Probabil, fiecare gospodină vrea ca prajiturile ei să fie cât mai fericite pentru cei dragi, nu răsfățați, rămânând proaspeți și moi. Din nefericire, plăcinte și rulouri, rulouri și plăcinte făcute din aluat de drojdie preparate pe rețete tradiționale încep să se învecineze a doua zi, iar al treilea și al patrulea pot să se usuce complet. Pentru a împiedica acest lucru, vă oferim un simplu, dar unic în rezultatul său, o rețetă pentru plăcări non-glazură.
Ce ai nevoie pentru aluat și umplutură?
- Lapte - 0,5L + 0,5 sticlă (pentru dizolvarea drojdiei);
- ouă - 3 bucăți;
- margarină - 1 pachet (200 g);
- Drojdii presate - 0,5 pachete (50g;
- făină ce fel de aluat va lua;
- zahăr - 2/3 cești;
- sare - 1 lingurita
- ulei vegetal (mai bine rafinat, inodor) - 3-5 linguri.
Pentru umplutură puteți lua brânză de vaci, gem, carne, orez, ouă fierte, cartofi piure, varză tocată, etc. În general, tot ce vă place.
În primul rând, trebuie să pregătiți făina, trebuie cernută și margarină, scoateți-o din frigider și lăsați-o să se încălzească până la temperatura camerei.
Pentru a pregăti aluatul, drojdia trebuie să fie piure, amestecată cu un vârf de zahăr, se toarnă 0,5 cani de lapte cald și se pune amestecul într-un loc cald timp de 30-40 de minute. până când drojdia se ridică. În timp ce drojdia se ridică:
- într-o cratiță de smalț sau în bucată trebuie să amestecați 0,5 cani de făină cu ulei vegetal până la consistența cremei groase fără bucăți;
- aduceți un litru de lapte la fierbere și
- treptat, amestecând constant, aduceți laptele în unt cu făină.
În amestecul rezultat se adaugă sare, restul de zahăr, se amestecă bine, se lasă să se răcească și se adaugă cald la drojdia îmbibată în lapte. Se amestecă din nou și se introduc treptat o margarină moale, ouă una câte una și făină peste o lingură. Făina trebuie injectată până când opara este foarte groasă, consistența este mai groasă decât smântână. Opara e gata. Trebuie așezat într-un loc cald, acoperit cu un șervețel curat și uscat de bumbac și lăsat să stea timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute. Scroful în creștere ar trebui să fie frământat.
După 2 ore, adăugați făină la lingură. Adăugați 0,5 sticle, amestecând cu o lingură până când aluatul nu poate fi rotit. Aluatul trebuie să fie moale și ușor de lipit pe mâini, dar nu trebuie să vă frământați mâinile. Aluatul trebuie pus din nou într-un loc cald timp de 20-30 de minute. și lăsați-i să vină.
Timpul a trecut - e gata. Puteți folosi acest aluat pentru a coace diverse plăcinte, rulouri, plăcinte, rulouri.
Bon apetit!
"Babushkin Pie" SRL
Persoana de contact: Lilya Kamilovna, Svetlana Anatolievna
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: