, 3 kg
- sare, 150 g
- usturoi, 3 capete
- marar, 6 umbrele
- piper negru, mână mică
Cum să mănânci chanterelles
Chanterelles sunt luate și spălate în apă. Nu le vom găti, nu sunt otrăvitoare, dar pot pierde proprietăți utile de la gătit. Este suficient să le ardeți cu apă fiartă.
Luăm mâncăruri curate, în care va avea loc sărarea șuvoiului. Partea de jos a presara sarea sa, usturoiul tocat pe placa, a pus o pereche de umbrele mărar, răspândit apoi chantarelle strat netolstym, se presara cinci mazare piper negru.
Apoi, din nou, sare și restul - în mai multe straturi, până când ingredientele se epuizează.
Deasupra fixăm opresiunea și lăsăm-o sărată în frigider sau în pivniță timp de o lună.
Odată la fiecare 10 zile, arcul și placa inversată pe care se află se recomandă spălarea cu apă sărată. Dacă într-o săptămână chanterelles nu sunt acoperite cu sucul lor complet, creșteți severitatea opresiunii.
O lună mai târziu, chanterelles sărate poate fi răspândit peste borcane de sticlă și pus în frigider.
Dacă colectați ciupercile, nu confundați chanterelles cu chanterelles false. La chanterelle false, un capac catifelat, cu muchii mai uniforme si o umbra luminata, decat la comestibil. Chanterelle false, de obicei, cresc singur, spre deosebire de comestibile. Nu le otrăviți, dar vasul va fi răsfățat.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: